Hallon, blåbär, smultron och en krämig makaronisallad med skaldjur!
Här är skörden efter dagens bärplockande! Inte så dåligt, eller hur? Är förvånad över hur mycket smultron det finns, har fått ihop flera sådana där små burkar bara på några dagar nu! Hittade även 3(!!) kantareller till så snart har jag nog så det räcker till en stuvning ;P
Ikväll blev det en krämig makaronisallad med skaldjur till middag. Den var jättegod och jag tror även att den skulle passa bra tillsammans med kassler eller skinka:
Recept för 4 port
4 dl okokta makaroner
400 g blandade skaldjur (t ex crabfish, kräftstjärtar och räkor)
250 g körsbärstomater
1 persika
1 sharonfrukt
10 jordgubbar
1 rödlök
Ev lite smulad fetaost
Blandad grönsallad (t ex maché, bladspenat, romansallad)
Dressingen:
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk chilisås
1 msk limesaft
1 msk sweet chilisås
Koka makaroner enl anvisningarna på förpackningen och spola dem i kallt vatten.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen och vänd ner ca hälften i den avsvalnade pastan tillsammans med hälften av skaldjuren. Ställ sedan kallt medan du gör i ordning resten av salladen .
Spola salladen i kallt vatten och låt den rinna av ordentligt.
Skär frukten i bitar, rödlöken i skivor och tomaterna i klyftor eller halvor.
Bottna en tallrik med grönsallad och lägg pastasalladen över.
Garnera med frukten, tomaterna, rödlöken och resten av skaldjuren.
Servera tillsammans med den sparade dressingen!
4 dl okokta makaroner
400 g blandade skaldjur (t ex crabfish, kräftstjärtar och räkor)
250 g körsbärstomater
1 persika
1 sharonfrukt
10 jordgubbar
1 rödlök
Ev lite smulad fetaost
Blandad grönsallad (t ex maché, bladspenat, romansallad)
Dressingen:
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk chilisås
1 msk limesaft
1 msk sweet chilisås
Koka makaroner enl anvisningarna på förpackningen och spola dem i kallt vatten.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen och vänd ner ca hälften i den avsvalnade pastan tillsammans med hälften av skaldjuren. Ställ sedan kallt medan du gör i ordning resten av salladen .
Spola salladen i kallt vatten och låt den rinna av ordentligt.
Skär frukten i bitar, rödlöken i skivor och tomaterna i klyftor eller halvor.
Bottna en tallrik med grönsallad och lägg pastasalladen över.
Garnera med frukten, tomaterna, rödlöken och resten av skaldjuren.
Servera tillsammans med den sparade dressingen!
Kommentarer
Postat av: Emma
Spännande blandning av frukt och pasta!
Haha, ja och hittar du inte fler kantarellet kanske du kan blanda med andra frukter. Vilken bra skog du måste bo vid! Önskar att jag kunde plocka smultron med, det är så himla gott.
Postat av: Emma
andra svampar menar jag så klart :P
Postat av: Filibabba
jättefin blogg! lägger till på favoriter! =)
Postat av: lina
Åh, så härligt det ser ut med alla bären!
Postat av: mimmismat
Vad gott med alla dina bär!! Vad hittar du på med dom?
Postat av: Anna
Mimmi: Oftast har jag dem tillsammans med yoghurt och musli till frukost och mellanmål eller tillsammans med glass. Ibland gör jag också smoothie på dem tillsammans med vaniljyoghurt och så har jag visst lovat pappa en blåbärspaj också ;P
Trackback
