dewdropia

Idag har det varit så hett att man nästan har smält bort ju! G
lasskonsumtionen har därför stigit några grader för mig idag och jag har i princip endast ätit det + frukost ;P
Därför tänkte jag vara lite ordentligt och fixa "riktig" mat nu till kvällen, särskilt eftersom jag har världens underbaraste varmrökta lax i kylskåpet!

Givetvis funkar nog inte riktigt varm mat då det fortfarande är 30 grader varmt ute så jag slängde ihop en liten somrig sallad med massa godsaker och som jag serverade med bröd!









1 port
100 g varmrökt lax
1 dl skalade färska räkor
1 ägg
Machesallad
Körsbärstomater
Jordgubbar
Sharonfrukt
Apelsin
Persika
Rödlök

Apelsin- och sweet chilidressingdressing:
Pressad saft av en halv apelsin
1 tsk honung
1 msk sweet chilisås

Keso- och romröra
1 dl keso
1 msk lättcréme fraiche
1 msk stenbitsrom
1 msk mango chutney
1 msk pressad citronsaft
Lite svartpeppar

Börja med att koka ägget ca 6-7 minuter så att det är lite hårdkokt, men gulan fortfarande är krämig.
Blanda samman ingredienserna till apelsin- och sweetchilidressingen.
Blanda även samman ingredienserna till keso- och romröran.
Ställ båda dressingarna i kylskåpet under tiden du gör iordning resten av salladen

Skala räkorna och dela laxen i mindre bitar.
Skär tomaterna i klyftor, apelsïnen i hinnfria klyftor, resten av frukten i tärningar och rödlöken i skivor.
Skiva eller klyfta ögget
Bottna en tallrik med machesallad.
Varva sedan övriga ingredienser över salladen.
Ringla över apelsin- och sweetchilidressingen.
Servera salladen tillsammans med keso- och romröran samt ett gott bröd.