dewdropia

I den här ruskiga kylan (fast det är otroligt fint vinterväder ute) sitter det fint med en värmande soppa tycker jag! Det här är en av mina absoluta favoritsoppor, även fast det var väldigt väldigt länge sedan jag gjorde den! Hoppa inte över att rosta grönsaker för det blir en helt annan fyllighet och sötma än om man bara skulle steka dem!!



4 portioner

4 stora välmogna tomater
2 stora röda paprikor
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
7 dl vatten
1 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk sambal oelek
1 msk tacokrydda
½ dl créme fraiche

Ringla olivolja över grönsakerna och rosta dem i ugnen tills tomaterna är skrumpna och paprikorna svarta och bubbliga.
Lägg grönsakerna i en plastpåse för att svalna och dra sedan bort skalet från dem.
Lägg dem i en kastrull tillsammans med sambal oelek och tacokrydda och mixa till en slät pure.
Lägg i grönsaksbuljongtärningen och späd med vatten och mjölk till lagom konstistens.
Låt soppan koka en stund och rör sedan ned créme fraiche.
Servera med bröd och gärna en klick av någon god röra på toppen!