Kyckling med Röd Curry och Kokos
Det här var en riktigt riktigt god gryta, en absolut fredagsfavorit hädanefter!! Jag har sett flera recept där man har haft aprikos eller mandarinklyftor, ni vet sådana där på burk i, men har aldrig testat! Det var absolut något återkommande för gud så gott det var!!
4 portioner
½ grillad kyckling i bitar
1 gul lök i skivor
1 röd paprika i strimlor
1 grön paprika i strimlor
½ purjolök i skivor
1 burk minimajs
2 hackade tomater
2 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
1 burk aprikoser i lag
10 körsbärstomater
Fräs alla grönsakerna snabbt.
Tillsätt kycklingen och currypastan.
Häll på kokosmjölken och låt det puttra en stund.
Tillsätt aprikoser och körsbärstomater
Servera med ris och sallad
Kommentarer
Trackback