Världens Enklaste "Fiskgratäng"
Den som uppfann makrill i tomatsås borde ju få nobelpriset för finns det egentligen ngt smidigare och som dessutom är fullproppat med nyttiga fetter?? För att inte tala om hur gott det också!! Idag gjorde jag världens superenklaste fiskgratäng (om det nu kan kallas för en riktig fiskgratäng - den är ju mer som en upp-och-ner-vänd varm macka) som blev jättegod! Den tog typ 25 minuter att göra, men har man redan kokat ägg så tar det nog bara typ 15 minuter (5 minuter att förbereda och 10 minuter i ugnen) Riktig snabbmat med andra ord!
Jag har gjort en liknande gratäng förut som jag tror kallas för "Polmans Låda"! Man gör precis på samma sätt men man använder räkstuvning (hemmagjord eller sån som finns på burk) istället för makrill i tomatsås! Jag brukade ofta laga den till kvällsmat till de gamla när jag jobbade extra på äldreboende på gymnasiet och de tyckte att det smakade jättebra och dessutom var det ju väldigt lättuggat för de som inte hade så bra tänder :)
Nu använde jag iallafall makrill i tomatsås och det blev minst lika bra som räkstuvning!
Det här behövs för en portion:
½ burk makrill i tomatsås
1 msk färskost med kräftsmak (t ex Kavli)
1 msk créme fraiche
1 hårdkokt ägg i skivor
1 vit brödskiva i tärningar
1 msk riven ost
5 körsbärstomater i klyftor
Blanda makrillen med färskosten och créme fraiche.
Lägg äggskivorna i botten av en liten ugnsfast form.
Bred makrillröran över.
Fördela tomatklyftor och brödtärningarna över röran och strö över den rivna osten.
Gratinera i ugnen i ca 10 minuter tills osten har smält.
Innan ugnen
Fisk i Ugn med Potatismos & Kall Ägg- och Romröra
Efter att ha sett Kryddburkens inlägg om Klassisk Fisk i Ugn med Kall Äggsås har jag gått runt och varit jättesugen på det och ikväll var det äntligen dags att göra något liknande till middag!
Jag använde fryst Hokifilé, en fisk jag aldrig har ätit förrut men som faktiskt var helt OK! I Vanliga fall är jag väl inte sådär superduperförtjust i vit fisk, utan gillar lax bättre men om man bara får till det med precis rätt tillagningstid så är det inte så tokigt! :)
Jag gjorde en egen Ägg- och Romröra, givetvis med lite keso och istället för vanlig kokt potatis (som jag avskyr) hade jag potatismos som fick vara med i ugnen en stund! :)
4 port
400 g styckfrysta (men tinade) Hokifiléer (eller annan vit fisk)
1-2 msk smör
Pressad saft av en halv citron
Potatismos för fyra portioner
1 msk smör
2 msk philadelphiaost
Broccoli
Körsbärstomater
Lägg fiskfiléerna i en smord ugnsfast form och klicka över lite smör och pressad citronsaft
Ugnstek i ca 10 minuter
Tillaga under tiden potatismoset och röra i smör samt philadelphiaost
Klicka potatismoset längs kanten på samma form som fisken och sätt in i ugnen igen i ca 15 minuter.
Låt körsbärstomaterna vara med i ugnen de sista minuterna.
Koka broccoli och servera till
Kall Ägg- och Romröra
2 hårdkokta hackade ägg
4 msk stenbitsrom
Pressad saft av citron
1 msk mango chutney
2 msk philadelphiaost med gräslök
2 dl keso
Jag använde fryst Hokifilé, en fisk jag aldrig har ätit förrut men som faktiskt var helt OK! I Vanliga fall är jag väl inte sådär superduperförtjust i vit fisk, utan gillar lax bättre men om man bara får till det med precis rätt tillagningstid så är det inte så tokigt! :)
Jag gjorde en egen Ägg- och Romröra, givetvis med lite keso och istället för vanlig kokt potatis (som jag avskyr) hade jag potatismos som fick vara med i ugnen en stund! :)
4 port
400 g styckfrysta (men tinade) Hokifiléer (eller annan vit fisk)
1-2 msk smör
Pressad saft av en halv citron
Potatismos för fyra portioner
1 msk smör
2 msk philadelphiaost
Broccoli
Körsbärstomater
Lägg fiskfiléerna i en smord ugnsfast form och klicka över lite smör och pressad citronsaft
Ugnstek i ca 10 minuter
Tillaga under tiden potatismoset och röra i smör samt philadelphiaost
Klicka potatismoset längs kanten på samma form som fisken och sätt in i ugnen igen i ca 15 minuter.
Låt körsbärstomaterna vara med i ugnen de sista minuterna.
Koka broccoli och servera till
Kall Ägg- och Romröra
2 hårdkokta hackade ägg
4 msk stenbitsrom
Pressad saft av citron
1 msk mango chutney
2 msk philadelphiaost med gräslök
2 dl keso
Kräftströmming på Mitt Vis!!
På midsommar och nyårsafton är den stående vickningen i min familj min mosters Kräftströmming!!
Det finns ingen i hela världen som kan göra en lika god kräftströmming som min moster och man bara längtar efter att klockan ska närma sig småtimmarna så man får äta den tillsammans med gott knäckebröd!
Kräftströmming ses väl oftast som en förrätt eller just vickningsrätt men ikväll åt jag den (en modifierad version a'la Anna) faktiskt till middag med en god och matig smörgås och imorgon tänkte jag ha med den till jobbet och äta med potatismos!
Kräftströmming och Smörgås med Rostbiff, Keso & Tomat
Min Kräftströmming
4 port
400 g strömmingsfiléer
50 g philadelphiaost med gräslökssmak
2 msk dillfrö
En purjolök i skivor
En rödlök i skivor
Ett äpple i tärningar
En burk krossade tomater
Körsbärstomater
Riven ost
Bred philadelphiaost på ena sidan av strömmingsfiléerna och strö över dillfrö.
Lägg dem i en ugnssäker form eller fyra mindre portionsformar.
Strö purjolöken, löken och äpplebitarna runt omkring.
Häll över krossade tomater och sätt in i ugnen i ca 10 minuter.
Ta ut, lägg på körsbärstomaterna och strö över den rivna osten.
Gratinera i ytterligare 10 minuter.
Det finns ingen i hela världen som kan göra en lika god kräftströmming som min moster och man bara längtar efter att klockan ska närma sig småtimmarna så man får äta den tillsammans med gott knäckebröd!
Kräftströmming ses väl oftast som en förrätt eller just vickningsrätt men ikväll åt jag den (en modifierad version a'la Anna) faktiskt till middag med en god och matig smörgås och imorgon tänkte jag ha med den till jobbet och äta med potatismos!
Kräftströmming och Smörgås med Rostbiff, Keso & Tomat
Min Kräftströmming
4 port
400 g strömmingsfiléer
50 g philadelphiaost med gräslökssmak
2 msk dillfrö
En purjolök i skivor
En rödlök i skivor
Ett äpple i tärningar
En burk krossade tomater
Körsbärstomater
Riven ost
Bred philadelphiaost på ena sidan av strömmingsfiléerna och strö över dillfrö.
Lägg dem i en ugnssäker form eller fyra mindre portionsformar.
Strö purjolöken, löken och äpplebitarna runt omkring.
Häll över krossade tomater och sätt in i ugnen i ca 10 minuter.
Ta ut, lägg på körsbärstomaterna och strö över den rivna osten.
Gratinera i ytterligare 10 minuter.
Saffranspasta med Lax & Skaldjur
Äntligen fredag och då måste jag ju lyxa till det lite :)
Jag älskar ju saffran i mat och till lax och skaldjur passar det nästan läskigt gott!
Saffran i mat är faktiskt så gott att jag nästan tror att det blir något med det imorgon också :)
Den här pastarätten har jag gjort många gånger tidigare och den går riktigt fort, särskilt om man använder färsk pasta.
400 g laxfilé i mindre bitar
200 g blandade skaldjur (t ex räkor, kräftstjärtar, musslor, crabfish etc)
1 purjolök i skivor
1 avokado i tärningar
300 g körsbärstomater, halverade eller i klyftor
1 apelsin (rivet skal och pressad saft)
2,5 dl matlagningsgrädde
1 kuvert saffran
50 g philadelphiaost med gräslökssmak
2 msk mango chutney250 g färsk pasta
Fräs purjolöken i lite matfett
Tillsätt laxfilébitarna och låt dem fräsa med en liten liten liten stund.
Ha i apelsinskal, pressad apelsinsaft och saffran (som du löst upp i lite av apelsinsaften).
Tillsätt matlagningsgrädden, mango chutney och philadelphiaosten.
Rör till sist ned körsbärstomaterna, avokadon och skaldjuren och låt det bli varmt.
Koka den färska pastan enl anvisningar och blanda med såsen.
Stekt Strömming i Tunnbröd
Jag stekte ju Strömming för några dagar sedan och då passade jag på att steka extra mycket så jag kunde frysa in några filéer. Det är superbra för då är det bara att ta fram dem, steka på dem lite igen och äta!
Lyxiga fiskpinnar typ :)
Idag fyllde jag ett tunnbröd med strömmingen, tomater, avokado, rödlök, färsk bladspenat och frukt!
Till det hade jag en kall röra med keso, philadelphiaost (gräslökssmak), hackat ägg och crabfish och som jag hade droppat i lite Sweet Mango Sauce i.
Superdupergott!!!
Lyxiga fiskpinnar typ :)
Idag fyllde jag ett tunnbröd med strömmingen, tomater, avokado, rödlök, färsk bladspenat och frukt!
Till det hade jag en kall röra med keso, philadelphiaost (gräslökssmak), hackat ägg och crabfish och som jag hade droppat i lite Sweet Mango Sauce i.
Superdupergott!!!
Klassisk Husmankost i Ny Tappning!
Jag verkligen totalälskar stekt strömming!!
Mamma stekte alltid strömming med dill- och kaviarfyllning som vi åt tillsammans med potatismos, lingonsylt och rivna morötter och satan i gatan vad gott det var!
Jag kommer nog aldrig kunna steka strömming lika bra som mamma (precis som jag aldrig kommer kunna göra lika god köttfärssås eller korv stroganoff), men ikväll har jag iallafall gjort ett försök!
Jag ändrade dock på några grejer!
För det först kunde jag inte bestämma mig om jag skulle fylla strömmingen eller bara panera och steka den så jag gjorde bägge delarna ;P Jag stekte en filé och sen la jag ihop två med fyllning av Philadelphiaost Gräslök emellan!
Sen så grejade jag även ihop en liten trevlig sallad med en riven morot, äpple, apelsin... och lite lingonsylt och den kan jag verkligen rekommendera!
Vilken smakkombination!
4 port
Med fyllning:
600 strömmingsfilé
100 g Philadelphia Gräslök
Bred philadelphiaost på hälften av filéerna. Lägg övriga filéer över med skinnsidan uppåt och tryck ihop.
Stek strömmingen i smör!
Dubbelpanerad utan fyllning
600 g strömmingsfilé
1 uppvispat ägg
1 dl vetemjöl
1 dl ströbröd
Citronpeppar
Vänd först fisken i vetemjöl.
Doppa den sedan i uppvispat ägg.
Vänd den ströbröd blandat med citronpeppar.
Stek i smör
Fruktig Morotssallad
2 rivna morötter
1 rivet äpple
1 apelsin i hinnfria klyftor
3 msk lingonsylt
Blanda alla ingredienserna till salladen och låt den stå i kylen en stund!
Servera strömmingen med den fruktiga morotssalladen, potatismos, tomatklyftor och ev lite mer lingonsylt!
Mamma stekte alltid strömming med dill- och kaviarfyllning som vi åt tillsammans med potatismos, lingonsylt och rivna morötter och satan i gatan vad gott det var!
Jag kommer nog aldrig kunna steka strömming lika bra som mamma (precis som jag aldrig kommer kunna göra lika god köttfärssås eller korv stroganoff), men ikväll har jag iallafall gjort ett försök!
Jag ändrade dock på några grejer!
För det först kunde jag inte bestämma mig om jag skulle fylla strömmingen eller bara panera och steka den så jag gjorde bägge delarna ;P Jag stekte en filé och sen la jag ihop två med fyllning av Philadelphiaost Gräslök emellan!
Sen så grejade jag även ihop en liten trevlig sallad med en riven morot, äpple, apelsin... och lite lingonsylt och den kan jag verkligen rekommendera!
Vilken smakkombination!
4 port
Med fyllning:
600 strömmingsfilé
100 g Philadelphia Gräslök
Bred philadelphiaost på hälften av filéerna. Lägg övriga filéer över med skinnsidan uppåt och tryck ihop.
Stek strömmingen i smör!
Dubbelpanerad utan fyllning
600 g strömmingsfilé
1 uppvispat ägg
1 dl vetemjöl
1 dl ströbröd
Citronpeppar
Vänd först fisken i vetemjöl.
Doppa den sedan i uppvispat ägg.
Vänd den ströbröd blandat med citronpeppar.
Stek i smör
Fruktig Morotssallad
2 rivna morötter
1 rivet äpple
1 apelsin i hinnfria klyftor
3 msk lingonsylt
Blanda alla ingredienserna till salladen och låt den stå i kylen en stund!
Servera strömmingen med den fruktiga morotssalladen, potatismos, tomatklyftor och ev lite mer lingonsylt!
Tonfiskpastasallad Med En Ny Favorit!!
Nu har jag äntligen testat Abbas smaksatta tonfisk med grillad paprika och satan i gatan vad god den var!
Den kommer absolut att hamna på bordet här flera gånger och redan imorgon i min matlåda!
Det var ju en himla enkel pastasallad i sig med det där vanliga jag brukar slänga i (läs frukt och tomater ;P) men smaken på tonfisken gav massor!!
1 port
1 port pasta (kokt och avsvalnad)
½ burk tonfisk med grillad paprika
Tomater
Mango
Persika
Rödlök
Blandad sallad
Keso
Blanda tonfisken och pastan.
Lägg salladen på en tallrik och lägg sedan på tonfiskpastaröran.
Toppa med övriga grejer (eller blanda allt om du tycker det är roligare)
Den kommer absolut att hamna på bordet här flera gånger och redan imorgon i min matlåda!
Det var ju en himla enkel pastasallad i sig med det där vanliga jag brukar slänga i (läs frukt och tomater ;P) men smaken på tonfisken gav massor!!
1 port
1 port pasta (kokt och avsvalnad)
½ burk tonfisk med grillad paprika
Tomater
Mango
Persika
Rödlök
Blandad sallad
Keso
Blanda tonfisken och pastan.
Lägg salladen på en tallrik och lägg sedan på tonfiskpastaröran.
Toppa med övriga grejer (eller blanda allt om du tycker det är roligare)
Rotfruktsgratäng à la Jansson med Ägg & Ansjovis
Idag när jag höll på att plocka lite bland mina grejer hittade jag allt julpynt (nerstuvat längst ner i en låda under 300 kg kläder)! Det är ju faktiskt inte såååå himla långt kvar till jul nu, bara några månader så jag bar inte ner ngt av pyntet i källaren utan ställde det i en garderob eftersom det snart är dags att ta fram det! :)
När jag hittade julgrejerna blev jag sjukligt sugen på julmat och min absoluta favorit på julbordet är nog faktiskt Janssons Frestelse, särskilt den min moster gör! Det är hennes absoluta paradrätt tillsammans med Kräftströmming!
Jag tänkte först göra vanlig Jansson men sen hittade jag lite ägg, kålrot och purjolök som också ville vara med och leka! Faktum är att jag inte hittade LITE kålrot utan väldigt massa kålrot så när jag ändå höll på att laga mat fixade jag iordning en rotfruktssoppa också som jag frös in. Jag smaksatte soppan med lite äpplejuice och curry och satan i gatan vad god den var! Det får bli matlåda till jobbet inom en snar framtid! Har tyvärr ingen bild för jag hällde upp direkt i matlådan men här kommer receptet iallafall:
2 port
200 g potatis i mindre bitar
200 g kålrot i mindre bitar
½ gul lök lök
½ purjolök
4 dl buljong
1 dl mjölk
2 msk äpplejuice
1 tsk curry
2 msk lättcréme fraiche
Koka potatis och kålrot i buljongen tills de är mjuka.
Låt lök och purjolök koka med en liten stund.
Häll av nästan all buljong i en bunke.
Mixa grönsakerna med en stavmixer till ett grovt mos.
Späd med buljong och mjölk till en soppliknande konsistens.
Tillsätt äpplejuice, curry och lättcréme fraiche och låt det koka en liten stund.
Rotfruktsgratängen (fast det kändes mer som en omelett med tanke på äggstanningen blev också himla trevlig och den kanske blir mitt bidrag till julbordet i år? :) Jag åt den med äpplekeso och det var också trevligt :)
4 port
400 g potatis i strimlor
200 g kålrot i strimlor
1 gul lök i skivor
1 purjolök i skivor
1 burk ansjovis
1 buljongtärning
3 ägg
2,5 dl mjölk
1 dl buljong
½ dl riven ost
Äpplekeso
½ litet rivet äpple
1 tsk honung
1 dl keso
Koka först potatisen och kålroten i buljong så att de blir lite mjuka.
Låt purjolök och lök koka med i några minuter.
Häll av buljongen, men spara ca 1 dl.
Häll rotfruktsblandningen i en smord ugnsfast form och fördela ansjovisen ovanpå.
Vispa ihop ägg, mjölk, buljong, lite av ansjovisspadet och den rivna osten.
Häll blandningen över rotfrukterna och ansjovisen.
Grädda i ca 220 grader tills äggstanningen stelnat, typ 15-20 minuter.
Blanda keso, väl urkramat rivet äpple och honung och servera till!
När jag hittade julgrejerna blev jag sjukligt sugen på julmat och min absoluta favorit på julbordet är nog faktiskt Janssons Frestelse, särskilt den min moster gör! Det är hennes absoluta paradrätt tillsammans med Kräftströmming!
Jag tänkte först göra vanlig Jansson men sen hittade jag lite ägg, kålrot och purjolök som också ville vara med och leka! Faktum är att jag inte hittade LITE kålrot utan väldigt massa kålrot så när jag ändå höll på att laga mat fixade jag iordning en rotfruktssoppa också som jag frös in. Jag smaksatte soppan med lite äpplejuice och curry och satan i gatan vad god den var! Det får bli matlåda till jobbet inom en snar framtid! Har tyvärr ingen bild för jag hällde upp direkt i matlådan men här kommer receptet iallafall:
2 port
200 g potatis i mindre bitar
200 g kålrot i mindre bitar
½ gul lök lök
½ purjolök
4 dl buljong
1 dl mjölk
2 msk äpplejuice
1 tsk curry
2 msk lättcréme fraiche
Koka potatis och kålrot i buljongen tills de är mjuka.
Låt lök och purjolök koka med en liten stund.
Häll av nästan all buljong i en bunke.
Mixa grönsakerna med en stavmixer till ett grovt mos.
Späd med buljong och mjölk till en soppliknande konsistens.
Tillsätt äpplejuice, curry och lättcréme fraiche och låt det koka en liten stund.
Rotfruktsgratängen (fast det kändes mer som en omelett med tanke på äggstanningen blev också himla trevlig och den kanske blir mitt bidrag till julbordet i år? :) Jag åt den med äpplekeso och det var också trevligt :)
4 port
400 g potatis i strimlor
200 g kålrot i strimlor
1 gul lök i skivor
1 purjolök i skivor
1 burk ansjovis
1 buljongtärning
3 ägg
2,5 dl mjölk
1 dl buljong
½ dl riven ost
Äpplekeso
½ litet rivet äpple
1 tsk honung
1 dl keso
Koka först potatisen och kålroten i buljong så att de blir lite mjuka.
Låt purjolök och lök koka med i några minuter.
Häll av buljongen, men spara ca 1 dl.
Häll rotfruktsblandningen i en smord ugnsfast form och fördela ansjovisen ovanpå.
Vispa ihop ägg, mjölk, buljong, lite av ansjovisspadet och den rivna osten.
Häll blandningen över rotfrukterna och ansjovisen.
Grädda i ca 220 grader tills äggstanningen stelnat, typ 15-20 minuter.
Blanda keso, väl urkramat rivet äpple och honung och servera till!
Första Långpasset & Världens Enklaste Fiskgratäng
Nu har jag precis kört första långpasset i Västerås!
Sprang från min lägenhet ut till Rocklunda, sedan 15 km-spåret där och sen hem igen!
Mätte sträckan ut till Rocklunda med bilen igår och jag tror det är ungefär 4 km, så det blev ett fint långpass på ca 23 km med andra ord! Varken för kort eller för långt utan precis lagom!
Rocklunda har både fördelar och nackdelar om man jämför med Vrinnevispåren i Norrköping.
Rocklundas spår är helt klart så mycket bättre underhållna med bättre underhåll och inte lika mycket rötter och stenar som det är på milspåret i Vrinnevi. Rocklunda har även ett stort plus i att det är belysning runt hela milspåret! Det är superbra för oss morgonpigga som gärna springer före frukost i vinter när det är mörkt på morgonen!
Rocklunda är dock helt sjukt kuperat, åtminstone i början på 5 km-spåret innan man kommer in på själva 15 km-slingan. Det är lixom i princip bara backar hela tiden oh det är lite tråkigt faktiskt för det är lite svårare att komma in i andra andningen då, men samtidigt är ju backträning bra också så det finns väl lite plus i det också.
15 km-slingan är dock mycket plan och fin!
Innan jag ska äta frukost måste jag bara skriva lite om min superduperenkla fiskgratäng jag gjorde igår!
Jag gillar ju sånt där med att öppna burkar och göra ngt skoj med (jaja, helfabrikat är väl inte på topplistan hos sådär jättemånga, men en del grejer är faktiskt himla goda) och igår hittade jag en trevlig burk med fiskbullar!
Fiskbullar i hummer- eller räksås tycker jag är supergott och även fiskbullar i buljong kan man hitta på skoj grejer med!
Dom här fiskbullarna låg i hummersås och den piffade jag till med purjolök, mangobitar, kräftstjärtar, mango chutney och lite Orange Pepper-krydda från Santa Maria! Hälften av grytan frös jag in men den andra hälften gjorde jag gratäng med potatismos till och det blev faktiskt himla gott! Bilden är kanske inte världens finaste för man ser ju typ bara potatismos, men jag råkade göra lite för mycket potatismos och sen kunde jag inte bestämma mig för om jag skulle ha ett potatismostäcke över hela fisksåsen eller ha moset runt kanterna och först ville jag ha ett täcke men sen ångrade jag mig och petade ut det i kanterna och cå blev det lixom ändå rätt mycket mos! :)
2 port
1 burk fiskbullar i hummer- eller räksås
½ burk kräftstjärtar i lake
1 purjolök i skivor
½ mango i tärningar
2 strimlade soltorkade tomater
2 msk mango chutney
½ msk Orange Pepper (Santa Maria)
2 portioner potatismos
10 körsbärstomater i skivor
½ dl riven ost
Fräs purjolöken, de soltorkade tomaterna och mangon lite snabbt.
Häll i fiskbullarna med sin sås.
Smaksätt med mango chutney och Orange Pepper-krydda.
Tillsätt kräftstjärtarna allra sist, men då får det inte koka mer.
Fördela potatismoset längs kanterna på en ugnsfast form.
Häll fiskbullssåsen i mitten.
Lägg på skivade tomater och strö över riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 15 minuter tills potatismoset har börjat få lite färg.
Sprang från min lägenhet ut till Rocklunda, sedan 15 km-spåret där och sen hem igen!
Mätte sträckan ut till Rocklunda med bilen igår och jag tror det är ungefär 4 km, så det blev ett fint långpass på ca 23 km med andra ord! Varken för kort eller för långt utan precis lagom!
Rocklunda har både fördelar och nackdelar om man jämför med Vrinnevispåren i Norrköping.
Rocklundas spår är helt klart så mycket bättre underhållna med bättre underhåll och inte lika mycket rötter och stenar som det är på milspåret i Vrinnevi. Rocklunda har även ett stort plus i att det är belysning runt hela milspåret! Det är superbra för oss morgonpigga som gärna springer före frukost i vinter när det är mörkt på morgonen!
Rocklunda är dock helt sjukt kuperat, åtminstone i början på 5 km-spåret innan man kommer in på själva 15 km-slingan. Det är lixom i princip bara backar hela tiden oh det är lite tråkigt faktiskt för det är lite svårare att komma in i andra andningen då, men samtidigt är ju backträning bra också så det finns väl lite plus i det också.
15 km-slingan är dock mycket plan och fin!
Innan jag ska äta frukost måste jag bara skriva lite om min superduperenkla fiskgratäng jag gjorde igår!
Jag gillar ju sånt där med att öppna burkar och göra ngt skoj med (jaja, helfabrikat är väl inte på topplistan hos sådär jättemånga, men en del grejer är faktiskt himla goda) och igår hittade jag en trevlig burk med fiskbullar!
Fiskbullar i hummer- eller räksås tycker jag är supergott och även fiskbullar i buljong kan man hitta på skoj grejer med!
Dom här fiskbullarna låg i hummersås och den piffade jag till med purjolök, mangobitar, kräftstjärtar, mango chutney och lite Orange Pepper-krydda från Santa Maria! Hälften av grytan frös jag in men den andra hälften gjorde jag gratäng med potatismos till och det blev faktiskt himla gott! Bilden är kanske inte världens finaste för man ser ju typ bara potatismos, men jag råkade göra lite för mycket potatismos och sen kunde jag inte bestämma mig för om jag skulle ha ett potatismostäcke över hela fisksåsen eller ha moset runt kanterna och först ville jag ha ett täcke men sen ångrade jag mig och petade ut det i kanterna och cå blev det lixom ändå rätt mycket mos! :)
2 port
1 burk fiskbullar i hummer- eller räksås
½ burk kräftstjärtar i lake
1 purjolök i skivor
½ mango i tärningar
2 strimlade soltorkade tomater
2 msk mango chutney
½ msk Orange Pepper (Santa Maria)
2 portioner potatismos
10 körsbärstomater i skivor
½ dl riven ost
Fräs purjolöken, de soltorkade tomaterna och mangon lite snabbt.
Häll i fiskbullarna med sin sås.
Smaksätt med mango chutney och Orange Pepper-krydda.
Tillsätt kräftstjärtarna allra sist, men då får det inte koka mer.
Fördela potatismoset längs kanterna på en ugnsfast form.
Häll fiskbullssåsen i mitten.
Lägg på skivade tomater och strö över riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 15 minuter tills potatismoset har börjat få lite färg.
Ledsen I Ögat & En Uppiggande Maträtt Med Varmrökt Lax och Räkor Med Ljummen Citrussmakande Bulgursallad
Idag har jag jobbat min sista riktiga dag på Medicin Avdelning 3 här på Vrinnevisjukhuset i Norrköping.
Just nu känner jag mig jätteledsen...
Älskar ju verkligen den där avdelningen och alla som jobbar där!
Jag tror att det kommer att bli jättebra i Västerås och det är ju trots allt nästan en likadan avdelning, men det var på "3:an" som tog mina första steg i sjuksköterskeklänningen efter examen och därför kommer den avdelningen, alla som jobbar där och hela sjukhuset alltid vara något extra för mig, mitt "hemsjukhus" lixom....
Nu ska jag jobba det allra allra allra sista passet natten mellan onsdag och torsdag och sen på fredag flyttar jag
Efter en dag fylld av tårar och lite Vienettaglass som jag bjöd på till frukosten (japp, vi äter alltid typ tårta och glass och sånt till frukosten på mitt jobb för det är enda gången som alla sitter ned samtidigt..) tyckte jag att jag behövdes piggas upp med en god sallad på varmrökt lax, lite skaldjur, avokado och bulgur....
Det funkar minsann lite... för nu är jag nog lite gladare tror jag :)
1 port
75 g varmrökt lax eller makrill i mindre bitar
1 dl skalade räkor
½ avokado i tärningar
Blandad tärnad frukt (jordgubbar, sharon, persika mm mm)
½ apelsin i skinnfria bitar
1 strimlad marinerad soltorkad tomat
150 g körsbärstomater i klyftor
Keso
½ påse färsk bladspenat
½ dl bulgur
1 tsk gurkmeja
1 dl vatten
Dressing:
Pressad saft och rivet skal av ½ lime
Pressad saft och rivet skal av ½ apelsin
1 tsk honung
½ finhackad röd chili
1 msk vatten
½ msk olivolja
Blanda samma dressingen.
Koka bulguren enl anvisningar men med lite gurkmeja i kokvattnet
Blanda ned dressingen och spenaten i den varma bulguren när den har kokat färdigt.
Lägg bulguren på tallriken och fördela övriga ingredienser runt omkring och över.
Servera med keso
Just nu känner jag mig jätteledsen...
Älskar ju verkligen den där avdelningen och alla som jobbar där!
Jag tror att det kommer att bli jättebra i Västerås och det är ju trots allt nästan en likadan avdelning, men det var på "3:an" som tog mina första steg i sjuksköterskeklänningen efter examen och därför kommer den avdelningen, alla som jobbar där och hela sjukhuset alltid vara något extra för mig, mitt "hemsjukhus" lixom....
Nu ska jag jobba det allra allra allra sista passet natten mellan onsdag och torsdag och sen på fredag flyttar jag
Efter en dag fylld av tårar och lite Vienettaglass som jag bjöd på till frukosten (japp, vi äter alltid typ tårta och glass och sånt till frukosten på mitt jobb för det är enda gången som alla sitter ned samtidigt..) tyckte jag att jag behövdes piggas upp med en god sallad på varmrökt lax, lite skaldjur, avokado och bulgur....
Det funkar minsann lite... för nu är jag nog lite gladare tror jag :)
1 port
75 g varmrökt lax eller makrill i mindre bitar
1 dl skalade räkor
½ avokado i tärningar
Blandad tärnad frukt (jordgubbar, sharon, persika mm mm)
½ apelsin i skinnfria bitar
1 strimlad marinerad soltorkad tomat
150 g körsbärstomater i klyftor
Keso
½ påse färsk bladspenat
½ dl bulgur
1 tsk gurkmeja
1 dl vatten
Dressing:
Pressad saft och rivet skal av ½ lime
Pressad saft och rivet skal av ½ apelsin
1 tsk honung
½ finhackad röd chili
1 msk vatten
½ msk olivolja
Blanda samma dressingen.
Koka bulguren enl anvisningar men med lite gurkmeja i kokvattnet
Blanda ned dressingen och spenaten i den varma bulguren när den har kokat färdigt.
Lägg bulguren på tallriken och fördela övriga ingredienser runt omkring och över.
Servera med keso
Fisksoppa med Östgötsk Gös och Räkor
Som jag tidigare har nämnt fick jag 2 kg färsk gösfilé och 1 kg abborrefilé av städerskan (!) på mitt jobb
till ett himla överkomligt pris av 259 kr ;P
Abborren är slut men gösen hade några filéer kvar av som jag var lite fundilersam över vad jag skulle hitta på med! Eftersom det är kallt och ruggigt ute och jag börjar längta lite efter vinterhalvårets varma soppor fick det bli en sådan anrättning till middag idag!
Den serverades med vitt rostat lantbröd och en fräsch röra på philadelphiaost & lättcrémefraiche som även fick fungera som lite smakförstärkare i själva soppan!
Lite lyx sådär mitt i veckan :)
4 port
400 g gösfilé eller annan vit fisk i bitar
200 g skalade räkor
1 gul lök
1 purjolök i tjocka strimlor
1 röd paprika i strimlor
2 kvisttomater i tärningar
2 tsk Santa Maria Sea & Fishkrydda
Pressad saft och skal av en apelsin
8 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
2 msk tomatpuré
½ dl av philadelphiakrämen
Philadelphiakräm
2 dl lättcréme fraiche
4 msk Philadelphia Gräslök
Rör samman lättcréme fraiche
Fräs lök, purjolök, paprika, tomattärningar, apelsin och kryddan i lite matfett.
Tillsätt tomatpurén.
Späd med apelsinsaft och buljong.
Lägg ned fisken och låt soppan sjuda i några minuter tills fisken är färdig.
Tillsätt ½ dl av philadelphiakrämen och till sist räkorna som bara ska bli varma.
Servera med bröd och resten av philadelphiaröran!
till ett himla överkomligt pris av 259 kr ;P
Abborren är slut men gösen hade några filéer kvar av som jag var lite fundilersam över vad jag skulle hitta på med! Eftersom det är kallt och ruggigt ute och jag börjar längta lite efter vinterhalvårets varma soppor fick det bli en sådan anrättning till middag idag!
Den serverades med vitt rostat lantbröd och en fräsch röra på philadelphiaost & lättcrémefraiche som även fick fungera som lite smakförstärkare i själva soppan!
Lite lyx sådär mitt i veckan :)
4 port
400 g gösfilé eller annan vit fisk i bitar
200 g skalade räkor
1 gul lök
1 purjolök i tjocka strimlor
1 röd paprika i strimlor
2 kvisttomater i tärningar
2 tsk Santa Maria Sea & Fishkrydda
Pressad saft och skal av en apelsin
8 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
2 msk tomatpuré
½ dl av philadelphiakrämen
Philadelphiakräm
2 dl lättcréme fraiche
4 msk Philadelphia Gräslök
Rör samman lättcréme fraiche
Fräs lök, purjolök, paprika, tomattärningar, apelsin och kryddan i lite matfett.
Tillsätt tomatpurén.
Späd med apelsinsaft och buljong.
Lägg ned fisken och låt soppan sjuda i några minuter tills fisken är färdig.
Tillsätt ½ dl av philadelphiakrämen och till sist räkorna som bara ska bli varma.
Servera med bröd och resten av philadelphiaröran!
Orientalisk lax- och skaldjursgryta med jättegult ris
Nu börjar några tuffa dagar med massa jobb! Jobbar idag, hela helgen och sen måndag och tisdag!
Fast det gör inte så mycket, älskar ju mitt jobb och det är iallafall dåligt väder så det är ju
inget skoj att vara hemma heller!
Västeråstrippen igår gick JÄTTEBRA! Det känn som om allting nästan är flyttat redan (vi fick med oss massor av lådor och grejer) och jag verkligen älskar lägenheten men det otroligt fräscha köket med HELT NYA vitvaror *weee*
Idag blev det lite orientaliskt och indiskt (tror jag) till lunch! Visserligen vet jag inte om det finns laxar i Indien fast om dom inte har det så tycker jag synd om dom för lax passar perfekt med dom här smakerna! :)
1 port
1 bit laxfilé (ca 100 g) i lagom stora bitar
1 dl blandade skaldjur (typ räkor, crabfish och kräftstjärtar)
1/4 gul lök i skivor
1/4 purjolök i strimlor
1 tomat i tärningar
1/4 mango i tärningar
½ banan i skivor
5 körsbärstomater i klyftor
½ dl matlagningsgrädde
½ tsk vindaloo curry
½ tsk gurkmeja
1 msk mango chutney
1 msk kokosflingor
½ dl basmatiris
1 tsk gurkmeja
1 ½ dl vatten
Koka riset på vanligt sätt men ha en 1 tsk gurkmeja i kokvattnet.
Fräs purjolöken, löken och tomaten tillsammans med kryddorna i lite smör.
Låt laxen och mangon fräsa med en liten stund.
Häll på matlagningsgrädde och rör ned mango chutney, körsbärstomaterna, bananen och kokosflingorna.
Låt puttra samman i några minuter.
Rör till sist ned skaldjuren och låt det absolut inte koka mer för då blir dom så sega!
Servera med riset och som alltid några extra körsbärstomater :)
Fräsch fisk- och fruktsallad på tunnbröd
Jag har fortfarande massa abborre kvar men nu ligger den i frysen, färdigpanerad och förstekt.
Blir som att ta fram fiskpinnar ungefär, fast lite lyxigare :)
Idag gjorde jag en himla smakrik sallad med abborre och frukt som jag lade på ett tunnbröd och sedan serverade med en jättegod röra med ägg, keso och crabfish (rester från tapasen igår + lite stenbitsrom)
Himla mumsigt och fräscht var det!
Jag hade ju tänkt att rulla in allting i tunnbrödet men det blev så himla mkt grejer att tunnbrödet blev för litet ;P
Man behöver ju givetvis inte använda stekt panerad fisk, utan jag kan tänka mig att denna sallad och röra även passar bra med t. ex varmrökt lax!
1 port
1 mjukt tunnbröd
2 msk färskost
100-150 g fiskfilé (stekt, varmrökt eller inkokt...vad du är sugen på och har hemma lixom)
150 g valfri blandad frukt i tärningar (jag använde persika, sharon och jordgubbar)
200 g körsbärstomater i klyftor
1/4 rödlök i tunna skivor
Röra
1 "pinne" crabfish"
½ hårdkokt hackat ägg
1 msk stenbitsrom
1 msk lättcréme fraiche
1 msk fettfri majonäs
½ dl keso
1 tsk pressad citronsaft
1 msk mango chutney
Blanda ihop alla ingredienserna till röran.
Bred färskost på tunnbrödet och lägg det på en tallrik.
Dela fisken i mindre bitar och sprid ut det över tunnbrödet tillsammans med frukten, tomaterna och rödlöken.
Servera tillsammans med den krämiga ägg- och crabfishröran
Blir som att ta fram fiskpinnar ungefär, fast lite lyxigare :)
Idag gjorde jag en himla smakrik sallad med abborre och frukt som jag lade på ett tunnbröd och sedan serverade med en jättegod röra med ägg, keso och crabfish (rester från tapasen igår + lite stenbitsrom)
Himla mumsigt och fräscht var det!
Jag hade ju tänkt att rulla in allting i tunnbrödet men det blev så himla mkt grejer att tunnbrödet blev för litet ;P
Man behöver ju givetvis inte använda stekt panerad fisk, utan jag kan tänka mig att denna sallad och röra även passar bra med t. ex varmrökt lax!
1 port
1 mjukt tunnbröd
2 msk färskost
100-150 g fiskfilé (stekt, varmrökt eller inkokt...vad du är sugen på och har hemma lixom)
150 g valfri blandad frukt i tärningar (jag använde persika, sharon och jordgubbar)
200 g körsbärstomater i klyftor
1/4 rödlök i tunna skivor
Röra
1 "pinne" crabfish"
½ hårdkokt hackat ägg
1 msk stenbitsrom
1 msk lättcréme fraiche
1 msk fettfri majonäs
½ dl keso
1 tsk pressad citronsaft
1 msk mango chutney
Blanda ihop alla ingredienserna till röran.
Bred färskost på tunnbrödet och lägg det på en tallrik.
Dela fisken i mindre bitar och sprid ut det över tunnbrödet tillsammans med frukten, tomaterna och rödlöken.
Servera tillsammans med den krämiga ägg- och crabfishröran
Fishsoup from hell! ;P
Fram till imorgon kväll kommer jag att vara lite sådär lat och bara äta rester! Jag jobbar både ikväll och imorgon bitti och då är det ju himla smart att ta med sig matlåda istället för att typ köpa en räkmacka i sjukhuscafeterian som ser ut som om den inte överlevde andra världskriget eller en kycklingsallad med kräkdressing (på vårt sjukhus smakar nämligen currydressingen ungefär som något du precis kräkts upp)!
Näe, matlådor är bra grejer! Nu till lunch tänkte jag äta lite av mammsens varma smörgåstårta som jag tiggde med mig hemma och ikväll på jobbet har jag med mig quornfärsgratinerad tortellini som jag lagade för ett litet tag sedan!
Imorgon till lunch har jag faktiskt med mig soppa även om det kanske inte direkt är rätt väder för det just nu ;P
Det här är en het liten fisksoppa som jag gjorde för ett tag sedan! Den var himla skoj att laga till för jag utgick lite ifrån vilka grejer jag tycker är gott för sig och sedan blandade jag ihop dem i soppan! Ni vet typ, broccoli är gott, fisk är gott, kräftstjärtar är gott, chili är gott, tomater är gott, curry är gott, apelsin är gott, kräftmjukost är gott och purjolök är gott och då borde ju allt det vara gott tillsammans :)
4 portioner
400 g vit fisk (t ex hoki)
1 burk kräftstjärtar (170 g)
1 purjolök
2 urkärnade hackade tomater
200 g broccolibuketter
1 finhackad röd chili
1 tsk curry
Rivet skal och pressad saft av en apelsin
8 dl fiskbuljong
2 dl mjölk
50 g Kavli Kräftost
Fräs hackade tomater, broccolibuketter, chili, curry, apelsinskal och purjolök i en ganska stor kastrull
Häll på buljongen,apelsinsaft, och mjölken och låt det koka upp.
Tillsätt fisken i mindre bitar och sjud ca 5 minuter.
Rör ned kräftosten och låt den smälta
Tillsätt kräftstjärtarna sist och låt de bli varma
Näe, matlådor är bra grejer! Nu till lunch tänkte jag äta lite av mammsens varma smörgåstårta som jag tiggde med mig hemma och ikväll på jobbet har jag med mig quornfärsgratinerad tortellini som jag lagade för ett litet tag sedan!
Imorgon till lunch har jag faktiskt med mig soppa även om det kanske inte direkt är rätt väder för det just nu ;P
Det här är en het liten fisksoppa som jag gjorde för ett tag sedan! Den var himla skoj att laga till för jag utgick lite ifrån vilka grejer jag tycker är gott för sig och sedan blandade jag ihop dem i soppan! Ni vet typ, broccoli är gott, fisk är gott, kräftstjärtar är gott, chili är gott, tomater är gott, curry är gott, apelsin är gott, kräftmjukost är gott och purjolök är gott och då borde ju allt det vara gott tillsammans :)
4 portioner
400 g vit fisk (t ex hoki)
1 burk kräftstjärtar (170 g)
1 purjolök
2 urkärnade hackade tomater
200 g broccolibuketter
1 finhackad röd chili
1 tsk curry
Rivet skal och pressad saft av en apelsin
8 dl fiskbuljong
2 dl mjölk
50 g Kavli Kräftost
Fräs hackade tomater, broccolibuketter, chili, curry, apelsinskal och purjolök i en ganska stor kastrull
Häll på buljongen,apelsinsaft, och mjölken och låt det koka upp.
Tillsätt fisken i mindre bitar och sjud ca 5 minuter.
Rör ned kräftosten och låt den smälta
Tillsätt kräftstjärtarna sist och låt de bli varma
Sommarsallad med varmrökt lax, räkor och ägg
Idag har det varit så hett att man nästan har smält bort ju! G
lasskonsumtionen har därför stigit några grader för mig idag och jag har i princip endast ätit det + frukost ;P
Därför tänkte jag vara lite ordentligt och fixa "riktig" mat nu till kvällen, särskilt eftersom jag har världens underbaraste varmrökta lax i kylskåpet!
Givetvis funkar nog inte riktigt varm mat då det fortfarande är 30 grader varmt ute så jag slängde ihop en liten somrig sallad med massa godsaker och som jag serverade med bröd!
1 port
100 g varmrökt lax
1 dl skalade färska räkor
1 ägg
Machesallad
Körsbärstomater
Jordgubbar
Sharonfrukt
Apelsin
Persika
Rödlök
Apelsin- och sweet chilidressingdressing:
Pressad saft av en halv apelsin
1 tsk honung
1 msk sweet chilisås
Keso- och romröra
1 dl keso
1 msk lättcréme fraiche
1 msk stenbitsrom
1 msk mango chutney
1 msk pressad citronsaft
Lite svartpeppar
Börja med att koka ägget ca 6-7 minuter så att det är lite hårdkokt, men gulan fortfarande är krämig.
Blanda samman ingredienserna till apelsin- och sweetchilidressingen.
Blanda även samman ingredienserna till keso- och romröran.
Ställ båda dressingarna i kylskåpet under tiden du gör iordning resten av salladen
Skala räkorna och dela laxen i mindre bitar.
Skär tomaterna i klyftor, apelsïnen i hinnfria klyftor, resten av frukten i tärningar och rödlöken i skivor.
Skiva eller klyfta ögget
Bottna en tallrik med machesallad.
Varva sedan övriga ingredienser över salladen.
Ringla över apelsin- och sweetchilidressingen.
Servera salladen tillsammans med keso- och romröran samt ett gott bröd.
lasskonsumtionen har därför stigit några grader för mig idag och jag har i princip endast ätit det + frukost ;P
Därför tänkte jag vara lite ordentligt och fixa "riktig" mat nu till kvällen, särskilt eftersom jag har världens underbaraste varmrökta lax i kylskåpet!
Givetvis funkar nog inte riktigt varm mat då det fortfarande är 30 grader varmt ute så jag slängde ihop en liten somrig sallad med massa godsaker och som jag serverade med bröd!
1 port
100 g varmrökt lax
1 dl skalade färska räkor
1 ägg
Machesallad
Körsbärstomater
Jordgubbar
Sharonfrukt
Apelsin
Persika
Rödlök
Apelsin- och sweet chilidressingdressing:
Pressad saft av en halv apelsin
1 tsk honung
1 msk sweet chilisås
Keso- och romröra
1 dl keso
1 msk lättcréme fraiche
1 msk stenbitsrom
1 msk mango chutney
1 msk pressad citronsaft
Lite svartpeppar
Börja med att koka ägget ca 6-7 minuter så att det är lite hårdkokt, men gulan fortfarande är krämig.
Blanda samman ingredienserna till apelsin- och sweetchilidressingen.
Blanda även samman ingredienserna till keso- och romröran.
Ställ båda dressingarna i kylskåpet under tiden du gör iordning resten av salladen
Skala räkorna och dela laxen i mindre bitar.
Skär tomaterna i klyftor, apelsïnen i hinnfria klyftor, resten av frukten i tärningar och rödlöken i skivor.
Skiva eller klyfta ögget
Bottna en tallrik med machesallad.
Varva sedan övriga ingredienser över salladen.
Ringla över apelsin- och sweetchilidressingen.
Servera salladen tillsammans med keso- och romröran samt ett gott bröd.
Stekt abborre med spenatpotatismos och kall romsås
Dagens lunch idag blev väldigt enkel, men smakade riktigt bra och jag kände mig nästan lite huslig *s*
Hade ju stekt abborre kvar från i förrgår och romsåsen var ju bara att röra ihop lite snabbt.
Potatismoset rörde jag i lite spenat i, både för att det ser ganska trevligt ut och dessutom är gott :)
1 port
100-150 g panerad och stekt fiskfilé (se recept på paneringen under föregående abborrérecept)
150 g potatis
½ dl lättmjölk (knappt)
50 g fryst hackad spenat
1 tsk smör
Salt och nymalen svartpeppar
Romsås:
½ dl keso
3 msk lättcréme fraiche
1 msk stenbitsrom
½ msk pressad citron
1 tsk flytande honung
1 krm cayennepeppar
Dill
Tomater
Citron
Börja med att sätta igång potatiskoket. Det går ändå fortare om potatisen skärs i tunnare skivor först.
Medan potatisen kokar kan du röra ihop ingredienserna till romsåsen och ställ den kallt.
Tina spenaten hastigt i en liten kastrull och pressa ur överflödig vätska.
När potatisen är färdig mosar du den (t ex med en potatisstör eller elvisp) tillsammans med mjölken, spenat och smöret. Krydda med salt och svartpeppar.
Stek fisken hastigt så den får lite "ny" stekyta (om den redan är panerad och stekt sedan tidigare vill säga).
Servera med tomater och en citronklyfta.
Förresten....långlöpning imorse och det gick helt Ok trots att det var ganska blåsigt! :)
Stekt abborre i tunnbröd med kall rom- och äggsås
Långpass idag i det fina vädret! Gick helt Ok, men behöver absolut springa in mina nya skor jag köpte för några veckor sedan. De gamla består mer av hål än tyg, vilket märktes rätt mycket i vattenpölarna *s*
Sedan en tur ut i skogen igen för att plocka mängder av blåbär, smultron och idag även hallon som brukar dyka upp lite smått :) Dessutom hittade jag TVÅ (!!!) kantareller som jag givetvis tog med mig hem för dom kan man ju säkert göra ngt vettigt med! :P Lite svårt att göra stuvning på två kantareller bara, men ngn kanske har ngt annat förslag? :)
Nu har jag stått och stekt abborre för fulla muggar här hemma! Abborre är nog den godaste fisken tycker jag, gärna på hårt bröd och särskilt om man fiskat det själv. Nu var det ju städerskans man som hade fiskat den och jag ska åt den med mjukt tunnbröd..... men det var sjukligt gott ändå :)
4 personer
400-500 g abborrefilé
1 ägg (uppvispat)
1 dl vetemjöl
1 dl ströbröd
Citronpeppar
Några citronklyftor
Smör till stekning (här SKA det vara smör)
Vänd abborrarna först i vetemjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet som blandats med citronpepparen.
Stek firrarna i smör i en stekpanna och pressa citron över under stekningen (det blir supergott)
Ägg- och romröra:
2 dl keso naturell
½ dl lättcreme fraiche
2 hårdkokta ägg (finhackade)
2 hackade crabfish (ej helt nödvändigt men gott)
½ äpple
½ liten rödlök
3 msk stenbitsrom
1 msk pressad citron
1 knippa färsk dill
Blanda alla ingredienserna och ställ kallt fram till serveringen
Till servering:
4-8 tunnbröd (beroende på hur hungrig man är)
Philadelphiaost (gärna smaksatt)
Sallad
Tomater
Citronklyftor
Bred philadelphiaost på tunnbröden
Fördela salladen över och lägg på abborren och tomaterna.
Klicka röran över eller servera den bredvid
Rulla ihop till en rulle
Smaklig måltid!
Sedan en tur ut i skogen igen för att plocka mängder av blåbär, smultron och idag även hallon som brukar dyka upp lite smått :) Dessutom hittade jag TVÅ (!!!) kantareller som jag givetvis tog med mig hem för dom kan man ju säkert göra ngt vettigt med! :P Lite svårt att göra stuvning på två kantareller bara, men ngn kanske har ngt annat förslag? :)
Nu har jag stått och stekt abborre för fulla muggar här hemma! Abborre är nog den godaste fisken tycker jag, gärna på hårt bröd och särskilt om man fiskat det själv. Nu var det ju städerskans man som hade fiskat den och jag ska åt den med mjukt tunnbröd..... men det var sjukligt gott ändå :)
4 personer
400-500 g abborrefilé
1 ägg (uppvispat)
1 dl vetemjöl
1 dl ströbröd
Citronpeppar
Några citronklyftor
Smör till stekning (här SKA det vara smör)
Vänd abborrarna först i vetemjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet som blandats med citronpepparen.
Stek firrarna i smör i en stekpanna och pressa citron över under stekningen (det blir supergott)
Ägg- och romröra:
2 dl keso naturell
½ dl lättcreme fraiche
2 hårdkokta ägg (finhackade)
2 hackade crabfish (ej helt nödvändigt men gott)
½ äpple
½ liten rödlök
3 msk stenbitsrom
1 msk pressad citron
1 knippa färsk dill
Blanda alla ingredienserna och ställ kallt fram till serveringen
Till servering:
4-8 tunnbröd (beroende på hur hungrig man är)
Philadelphiaost (gärna smaksatt)
Sallad
Tomater
Citronklyftor
Bred philadelphiaost på tunnbröden
Fördela salladen över och lägg på abborren och tomaterna.
Klicka röran över eller servera den bredvid
Rulla ihop till en rulle
Smaklig måltid!
Fiskgratäng med gösfilé
Jag älskar fisk och skaldjur men är inte sådär jättebra på att laga fisk så att det blir bra tyvärr :( Ikväll gav jag mig på gösen som ju är en helt underbar delikatessfirre :) Den var fryst kilovis så jag lagade upp ett helt kg på en gång! Fiskgratäng på ca hälften och sen panerade jag resten av filéerna och frös in så det bara är att ta fram som lite lyxiga fiskpinnar typ ;P
Här är det egenpåhittade receptet på fiskgratängen:
Ugn 225 grader
Potatismos för 4 personer som du har blandat i ett ägg i.
400-500 g fiskfilé (i mitt fall gös)
1 burk räkstuvning (jag använde Abbas)
1 ½ dl Laga Lätt matlagningsgrädde
1 hackad urkärnad tomat
Lite persilja
Svartpeppar
Paprikapulver
1 dl riven ost
Körsbärstomater
Smörj en ugnsfast form som rymmer filéerna och placera dem där i.
Spritsa (eller lägg fint) potatismoset längs kanten på formen
Blanda räkstuvningen med matlagningsgrädden, den hackade tomaten och persiljan och bred detta över fisken
Mal lite svartpeppar och paprikapulver över och strö sedan över riven ost.
Sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter och tills potatismoset har fått en fin färg.
Servera med mer tomat (jag gillar tomater!)
