Quornfärsröra med Avokado i Pitabröd!
Jag hade en avokado som inte riktigt var mogen men jag var ju supersugen på någonting med avokado igår till lunch!
Jag har massa Quornfärssås i frysen sedan jag gjorde en ganska stor sats av det och den ville också vara med!
Jag har massa Quornfärssås i frysen sedan jag gjorde en ganska stor sats av det och den ville också vara med!
När avokado (och även mango) inte är riktigt mogen är det supersmart att värma den för då blir den mjuk!
Avokadon kan man ju även mosa och ha i såser och till torsdagens lunch gjorde jag både varianter, alltså hade i häften av avokadobitarna (tillsammans med mangobitar och körsbärstomater) i quornfärsröran och värmde den och sen mosade jag resten tillsammans med lite keso, philadelphia och sweet mango-röra till en sås!
Sen varvade jag quornfärsröran med avokadokeson och färska tomater i ett pitabröd!
Supergott!
Quornfärspytt med Makaroner!
Det var länge sedan jag åt quornfärs!
Det har mest blivit köttfärs eftersom det är lite billigare, men nu hade de extrapris på quorn på Willy's så jag passade på att fynda lite! :)
Till lunch idag blev det därför en liten pytt i panna med quornfärssås och makaroner!
Jag gjorde en stor sats quornfärssås och frös in så att jag bara kan ta fram om jag skulle behöva, t ex på söndag när jag (tror jag iallafall) ska göra Quornfärsgratinerad PotatisGnocci!
Quornfärssås för kanske 5-6 personer
1 påse quornfärs
1 gul hackad lök
1 riven morot
1 burk champinjoner
1 burk majs
4 strimlade soltorkade tomater
1 burk krossade tomater
2 msk chilisås
1 msk sambal oelek
2 tsk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
2 msk créme fraiche
Fräs quornfärsen, löken, champinjoner och moroten tillsammans med kryddorna.
Tillsätt krossade tomater, chilisås och de soltorkade tomaterna.
Låt det koka en bra stund.
Rör ned majsen och créme fraiche.
I Quornfärspytten hade jag förutom quornfärs och makaroner även lite tärnad mango och persika och till detta åt jag en kesoröra med philadelphiaost och mango chutney, supergott! :)
Det har mest blivit köttfärs eftersom det är lite billigare, men nu hade de extrapris på quorn på Willy's så jag passade på att fynda lite! :)
Till lunch idag blev det därför en liten pytt i panna med quornfärssås och makaroner!
Jag gjorde en stor sats quornfärssås och frös in så att jag bara kan ta fram om jag skulle behöva, t ex på söndag när jag (tror jag iallafall) ska göra Quornfärsgratinerad PotatisGnocci!
Quornfärssås för kanske 5-6 personer
1 påse quornfärs
1 gul hackad lök
1 riven morot
1 burk champinjoner
1 burk majs
4 strimlade soltorkade tomater
1 burk krossade tomater
2 msk chilisås
1 msk sambal oelek
2 tsk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
2 msk créme fraiche
Fräs quornfärsen, löken, champinjoner och moroten tillsammans med kryddorna.
Tillsätt krossade tomater, chilisås och de soltorkade tomaterna.
Låt det koka en bra stund.
Rör ned majsen och créme fraiche.
I Quornfärspytten hade jag förutom quornfärs och makaroner även lite tärnad mango och persika och till detta åt jag en kesoröra med philadelphiaost och mango chutney, supergott! :)
Indisk Lunchlåda med Matvete & Kantareller
Nu har jag varit superduperförutseende och fixat till lunchlådan till söndag redan idag eftersom jag vet att jag är hopplös på förmiddagarna när jag ska jobba kväll och aldrig gör ngt vettigt (efter träningen förståss)! Sedan kommer jag på sisådär en timme innan jag måste åka att jag inte fixat iordning ngt käk till dagen efter och det är ju lite jättejobbigt att gå upp ÄNDÅ tidigare (vi börjar 06.45) och fixa ngt på morgonen! Nu behöver jag inte göra det för nu har jag redan lagat en liten lunchlåda eftersom det inte fanns ngt kul i frysen!!
Det ska bli himla spännande att se hur det smakar! Det är en blandning av massa grejer som behövde användas + indiska kryddor och sen så tänkte jag ha en sås som är gjord på matlagningsyoghurt blandat med Sweet Mango Sauce till och sen tomater förståss då så då blir den mera färgglad än nu!! Fast visst ser det ganska gott ut? :)
Det här blandade jag i pytten:
Matvete
Kantareller
Purjolök
Röd lök
Gul lök
Vitlök
Soltorkade tomater
Bladspenat
Äpple
Honung
Citronsaft
och sen kryddade jag med lite Curry Madras och Sambal Oelek!
Vi får väl se hur det smakar :)
Det ska bli himla spännande att se hur det smakar! Det är en blandning av massa grejer som behövde användas + indiska kryddor och sen så tänkte jag ha en sås som är gjord på matlagningsyoghurt blandat med Sweet Mango Sauce till och sen tomater förståss då så då blir den mera färgglad än nu!! Fast visst ser det ganska gott ut? :)
Det här blandade jag i pytten:
Matvete
Kantareller
Purjolök
Röd lök
Gul lök
Vitlök
Soltorkade tomater
Bladspenat
Äpple
Honung
Citronsaft
och sen kryddade jag med lite Curry Madras och Sambal Oelek!
Vi får väl se hur det smakar :)
Smörstekt Gnocci med Färsk Svamp, Grönsaker och Balsamvinägerreduktion
Nu är det en väldigt trött liten tös som skriver för vilken dag det har varit på jobbet!!
Först på morgonen var det tre patienter som skulle på dialys exakt samma tid och tio minuter efter skulle två på undersökningar så det blev lite hektiskt med medicinerna och frukost till dem och allt!
Sen fick en av patienterna en väldigt dålig diagnos och då behövde ju hon mkt tröst samtidigt som två av patienterna blev jättedåliga och dom andra patienterna också vill ha uppmärksamhet så då skulle det ha varit ganska bra att klona mig själv.. men det gick ju inte så det fick ta sin lilla tid allting! Typ runt 14.30 hade jag tid att sätta mig ned och få ngt i magen och då hade jag inte ätit sedan frukosten vid 5 imorse så gissa om jag var lite snurrig *skratt*
Men nu är jag hemma iallafall och nu ska jag anstränga mig för att göra så lite som möjligt! Fast om jag ska vara ärlig så är det mycket roligare när det händer mkt på jobbet än när det är jättelugnt :)
Ikväll blev det lite nytestning här, närmlig färsk potatisgnocci som jag aldrig hade provat tidigare!
Det var absolut jättegott så det kommer jag att äta fler gånger!
Jag kokade den först och sedan smörstekte jag den tillsammans med svamp, lite olika lökar, päron, spenat och körsbärstomater och serverade sedan tillsammans med lite ringlad balsamvinägerreduktion över och en keso-phildelphiaröra med soltorkad tomat....
MUMS säger jag bara!
4 port
500 g färsk gnocci
200 g färsk svamp
En påse bladspenat
300 g körsbärstomater i klyftor
2 pressade vitlöksklyftor
½ gul lök skivad
½ röd lök skivad
1 purjolök skivad
2 päron i bitar
Smör till stekning
Svartpeppar
Balsamvinägerreduktion
2 dl balsamvinäger
1 tsk honung
Keso-Philadelphiaröra med Soltorkad Tomat
2 dl naturell keso
50 g philadelphiaost vitlök & örter
3-4 marinerade finstrimlade soltorkade tomater
Koka gnoccin enl anvisningar
Fräs svampen och löken i lite smör.
Tillsätt päronet och låt det fräsa med en stund så det blir lite mjukt.
Rör ned den kokta gnoccin och tomaterna och ha i lite mer smör.
Låt det fräsa lite
Rör ned bladspenaten
Koka ned balsamvinägern och honungen ungefär till hälften och tills den har lite sirapsliknande konsistens.
Lägg upp "gnoccipytten" på tallrikar och ringla lite balsamvinäger över.
Servera tillsammans med keso som blandats med philadelphiaost och finstrimlade marinerade soltorkade tomater!
Först på morgonen var det tre patienter som skulle på dialys exakt samma tid och tio minuter efter skulle två på undersökningar så det blev lite hektiskt med medicinerna och frukost till dem och allt!
Sen fick en av patienterna en väldigt dålig diagnos och då behövde ju hon mkt tröst samtidigt som två av patienterna blev jättedåliga och dom andra patienterna också vill ha uppmärksamhet så då skulle det ha varit ganska bra att klona mig själv.. men det gick ju inte så det fick ta sin lilla tid allting! Typ runt 14.30 hade jag tid att sätta mig ned och få ngt i magen och då hade jag inte ätit sedan frukosten vid 5 imorse så gissa om jag var lite snurrig *skratt*
Men nu är jag hemma iallafall och nu ska jag anstränga mig för att göra så lite som möjligt! Fast om jag ska vara ärlig så är det mycket roligare när det händer mkt på jobbet än när det är jättelugnt :)
Ikväll blev det lite nytestning här, närmlig färsk potatisgnocci som jag aldrig hade provat tidigare!
Det var absolut jättegott så det kommer jag att äta fler gånger!
Jag kokade den först och sedan smörstekte jag den tillsammans med svamp, lite olika lökar, päron, spenat och körsbärstomater och serverade sedan tillsammans med lite ringlad balsamvinägerreduktion över och en keso-phildelphiaröra med soltorkad tomat....
MUMS säger jag bara!
4 port
500 g färsk gnocci
200 g färsk svamp
En påse bladspenat
300 g körsbärstomater i klyftor
2 pressade vitlöksklyftor
½ gul lök skivad
½ röd lök skivad
1 purjolök skivad
2 päron i bitar
Smör till stekning
Svartpeppar
Balsamvinägerreduktion
2 dl balsamvinäger
1 tsk honung
Keso-Philadelphiaröra med Soltorkad Tomat
2 dl naturell keso
50 g philadelphiaost vitlök & örter
3-4 marinerade finstrimlade soltorkade tomater
Koka gnoccin enl anvisningar
Fräs svampen och löken i lite smör.
Tillsätt päronet och låt det fräsa med en stund så det blir lite mjukt.
Rör ned den kokta gnoccin och tomaterna och ha i lite mer smör.
Låt det fräsa lite
Rör ned bladspenaten
Koka ned balsamvinägern och honungen ungefär till hälften och tills den har lite sirapsliknande konsistens.
Lägg upp "gnoccipytten" på tallrikar och ringla lite balsamvinäger över.
Servera tillsammans med keso som blandats med philadelphiaost och finstrimlade marinerade soltorkade tomater!
En Ganska Het (tror jag) Bönsallad i Matlådan!
Jag har redan börjat uppfylla mitt löfte om att käka mer bönor för imorgon ska jag ha med mig en trevlig bönsallad till jobbet! Jag ska bara jobba till lunch och sedan ska jag på föreläsning om RA på eftermiddagen och jag är inte så jättesäker på att jag har så mycket tid på mig att äta så då är det rätt bra med kall mat som inte behöver värmas!
Jag har ärligt talat inte en aning om ifall den här salladen är god eller inte för jag har ju inte smakat än!
Visserligen är ju alla ingredienserna goda så den borde vara god, men dressingen hittade jag bara på och glömde provsmaka innan jag hällde över! ;P Fast den blev nog lite småstark med tanke på sambalen!
Spenaten fick inte vara med på bilden för den tar jag med mig en egen liten burk så att den inte blir alldeles slakig (finns det ett ord som heter slakig???) om man rör ned den reda nu!
Jaja, jag tänkte ju äta salladen med massa keso så då får jag väl mest äta keso om den inte faller mig i smaken!
2 port
1 liten burk kidneybönor
1 liten burk majs
½ skivad rödlök
½ mango i tärningar
10 vindruvor i klyftor
300 g körsbärstomater i klyftor
½ påse bladspenat
Dressing:
Mangovinäger
Citronsaft
Sambal Oelek
Honung
Orange Pepper (Santa Maria)
Indiska Bönor i Pitabröd
Bönor är bra grejer!
Det är ju hur billigt som helst, det är gott och det är nyttigt!
När jag pluggade var det jättejättekonstigt om det gick en vecka utan att jag åt åtminstone 3-4 måltider som innehöll bönor. Nu när jag har blivit en sån där vuxen heltidsarbetande människa som får en lite högre inkomst varje månad än det magra studielånet har dock min bönkonsumtion sjunkit drastiskt!
Det är lite synd för egentligen tycker jag ju väldigt om att äta det, både som bas i sallader och i typ grytor och soppor!
Jag tycker nog allra bäst om kidneybönor, men cannellonibönor och vanliga vita bönor kommer inte långt efter!
Vilken är eran favoritbönsort och vad brukar ni laga som innehåller bönor?
Idag gjorde jag en sån där egenpåhittad grej igen, men den blev faktiskt helt ok! Fast egentligen är nog alla mina maträtter jag lagar mer eller mindre egenpåhittade för jag tror nog ärligt talat att jag inte har följt ett recept sedan jag bakade senast (vilket nog är ungefär 400 år sen.. ;P)!
Däremot hämtar jag inspiration från andra recept och igår satt jag och läste massa indiska grytrecept (indiskt är nog min favorit bland utländska matkulturer) och blev väldans sugen på lite sådär garam masala-yoghurt-curry-lite starkt men ändå mjukt-smak (läs indiskt) och då blev resultatet detta:
Indiska bönor
4 port
1 burk kidneybönor (400 g)
1 gul skivad lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 röd paprika i bitar
1 mango i tärningar
1 purjolök i strimlor
1 burk majs
1 burk hela champinjoner
4 tomater (urkärnade och fint tärnade)
1 tsk garam masala
1 tsk curry
2 tsk sambal oelek
2 msk mango chutney (gärna het)
1 dl matlagningsyoghurt
½ dl vatten
Fräs löken, vitlöken och kryddorna i smör.
Tillsätt tomaterna och låt det fräsa en liten stund så att det blir tomatsåsigt.
Ha i övriga förrutom yoghurten och låt det puttra samman en liten stund.
Rör till sist ned matlagningsyoghurten och nu får det inte koka mer.
Keso-Mango-Chtuney-Avokado-Raitaröra:
2 dl keso
2 msk lättcréme fraiche
1 msk mango chutney
2 msk Sweet Mango Sauce (Ica)
1 avokado i små små bitar
Blanda alla ingredienser och låt stå kallt en stund
Till servering:
Varma pitabröd
Sallad
Tomater
Misslyckad bild... oh yes.. men gott var det! :)
Det är ju hur billigt som helst, det är gott och det är nyttigt!
När jag pluggade var det jättejättekonstigt om det gick en vecka utan att jag åt åtminstone 3-4 måltider som innehöll bönor. Nu när jag har blivit en sån där vuxen heltidsarbetande människa som får en lite högre inkomst varje månad än det magra studielånet har dock min bönkonsumtion sjunkit drastiskt!
Det är lite synd för egentligen tycker jag ju väldigt om att äta det, både som bas i sallader och i typ grytor och soppor!
Jag tycker nog allra bäst om kidneybönor, men cannellonibönor och vanliga vita bönor kommer inte långt efter!
Vilken är eran favoritbönsort och vad brukar ni laga som innehåller bönor?
Idag gjorde jag en sån där egenpåhittad grej igen, men den blev faktiskt helt ok! Fast egentligen är nog alla mina maträtter jag lagar mer eller mindre egenpåhittade för jag tror nog ärligt talat att jag inte har följt ett recept sedan jag bakade senast (vilket nog är ungefär 400 år sen.. ;P)!
Däremot hämtar jag inspiration från andra recept och igår satt jag och läste massa indiska grytrecept (indiskt är nog min favorit bland utländska matkulturer) och blev väldans sugen på lite sådär garam masala-yoghurt-curry-lite starkt men ändå mjukt-smak (läs indiskt) och då blev resultatet detta:
Indiska bönor
4 port
1 burk kidneybönor (400 g)
1 gul skivad lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 röd paprika i bitar
1 mango i tärningar
1 purjolök i strimlor
1 burk majs
1 burk hela champinjoner
4 tomater (urkärnade och fint tärnade)
1 tsk garam masala
1 tsk curry
2 tsk sambal oelek
2 msk mango chutney (gärna het)
1 dl matlagningsyoghurt
½ dl vatten
Fräs löken, vitlöken och kryddorna i smör.
Tillsätt tomaterna och låt det fräsa en liten stund så att det blir tomatsåsigt.
Ha i övriga förrutom yoghurten och låt det puttra samman en liten stund.
Rör till sist ned matlagningsyoghurten och nu får det inte koka mer.
Keso-Mango-Chtuney-Avokado-Raitaröra:
2 dl keso
2 msk lättcréme fraiche
1 msk mango chutney
2 msk Sweet Mango Sauce (Ica)
1 avokado i små små bitar
Blanda alla ingredienser och låt stå kallt en stund
Till servering:
Varma pitabröd
Sallad
Tomater
Misslyckad bild... oh yes.. men gott var det! :)
Varm Pastasallad med Halloumi, Avokado & Kantareller
Jag är ju inte sådär överdrivet förtjust i ost och har aldrig varit det! Jag kan inte ens komma ihåg när jag åt vanlig ost på smörgås sedan och i gratänger använder jag oftast philadelphiaost som får smälta. Det finns dock undantag och ostar som jag faktiskt tycker är sjukt goda!
Den första (om man nu kan kalla det för ost) är keso! Det kan man ha till precis allting, i kalla röror, i gratänger, till frukt, på smörgåsen mm mm mm.
Den andra är philadelphiaost och annan färskost som är hur gott som helst och som nog har lika många användningsområden som keso!
Den tredje är mozzarella som jag precis har lärt mig att tycka om. Pasta med tomatsås och mozzarella är sjukt gott och likaså att ha osten i olika gratänger och på pizza! Jag tycker dock bara att den är god när den är smält, men nån gång ska jag lära mig att tycka att Sallad Caprese (ni vet den med tomat, mozzarella och basilika) är gott!
Den fjärde är fetaost! En grekisk sallad med tomat, oliver, fetaost och rödlök är ALDRIG fel! :)
Den femte är halloumiost som ju är galet gott att grilla! Jag har aldrig ätit den "otillagad" men den är säkert god då också! Idag fick halloumiosten vara med i en varm pastasallad tillsammans med kantareller och avokado!
Riktigt supergott!
Vilka är era favoritostar??
4 port
200 g pasta (t ex fusili eller penne)
250 g halloumiost i skivor
200 g kantareller eller annan svamp
1 vitlöksklyfta
2 avokado i stora tärningar
500 g körsbärstomater i klyftor
1 rödlök i skivor
1 persika i tärningar
1 påse färsk bladspenat
Dressing:
Pressad saft och skal av en citron
1 msk balsamvinäger
1 ½ msk honung
Nymalen svartpeppar
Keso- och vitlöksröra
2 dl keso
4 msk philadelphiaost vitlök & örter
Koka pastan och häll av vattnet men håll den varm.
Stek svampen tillsammans med vitlöken i smör tills vätskan är borta.
Blanda ned spenaten och låt den steka med en liten stund.
Vänd ned pastan och de övriga ingredienserna i spenat- och svampfräset förrutom osten
Låt allting bli varmt och ta smak av dressingen, men det ska inte bli mosigt!
Stek osten (helst i grillpanna för rändernas skull)
Lägg upp salladen på varma tallrikar och toppa med den stekta osten.
Servera med keso- och vitlöksröran
Den första (om man nu kan kalla det för ost) är keso! Det kan man ha till precis allting, i kalla röror, i gratänger, till frukt, på smörgåsen mm mm mm.
Den andra är philadelphiaost och annan färskost som är hur gott som helst och som nog har lika många användningsområden som keso!
Den tredje är mozzarella som jag precis har lärt mig att tycka om. Pasta med tomatsås och mozzarella är sjukt gott och likaså att ha osten i olika gratänger och på pizza! Jag tycker dock bara att den är god när den är smält, men nån gång ska jag lära mig att tycka att Sallad Caprese (ni vet den med tomat, mozzarella och basilika) är gott!
Den fjärde är fetaost! En grekisk sallad med tomat, oliver, fetaost och rödlök är ALDRIG fel! :)
Den femte är halloumiost som ju är galet gott att grilla! Jag har aldrig ätit den "otillagad" men den är säkert god då också! Idag fick halloumiosten vara med i en varm pastasallad tillsammans med kantareller och avokado!
Riktigt supergott!
Vilka är era favoritostar??
4 port
200 g pasta (t ex fusili eller penne)
250 g halloumiost i skivor
200 g kantareller eller annan svamp
1 vitlöksklyfta
2 avokado i stora tärningar
500 g körsbärstomater i klyftor
1 rödlök i skivor
1 persika i tärningar
1 påse färsk bladspenat
Dressing:
Pressad saft och skal av en citron
1 msk balsamvinäger
1 ½ msk honung
Nymalen svartpeppar
Keso- och vitlöksröra
2 dl keso
4 msk philadelphiaost vitlök & örter
Koka pastan och häll av vattnet men håll den varm.
Stek svampen tillsammans med vitlöken i smör tills vätskan är borta.
Blanda ned spenaten och låt den steka med en liten stund.
Vänd ned pastan och de övriga ingredienserna i spenat- och svampfräset förrutom osten
Låt allting bli varmt och ta smak av dressingen, men det ska inte bli mosigt!
Stek osten (helst i grillpanna för rändernas skull)
Lägg upp salladen på varma tallrikar och toppa med den stekta osten.
Servera med keso- och vitlöksröran
Enchiladas med quornfärs och rostad tomat- och paprikasås
Imorse var jag dundermonsterduktig!
Hade ju planerat in mitt långpass till idag eftersom det var enda dagen den här veckan som jag var ledig
(förutom imorgon, men då ska jag ju till Västerås).
När jag vaknade stod regnet som spön i backen och det blåste typ orkan och då blir man ju inte sådär jättesugen på att ge sig ut i skogen och springa i några timmar utan oftast vill man ju helst bara krypa ner under täcket igen
och sova till nästa sommar typ!
MEN, har man bestämt sig så har man!
På med löpardojjorna och regnträningskläderna och iväg ut i spåret!
Satan i gatan vad stolt jag var när jag var färdig med passet som faktiskt blev himla bra trots taskigt underlag och motvind! Var nästan ute i 2,5 timme och jag kan lova att jag unnade mig en riktig dunderfrukost efteråt :)
Hade ju planerat in mitt långpass till idag eftersom det var enda dagen den här veckan som jag var ledig
(förutom imorgon, men då ska jag ju till Västerås).
När jag vaknade stod regnet som spön i backen och det blåste typ orkan och då blir man ju inte sådär jättesugen på att ge sig ut i skogen och springa i några timmar utan oftast vill man ju helst bara krypa ner under täcket igen
och sova till nästa sommar typ!
MEN, har man bestämt sig så har man!
På med löpardojjorna och regnträningskläderna och iväg ut i spåret!
Satan i gatan vad stolt jag var när jag var färdig med passet som faktiskt blev himla bra trots taskigt underlag och motvind! Var nästan ute i 2,5 timme och jag kan lova att jag unnade mig en riktig dunderfrukost efteråt :)
Ikväll stod det enchiladas med quornfärs och rostad tomat- och paprikasås på menyn!
Tyckte ju att dressingen till pastasalladen häromdagen var så underbart god så jag gjorde i princip likadant nu och använde istället för krossade tomater. Såsen var precis lika god varm och är nog troligtvis något som kommer att ersätta vanlig tomatsås väldans ofta hemma hos mig framöver!
Det ser kanske lite fjuttigt ut på bilden eftersom jag bara gjorde till mig själv och det fick inte plats i någon mindre form. Det ser nog mycket läckrare ut om man gör massor så därför får ni receptet för fyra portioner!
4 port
8 medelstora tortillabröd
300 g quornfärs (eller vanlig köttfärs om man föredrar det)
1 gul hackad lök
1 mango i små bitar
300 g körsbärstomater i klyftor
1 röd paprika
4 stora kvisstomater
4 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chili
2 msk het mango chutney
2 msk sweet chilisås
½ dl lättcréme fraiche
1 tsk cayennepeppar
1 msk paprikapulver
4 msk philadelphiaost paprika & kryddor
Lägg tomaterna och paprikan på en plåt, pressa över vitlöken och rosta dem i ugnen till skalet på paprikorna är svart och bubbligt. Dra av skalet både på paprikan och tomaterna och mixa tillsammans med övriga ingredienser, förrutom philadelphiaosten till en ganska slät sås.
Fräs quornfärs och lök i en stekpanna.
Rör ned mangon och hälften av paprika- och tomatsåsen och låt det puttra en liten stund.
Såsen får absolut inte vara för rinnig.
Fördela quornfärsröran på tortillabröden, rulla ihop och lägg med skarven nedåt i en ugnsfast form.
Rör ut philadelphiaosten i resterande tomat- och paprikasås och häll detta över rullarna.
Garnera med körsbärstomater i klyftor.
Gratinera i 225 grader i ca 10-15 minuter.
Broccolipaj utan pajskal
Okej okej, en paj utan pajskal kanske inte kan kallas paj utan gratäng, men den här gratängen smakar precis som mammas broccolipaj för fyllningen är ju exakt densamma och det låter mycket godare att skriva paj än gratäng.
Gratäng är ett himla fult ord egentligen..... låter ju typ som en trasig gitarr och inte en mumsig maträtt!
Näe, det här är en paj utan pajskal och inget annat!!
4 portioner
400-500 g broccolibuketter
1 grönsaksbuljongtärning
Vatten
1 msk margarin
1 msk vetemjöl
1 ½ dl lättmjölk
75 g philadelphiaost med smak
1 dl keso
1 tsk fransk senap
1 ägg
Nymalen svartpeppar
Paprikapulver
Bröd, fisk eller skinka att servera till
Förväll broccolin i grönsaksbuljongen så att den nätt och jämnt är mjuk.
Smält margarinet i en kastrull och rör ned vetemjölet.
Späd med mjölken och låt det koka en liten stund.
Rör ned philadelphiaost och keso och låt det smälta ned.
Smaksätt med fransk senap.
Dra kastrullen med ostsåsen av plattan och vispa ned ägget
Lägg broccolin i en ugnsfast form eller i fyra mindre portionsformar
Häll ostsåsen över och pudra även över lite svartpeppar och paprikapulver
Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med något gott tillbehör!
Ikväll ska jag åka hem till mamma och äta hennes varma smörgåstårta... mums!
Kanske inte helt rätt med varm tårta i den här tropiska hettan men den här tårtan går ALLTID ned :)
Gratäng är ett himla fult ord egentligen..... låter ju typ som en trasig gitarr och inte en mumsig maträtt!
Näe, det här är en paj utan pajskal och inget annat!!
4 portioner
400-500 g broccolibuketter
1 grönsaksbuljongtärning
Vatten
1 msk margarin
1 msk vetemjöl
1 ½ dl lättmjölk
75 g philadelphiaost med smak
1 dl keso
1 tsk fransk senap
1 ägg
Nymalen svartpeppar
Paprikapulver
Bröd, fisk eller skinka att servera till
Förväll broccolin i grönsaksbuljongen så att den nätt och jämnt är mjuk.
Smält margarinet i en kastrull och rör ned vetemjölet.
Späd med mjölken och låt det koka en liten stund.
Rör ned philadelphiaost och keso och låt det smälta ned.
Smaksätt med fransk senap.
Dra kastrullen med ostsåsen av plattan och vispa ned ägget
Lägg broccolin i en ugnsfast form eller i fyra mindre portionsformar
Häll ostsåsen över och pudra även över lite svartpeppar och paprikapulver
Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med något gott tillbehör!
Ikväll ska jag åka hem till mamma och äta hennes varma smörgåstårta... mums!
Kanske inte helt rätt med varm tårta i den här tropiska hettan men den här tårtan går ALLTID ned :)
Grönsakspaj med filodeg
En vacker och god paj. Innehåller ca 245 kcal/port
6 port
300 g purjolök
250 g färska champinjoner
1 gul lök
250 g körsbärstomater eller 3 vanliga tomater
1 tsk paprikapulver
1 msk olja eller smör
300 g lätt kesella
1 ½ dl lättyoghurt naturell
2 ägg
350 g filodeg (tinad)
½ dl riven mager ost
Nymalen svartpeppar
Värm ugnen till 180 g
Fräs purjolök, svamp och lök i lite smör eller olja. Krydda med paprikapulver
Blanda ihop kesella, yoghurt och ägg och vänd ner det i grönsaksblandningen.
Lägg filodegsarken i en pajform och pensla med olja mellan arken.
Lägg grönsaksblandningen i pajskalet.
Lägg skivade tomater ovanpå och strö över riven ost.
Grädda pajen i ugnen i ca 35-40 minuter tills äggstanningen har stelnat
6 port
300 g purjolök
250 g färska champinjoner
1 gul lök
250 g körsbärstomater eller 3 vanliga tomater
1 tsk paprikapulver
1 msk olja eller smör
300 g lätt kesella
1 ½ dl lättyoghurt naturell
2 ägg
350 g filodeg (tinad)
½ dl riven mager ost
Nymalen svartpeppar
Värm ugnen till 180 g
Fräs purjolök, svamp och lök i lite smör eller olja. Krydda med paprikapulver
Blanda ihop kesella, yoghurt och ägg och vänd ner det i grönsaksblandningen.
Lägg filodegsarken i en pajform och pensla med olja mellan arken.
Lägg grönsaksblandningen i pajskalet.
Lägg skivade tomater ovanpå och strö över riven ost.
Grädda pajen i ugnen i ca 35-40 minuter tills äggstanningen har stelnat
Marockanska fyllda grönsaker
Jättegott att servera som lunchrätt med bröd eller ngt annat tillbehör. Innehåller 200 kcal/port
4 port
8 bifftomater eller 4 paprikor
2 dl bulgur, couscous eller matvete
1 tsk gurkmeja
4 dl grönsaksbuljong
2 tsk spiskummin
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 tsk olja
25 g torkade aprikoser (finhackade)
100 g fetaost (max 16 %)
1 tsk sambal oelek
1 liten knippa färska mynta (kan uteslutas eller ersättas med t ex persilja)
Rivet skal och saft av 1 citron
Skär av ett lock på tomaterna/paprikorna och gröp ur innehållet. Spara inkråmet om du har valt tomater.
Ställ grönsakerna i en långpanna.
Koka de gryn du har valt att använda i buljongen som du tillsats 1 tsk gurkmeja i.
Fräs spiskummin och vitlök i en stekpanna och blanda ner det i grynen när de är färdigkokta tillsammans med aprikoser, fetaost, sambal oelek, mynta, citronsaft och skal. Om du har använt tomater kan du även blanda ner det sparade inkråmet.
Fyll grönsakerna med röran och gratinera i ugnen i ca 20 minuter tills ytan har fått fin färg.
4 port
8 bifftomater eller 4 paprikor
2 dl bulgur, couscous eller matvete
1 tsk gurkmeja
4 dl grönsaksbuljong
2 tsk spiskummin
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 tsk olja
25 g torkade aprikoser (finhackade)
100 g fetaost (max 16 %)
1 tsk sambal oelek
1 liten knippa färska mynta (kan uteslutas eller ersättas med t ex persilja)
Rivet skal och saft av 1 citron
Skär av ett lock på tomaterna/paprikorna och gröp ur innehållet. Spara inkråmet om du har valt tomater.
Ställ grönsakerna i en långpanna.
Koka de gryn du har valt att använda i buljongen som du tillsats 1 tsk gurkmeja i.
Fräs spiskummin och vitlök i en stekpanna och blanda ner det i grynen när de är färdigkokta tillsammans med aprikoser, fetaost, sambal oelek, mynta, citronsaft och skal. Om du har använt tomater kan du även blanda ner det sparade inkråmet.
Fyll grönsakerna med röran och gratinera i ugnen i ca 20 minuter tills ytan har fått fin färg.
Spenat- och svamprulle
Ett jättegott vegetariskt tillbehör som jag ibland serverar som ensamrätt med en kryddig tomatsås och bröd. Precis som med purjo- och potatiskakan behövs det tillbehör här då rätten endast innehåller 170 kcal/port. På bilden åt jag bara det som mellanmål och gjorde bara en liten omelett. Den var då inget snygg att rulla ihop så jag vek den dubbel med spenat och färskost emellan och serverade svampen vid sidan om :)
4 port
350 g färsk spenat
4 ägg (gulan och vitan separerade)
salt och nymalen svartpeppar
350 g champinjoner (grovhackade eller i mkt tunna skivor)
2 pressade vitlöksklyftor
200 g smaksatt färskost
1 msk lättmjölk
1 msk hackad gräslök
Sätt ugnen på 175 g och lätt ett bakplåtspapper i en liten långpanna (c 25X35 CM)
Lägg spenaten i en kastrull med lock och låt den mjukna på svag värme i ca 2-3 minuter. Häll av och krama ur överflödig vätska. Hacka spenaten och lägg den i en skål.
Vispa äggvitorna i en annan skål tills mjuka toppar formas. Blanda ut spenaten med lite av äggvitan och vänd sedan ned resten av vitorna. Salta och peppra. Bred ut smeten i långpannan och grädda den i ugnen i ca 10 minuter tills ytan har stelnat. Vänd upp på ett ark bakplåtspapper utan att ta bort det första pappret
Fräs svamp och vitlök i lite smör tills all vätska har försvunnit. Låt svalna.
Blanda färskosten med lite mjölk och gräslök.
Dra av det övre bakplåtspappret från omeletten och bred på färskosten ända ut i kanterna.
Strö över svampen jämnt fördelat och rulla sedan ihop som en rulltårta med hjälp av det andra bakplåtspappret.
Skär i bitar och servera!
4 port
350 g färsk spenat
4 ägg (gulan och vitan separerade)
salt och nymalen svartpeppar
350 g champinjoner (grovhackade eller i mkt tunna skivor)
2 pressade vitlöksklyftor
200 g smaksatt färskost
1 msk lättmjölk
1 msk hackad gräslök
Sätt ugnen på 175 g och lätt ett bakplåtspapper i en liten långpanna (c 25X35 CM)
Lägg spenaten i en kastrull med lock och låt den mjukna på svag värme i ca 2-3 minuter. Häll av och krama ur överflödig vätska. Hacka spenaten och lägg den i en skål.
Vispa äggvitorna i en annan skål tills mjuka toppar formas. Blanda ut spenaten med lite av äggvitan och vänd sedan ned resten av vitorna. Salta och peppra. Bred ut smeten i långpannan och grädda den i ugnen i ca 10 minuter tills ytan har stelnat. Vänd upp på ett ark bakplåtspapper utan att ta bort det första pappret
Fräs svamp och vitlök i lite smör tills all vätska har försvunnit. Låt svalna.
Blanda färskosten med lite mjölk och gräslök.
Dra av det övre bakplåtspappret från omeletten och bred på färskosten ända ut i kanterna.
Strö över svampen jämnt fördelat och rulla sedan ihop som en rulltårta med hjälp av det andra bakplåtspappret.
Skär i bitar och servera!
Purjo- och potatiskaka
Ett jättegott tillbehör, t ex till grillat kött. Går även att servera som lättare lunch eller kvällsrätt. För de som är intresserade innehåller den 175 kcal/port och bör således kompletteras med något :) Det är t ex gott att ha skinka tillsammans med purjolöken :)
4 portioner
500 g potatis (skalad och skuren i bitar)
2 stora purjolökar (sköljda och finstrimlade)
1 ägg
1 ½ dl mjölk
100 g smaksatt färskost (t ex philadelphia vitlök & örter)
1 msk osötad senap
Nymalen svartpeppar
Koka potatis och purjolök i separata kastrullar tills de är mjuka.
Klipp ut en rundel av ett bakplåtspapper och lägg det i en pajform med löstagbar kant.
Mosa potatisen och smaksätt med salt och peppar. Tryck ut moset jämnt i formen och grädda det i ugnen tills det får en fin färg, ca 10 minuter.
Bred ut purjolöken ovanpå potatisbottnen.
Vispa ihop ägg, mjölk, ost och senap och häll i blandningen i formen. Grädda i ugnen tills fyllningen har stelnat och fått en fin färg, ca 10-15 minuter.
4 portioner
500 g potatis (skalad och skuren i bitar)
2 stora purjolökar (sköljda och finstrimlade)
1 ägg
1 ½ dl mjölk
100 g smaksatt färskost (t ex philadelphia vitlök & örter)
1 msk osötad senap
Nymalen svartpeppar
Koka potatis och purjolök i separata kastrullar tills de är mjuka.
Klipp ut en rundel av ett bakplåtspapper och lägg det i en pajform med löstagbar kant.
Mosa potatisen och smaksätt med salt och peppar. Tryck ut moset jämnt i formen och grädda det i ugnen tills det får en fin färg, ca 10 minuter.
Bred ut purjolöken ovanpå potatisbottnen.
Vispa ihop ägg, mjölk, ost och senap och häll i blandningen i formen. Grädda i ugnen tills fyllningen har stelnat och fått en fin färg, ca 10-15 minuter.
Quornfärsgratinerad tortellini
Igår kväll gick strömmen vid kl 23.00. Trodde först att det var vanligt strömavbrott men när den inte var tillbaka imorse blev jag ju lite fundilersam och ringde hyresvärden som berättade att elcentralen i huset brunnit upp (!!) och att det säkert skulle ta åtskilliga timmar till innan elen kom tillbaka. Nu dröjde det visserligen bara till eftermiddagen som tur var så det var ju ingen större katastrof förrutom att glassen i frysen smäte och då MÅSTE man ju bara äta upp den för man kan ju inte slänga glass lixom ;P Smakade mjukglass.... mumsigt värre! :)
Mumsigt värre blev det faktiskt ikväll också med en liten påhittad rätt efter vad jag hade hemma. Ungefär som lasagne men mkt mer smakrikt eftersom fyllda tortellini är så sjukt goda, särskilt de med spenat och ricotta :)
4 pers
1 paket (250 g) färsk tortellini med valfri fyllning (spenat och ricotta är godast)
300 g quornfärs eller köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 riven morot
5 skivade färska champinjoner
1 burk krossade tomater
1 msk sambal oelek
1 msk ajvar relish
Paprikapulver
Cayennepeppar
2 msk créme fraiche
1 msk smaksatt färskost (t ex philadelphia vitlök)
Fräs lök, vitlök, morot, champinjoner och quornfärs i lite matfett.
I med övriga ingredienser och låt färssåsen puttra på svag värme medan du kokar tortellinin enl anvisningarna på förpackningen samt blandar ihop ostsåsen av följande ingredienser (behöver ej värmas):
1 dl lättcreme fraiche
1 dl lättmjölk
2 msk smaksatt färskost
1 msk mango chutney
1 dl riven ost (10-17 %)
Bottna en ugnsfast form med den kokta tortellinin.
Häll färsröran över och sedan ostsåsen.
Lägg gärna körsbärstomater runt kanten på formen
Gratinera i ca 10-15 minuter (225 grader) tills ytan har fått fin färg
Mumsigt värre blev det faktiskt ikväll också med en liten påhittad rätt efter vad jag hade hemma. Ungefär som lasagne men mkt mer smakrikt eftersom fyllda tortellini är så sjukt goda, särskilt de med spenat och ricotta :)
4 pers
1 paket (250 g) färsk tortellini med valfri fyllning (spenat och ricotta är godast)
300 g quornfärs eller köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 riven morot
5 skivade färska champinjoner
1 burk krossade tomater
1 msk sambal oelek
1 msk ajvar relish
Paprikapulver
Cayennepeppar
2 msk créme fraiche
1 msk smaksatt färskost (t ex philadelphia vitlök)
Fräs lök, vitlök, morot, champinjoner och quornfärs i lite matfett.
I med övriga ingredienser och låt färssåsen puttra på svag värme medan du kokar tortellinin enl anvisningarna på förpackningen samt blandar ihop ostsåsen av följande ingredienser (behöver ej värmas):
1 dl lättcreme fraiche
1 dl lättmjölk
2 msk smaksatt färskost
1 msk mango chutney
1 dl riven ost (10-17 %)
Bottna en ugnsfast form med den kokta tortellinin.
Häll färsröran över och sedan ostsåsen.
Lägg gärna körsbärstomater runt kanten på formen
Gratinera i ca 10-15 minuter (225 grader) tills ytan har fått fin färg
