dewdropia

Så var det fredag igen och det känns som att man börjar komma in i jobbrutinerna efter semestern! Himla kul faktiskt att vara tillbaka hos jobbarkompisarna och patienterna :)

Flytten närmar sig med stormsteg...
Har skickat iväg ungefär 3 miljoner sms idag med adressändring och packat ner alla cd-skivorna och dvd-filmerna i flyttkartonger! Det börjar bli vääääldans tomt i lägenheten nu ....

Jag såg ett recept på Lax med soltorkade tomater som Hanna hade lagt upp och som lät jättegott!
(hon har för övrigt himla massa andra braiga recept på sin blogg)
Jag blev då givetvis nästan sjukligt sugen på lax....
och inte vilken lax som helst utan varmrökt sådan från ett litet rökeri i St Annas Skärgård!
EXAKT just precis DEN laxen ville jag ha ;P
Så jag begav mig givetvis iväg till fiskaffären och inhandlade en stor bit lax så nu blir det firremiddag i ytterligare några dagar :)

Ikväll fick laxen fylla en tunnbrödsrulle tillsammans med kräftstjärtar och saffranskeso, supersmarrigt! :)




1 port

1 mjukt tunnbröd
2 msk färskost
75 g varmrökt lax delad i mindre bitar
1/3 burk kräftstjärtar i lake (ca 50 g)
Blandad frukt i mindre bitar efter tycke och smak (jag använde jordgubbar, sharon och nektarin)
10 körsbärstomater

Saffranskeso med ägg
½ kokt hackat ägg
1 dl naturell keso
2 msk lättmajonäs
1/4 kuvert saffran
1 msk apelsinsaft
1 tsk honung


Lös upp saffran i lite apelsinsaft och blanda det sedan tillsammans med keso, lättmajonäs och honung.
Rör ned det hackade ägget.

Fördela lax, kräftstjärtar och hälften av frukten i mitten av tunnbrödet.
Klicka på hälften av kesoröran.
Fördela sedan resten av frukten och tomaterna över
Rulla ihop till en rulle.
Servera med resten av kesoröran