dewdropia

Dagens lunch idag blev väldigt enkel, men smakade riktigt bra och jag kände mig nästan lite huslig *s*
Hade ju stekt abborre kvar från i förrgår och romsåsen var ju bara att röra ihop lite snabbt.
Potatismoset rörde jag i lite spenat i, både för att det ser ganska trevligt ut och dessutom är gott :)



1 port

100-150 g panerad och stekt fiskfilé (se recept på paneringen under föregående abborrérecept)

150 g potatis
½ dl lättmjölk (knappt)
50 g fryst hackad spenat
1 tsk smör
Salt och nymalen svartpeppar

Romsås:
½ dl keso
3 msk lättcréme fraiche
1 msk stenbitsrom
½ msk pressad citron
1 tsk flytande honung
1 krm cayennepeppar
Dill

Tomater
Citron

Börja med att sätta igång potatiskoket. Det går ändå fortare om potatisen skärs i tunnare skivor först.
Medan potatisen kokar kan du röra ihop ingredienserna till romsåsen och ställ den kallt.
Tina spenaten hastigt i en liten kastrull och pressa ur överflödig vätska.
När potatisen är färdig mosar du den (t ex med en potatisstör eller elvisp) tillsammans med mjölken, spenat och smöret. Krydda med salt och svartpeppar.
Stek fisken hastigt så den får lite "ny" stekyta (om den redan är panerad och stekt sedan tidigare vill säga).
Servera med tomater och en citronklyfta.


Förresten....långlöpning imorse och det gick helt Ok trots att det var ganska blåsigt! :)