dewdropia

För ett tag sedan hade jag kylskåpsrensning och då blandade jag ihop en himla god glassliknande röra (för det får nog som sagt inte kallas glass när det inte är gjort i glassmaskin) och jag tyckte det var så gott att jag absolut alltid kommer vilja ha det i frysen nu! Det smakar nästan precis som glass och man kan ju smaksätta precis hur man vill ju! Det enda som är lite viktigt att komma ihåg är att man måste komma ihåg att ta fram röran en stund innan servering så att den hinner mjukna lite! :)

Idag smaksatte jag röran med blåbär och äpplebitar som jag hade kokat ihop med lite honung och kanel innan! Glassröran står i frysen nu och ska avnjutas ikväll, men av smaken på smeten att döma blir den supergod!!





Glass för ungefär 4 personer

2 äggvitor
½ dl florsocker
1 stor msk vaniljsocker
1 burk kesella
½ ask philadelhia naturell
½ dl vaniljyoghurt
1 dl blåbär
1 äpple i tärningar
1 msk kanel
1 msk honung

Vispa äggvitorna och sockret till hårt skum.
Blanda samma kesellan, philadelphian och yoghurten.
Vänd ner äggvitorna och blanda ihop allting ORDENTLIGT!!!
Värm äppletärningarna tillsammans med honungen och kanelen (och lite vatten).
Rör ned blåbären och blanda ner allting i glassröran.
Ställ in i frysen i några timmar men ta ut den då och då och rör i den.
Ta fram den ca ½ timme innan servering! :)

Jag har blivit lite smått manisk i att äta cheesecake så ofta jag bara kan! Ända sedan Mi på jobbet hade med sig det och jag smakade för första gången så har jag varit helt såld! Därför tog jag på mig uppdraget att göra cheesecake till midsommar och eftersom jag aldrig har gjort det själv tidigare så var jag först tvungen att testa det på S! Han är laktosintolerant så därför blev det ju inte alls som jag ska göra imorgon eftersom jag inte kunde använda kesella... men tro det eller ej, det blev faktiskt gott ändå!

Jag har bläddrat igenom hur många recept som helst på cheesecake och det finns nästan inte två stycken som är likadana! En del innehåller ägg, en del gelatin och en del innehåller varken eller! Vad är skillnaden och vilket är bäst? Ägg, gelatin eller inget av det?

I en del recept ska cheesecaken vara i ugnen en stund, medan man i en del recept bara ska ställa in i frysen och låta den stelna? Är det någon som har några erfarenheter om vad som är att rekommendera där?

Sen en sista fråga... i en del av recepten med ägg skulle man separera gulan och vitan och vispa vitorna till hårt skum innan man vände ner dem och i en del andra recept skulle man bara knäcka i ägg utan att separera vitan och gulan. När jag gjorde mina små cheesecakes igår så vispade jag vitan till hårt skum, men det kanske inte behövs? eller??

Det var tusen frågor.... nu tillbaka till mina små cheesecakes som faktiskt blev riktigt omtyckta hos både S och mig :)
De blev också relativt nyttiga måste jag säga även om det inte riktigt var medvetet *s*
Vi åt våra cheesecakes med fruktsallad på hallon, nektarin, jordgubbar, kiwi och physsallis och det var läskigt gott :)



Såhär gjorde jag:

Två Små Cheesecakes med Smak av Pepparkaka (för två personer)

3-4 pepparkakor

50 g laktosfri naturell färskost
1 dl laktosfri matlagningsyoghurt
2 tsk vaniljsocker
1 msk vanligt socker
1 ägg

Krossa hälften av pepparkakorna och lägg i botten på de två portionsformar du tänkt använda.

Blanda samman färskosten, matlagningsyoghurten, vaniljsockret och sockret.
Separera gulan och vitan på ägget och vispa ner gulan i färskostsmeten.
Vispa vitan till hårt skum och vänd ner även den.
Smula resten av pepparkakorna över och ställ in cheesecakesen i frysen i minst 5 timmar.
Ta fram i rumstemperatur ca ½ timme innan servering.


Nu åker jag hem till mina föräldrarmi några dagar och firar midsommar :)

Glad Midsommar på er allihopa!!

Nu har jag precis gjort egen ostkaka för första gången! Jag har ju läst om så många ostkakor med keso, och visst är det då nästan helt sjukt konstigt att jag aldrig har testat någon med tanke på vilken kesoist jag är?? ;P

Jag följde inget recept utan rörde i lite grann såsom jag trodde det skulle bli bra och jag tror nog minsann det blev det också fast jag vet faktiskt inte än! Jag hade ju tänkt äta den idag som lite födelsedagsgott lixom (japp, jag blir jättevuxen idag ;P) men sen kom jag på att jag inte hade något bra att ta med till lunch imorgon och det är ju absolut aldrig fel med ostkaka till lunch??? ;P Jag tänkte nog äta den med lite fruktsallad och mer keso då, fast det är nog allra godast med glass!!

Bilden blev kanske inte jättefin, men den luktade VÄLDIGT gott!! :)



En portion

½ rivet äpple
1 tsk pepparkakskrydda (finns hos Aromboden) alt ½ tsk kanel och ½ tsk kardemumma
½ msk honung
1 dl keso (naturell eller med Päron-Äpple-Vaniljsmak)
1 ägg
1 msk smör till formen

Blanda det rivna äpplet med kryddan, honungen och keson.
Vispa upp ägget och blanda ner äpple-keso-blandningen
Häll blandningen i en ugnsfast smord portionsform och sätt in i ugnen (ca 220 grader) i typ 20 minuter.

Saffran är ju en riktig julkrydda (även om jag äter den året runt) och den går ju att använda till så mycket! Det vanligaste förut var väl kanske i saffransbröd här i Sverige men eftersom vi hämtar så mycket influenser från andra länder så blir kryddan alltmer förekommande i matlagning! Saffran i matlagning tycker jag bäst tillsammans med fisk, skaldjur och kyckling och att koka ris, bulgur eller andra gryn med saffran ger världens smaksensation :)

Ikväll tänkte jag laga Paella med Kyckling & Skaldjur och där doftar ju hela maträtten saffran men det är faktiskt inte det jag tänker skriva om nu utan något helt annat som är betydligt sötare ;P

Pågen har nämligen frågat mig om jag vill vara med i deras brödpanel! Det innebär att jag ska testa några av deras bröd och sedan blogga om dem här :) Det var framförallt "vanligt smörgåsbröd" som skickades hem till mig, men även deras Saffransgifflar, och just en sådan har jag provsmakat idag! Jag är egentligen inte speciellt förtjust i saffransbröd (inte i fikabröd överhuvudtaget) men det här var faktiskt riktigt gott! Gifflarna gav en god smak av saffran och den krämiga fyllningen var pricken över i:et, inte alls som vanliga torra lussekatter som växer i munnen för varje tugga! Gifflarna var dessutom lagom stora, inte för små så att man inte tycker att det räcker med en och inte heller för stora så att man bara längtar efter att bullen ska ta slut! Om jag skulle ha en liten betygskala skulle troligtvis dessa små godbitar få:

4 Kesoburkar av 5!!

Idag har jag flyttstädat hela dagen och inte hunnit med att varken blogga själv eller läsa andras bloggar!
Maten har mest bestått av yoghurt, müsli och mackor fast ikväll tänkte jag nog göra en tunnbrödsrulle med makrill i tomatsås och ägg (i princip det enda jag har kvar hemma nästan)! Det är en riktig favoritsnabbmat hos mig som jag fixade till nästan extremt ofta när jag pluggade eftersom det både var gott, billigt och gick snabbt!
Det enda som behövs är:

Tunnbröd
Färskost
Makrill i tomatsås
Ägg
Keso
Grönsaker och Frukt

Man hackar ägget och blandar med makrillen och keson.
Sen brer man lite färskost på tunnbrödet, lägger på makrill-ägg-kesoröran och toppar med lite grönsaker och frukt.
Rulla ihop rullen och ÄT (om du ska vara riktigt studentig ska du käka framför datorn och tentaplugga samtidigt ;P)

Såhär på eftermiddagen idag blev jag lite sötsugen men ändå inte fikabröd- eller godissugen.. utan mer scones lixom!
Jag hade dock inte tid (eller ingredienser) till att göra några scones så då fick två rostade franskbrödsskivor rycka in!
Tillsammans med färskost blandat med björnbärsmarmelad och med en topping av tärnad frukt och keso blev det faktiskt riktigt bakelseaktigt och satan i gatan vad gott det smakade ;)