dewdropia

Under vinterhalvåret är vi många som blir sugna på mustiga grytor och soppor! Jag tycker också att den här tiden på året ger betydligt större utrymme för långkok eftersom man vistas inomhus mycket mer.  När jag kom över en bit högrev hyperbilligt på Maxi föll därför valet ganska snabbt på en mustig köttgryta med grönsaker och bönor som skulle få koka länge länge länge! Annika som har SMASKENS gjorde en köttgryta med bönor som hon lät bli färdig i ugnen på låg värme under en hel dag och detta ville jag absolut också testa!

Grytan blev verkligen god! Mustig smak av rödvinet och sedan lite hetta från chilin!
Jag valde att bara servera bröd till grytan men självklart passar det även med ris, potatis eller pasta!




4 port

500 g nötkött i lite större tärningar (t ex högrev)
1 påse steklökar (halverade)
1 pressad vitlöksklyfta
1 hackad chili
200 g färska champinjoner
2 morötter i bitar
4 strimlade soltorkade tomater
1 burk hela tomater
1 burk vita bönor
1 burk majs
1 dl rödvin
1 dl vatten
1 msk honung
2 msk pressad citronsaft
1 msk paprikapulver
1 msk torkad timjan
1 msk oregano
1 msk basilika
1-2 msk maizenaredning

Bröd till servering

Bryn köttbitarna snabbt i smör och ta sedan upp dem.
Fräs sedan alla grönsakerna.
Tillsätt krossade tomater, bönor, rödvin, vatten, honung, citronsaft och kryddor.
Lägg i köttet i grytan och ställ i den i ugnen i ca 80-90 grader i ungefär 7-8 timmar.
Häll ev på lite mer vätska när du sedan tar ut grytan alt  red av med maizeraredningen och låt grytan tjockna till sig om den istället är för rinnig enligt din smak.
Värm upp den på spisen
Servera med bröd och gärna en klick matlagningsyoghurt.

Santa Maria's olika woksåser är jättegoda tycker jag! För inte så länge sedan fick jag ju hem flera olika att smaka och en av dem var med smak av ingefära och citrongräs! Idag testade jag den i en wok tillsammans med biff och grönsaker och den föll mig helt klart i smaken!



4 port

400 g strimlad biff
1 grön paprika i bitar
1 röd paprika i bitar
1 gul lök i skivor
1 purjolök i skivor
1 burk champinjoner eller 200 g färska
1 burk minimajs
4 ananasringar i bitar
1 påse "Ginger & Lemongrass Wok Sauce" från Santa Maria
Ev sambal oelek

Woka köttet först och lägg den sedan åt sidan.
Woka därefter grönsakerna snabbt så att de fortfarande behåler sin spänst
Blanda samman köttet och grönsakerna och häll på såsen.
Låt det puttra en stund och tillsätt ev sambal oelek för mer hetta.
Servera med ris eller nudlar.

Ikväll festar jag och Stevie på en fin liten smörgåstårta!
Givetvis kan den göras mycket större också, bara att öka på mängden bröd och fyllning :)



Liten smörgåstårta för 2-3 personer

4 landgångsbröd


Fyllning 1
1 dl matlagningsyoghurt
½ dl philadelphia med smak av tomat & pesto
4 skivor strimlat smörgåspålägg


Fyllning 2

1 dl matlagningsyoghurt (ev laktosfri)
½ dl naturell färskost (ev laktosfri)
1 msk äpplemos
1 msk mango chutney
½ burk fruktcocktail 
4 "crabfishpinnar" i mindre bitar

Garnering
Räkor
Kalkon
Salami
Crabfish
Gul Kiwi
Physsallis
Vindruvor
Cocktailtomater

Lägg två landgångsbröd bredvid varandra (jag kantskar dem först men det är en smaksak)
Klicka på fyllning 1.
Lägg de två andra bröden ovanpå och födela fyllning 1 ovanpå och utmed kanterna.
Garnera med valfria ingredienser (jag hade alla som jag har skrivit ovanför)

Ikväll är jag ensam hemma och då passar jag förståss på att äta fisk och skaldjur :)

Idag blev det en form av pastagratäng men lite grejer av fiskigt (och grönsakigt) utseende jag hittade i kyl och frys! Väldigt enkel och väldigt gott!





4 portioner

3 dl makaroner
200 g kallrökt/gravad lax i strimlor
8 "crabfishpinnar" i bitar
10 färska champinjoner i skivor
1 purjolök i skivor
1 rödlök i skivor
4 strimlade soltorkade tomater
10 halverade körsbärstomater


1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 ½ dl créme fraiche
50 g philadelphiaost
½ påse fryst spenat
1 dl riven ost
Svartpeppar efter smak

Koka makaronerna enl anvisningar
Fräs champinjoner, lök, purjolök och soltorkade tomater.
Blanda grönsakerna med makaronerna och rör även ned körsbärstomater, lax och crabfish.



Fräs mjölet och smöret lite grann.
Späd med mjölken och tillsätt créme fraiche och philadelphia.
Krydda med svartpeppar efter smak.
Blanda såsen med pasta-lax-röran i en ugnsfast form.
Rör även ned den rivna osten samt strö lite ovanpå.
Gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter.

Kåldolmar är en av de husmanskosträtter jag gillar absolut bäst! Det är snäppet godare än kålpudding enligt min åsikt men tyvärr säkert också snäppet krångligare att göra! Efter en relativt tuff dag på jobbet var jag inte riktigt på humör att ställa mig och förvälla vitkål, förbereda färsen och göra egna kåldölmar, utan räddningen fanns i kyldisken på ICA Maxi, nämligen Dafgårds Kåldolmar i Sås! Jag brukar inte gilla färdigmat, men de här kåldolmar är något alldeles extra! Saftiga, rikligt fyllda med färs och badandes i en underbar sås!

Rekommenderas varmt!

Detta är kanske ingen traditionell fredagsmysmat precis kan man ju tycka, men samtidigt så ska ju fredagsmysmat vara enkelt och gudomligt gott... och det är ju precis vad det här är :)

Stekt strömming med potatismos, lingonsylt och rivna morötter var en av mina favoriträtter när jag var yngre!
Mamma fyllde alltid filéerna med kaviar och dill och stekte dem sedan i rikligt med smör.... SÅ GOTT!
Idag köpte jag färsk strömming på Maxi (det är jättebilligt), men istället för potatismos till, men det bli en lite modernare variant i form av en toast. Det var också jättegott, men det är fortfarande ingenting som slår mammas strömming!

En smörgås

4 ganska små strömmingsfiléer
1 msk philadelphiaost (naturell)
½ msk kaviar
Ströbröd blandat med Vetemjöl

1 näve crabfish i bitar
½ ägg
1 dl matlagningsyoghurt
1 msk philadelphia
1 msk pressad citron
½ msk torkad dill

En skiva rostbröd
Tomater
Sallad

Bred philadelphiaost och kaviar på två av strömmingsfiléerna.
Lägg de andra filéerna ovanpå, tryck ihop och panera i ströbröd blandat med vetemjöl.
Stek strömmingen i smör.

Blanda samman alla ingrediserna till crabfish- och äggröran.

Rosta brödet.
Fördela sallad, strömming, crabfish-äggröra och tomater ovanpå. 

Smördeg är himla bra när man ska göra paj, särskilt när man som jag inte sådär jätteduktig när det kommer till saker som har med mjöl att göra! Antingen blir min pajbotten stenhård eller degig när jag ska försöka göra den själv så då är det bättre med färdig tycker jag :)

Jag har gjort en tacopaj med smördegsbotten förut men igår ville jag ha en kycklingfyllning istället och curry blir ju alltid bra tillsammans med kyckling! :)

Himla gott!!
(men det var lite svår att skära i snygga bitar, därav endast foto på pajen som den såg ut i pajformen ;P)



4 portioner


1 rulle smördeg

½ grillad kyckling i bitar
En skivad gul lök
En bit skivad purjolök
En burk champinjoner
En hackad tomat
4 strimlade soltorkade tomater
4 ananasringar i bitar
1 msk curry
½ dl msk mango chutney
1 ½ dl créme fraiche
½ dl philadelphiaost
Körsbärstomater
Riven ost
Kokaflingor


Smör ej pajform och kavla ut smördegen i den.
Nagga pajbotten med en gaffel, täck över med folie och ställ i kylen medan du förbereder fyllningen.

Fräs löken och den hackade tomaten tillsammans med kryddorna.
Tillsätt purjolök, champinjoner soltorkad tomat och kycklingen och låt det fräsa med en stund.
Tillsätt ananasen.
Rör ned mango chutney, créme fraiche och philadelphia.
Låt röran svalna och tjockna till sig.

Fyll pajskalet med fyllningen.
Toppa med körsbärstomater.
Strö över riven ost och lite kokosflingor.
In i ugnen i ca 15-20 minuter

Häromdagen gjorde Kryddburken Tortillawraps med Lax som såg så himla himla goda ut!
Jag hade lite lax kvar från den indiska laxgrytan så då passade det ju himla bra att testa Laxwrapsen idag! Jag gjorde dock inte riktigt likadant för jag har ju wokade grönsaker i också och så gjorde jag avokadoröran annorlunda, men gott blev det och det kommer apselut att göras om!



4 wraps

3 laxfiléer
1 påse Chili & Limemix från Santa Maria
1 msk olja
Pressad saft av ½ lime

1 grön paprika i strimlor
1 röd paprika i strimlor
10 färska champinjoner i skivor
½ skivad purjolök
1 skivad gul lök

1 stor mogen avokado
2 msk philadelphia
2 msk créme fraiche
1 msk mango chutney

Sallad
15 halverade körsbärstomater
4-6 tortillabröd

Marinera laxen tillsammans med oljan, nästan all kryddmixen och limesaften en stund.
Stek den sedan och dela den i ganska stora bitar

Woka grönsakerna och krydda med resten av kryddmixen.

Fördela lax, wokade grönsaker, avokadoröra, sallad och tomat i tortillabröd.
Rulla ihop och NJUT!

Mosa avokadan tillsammans med philadelphia, créme fraiche och mango chutney.

Idag var jag helt hypertrött efter en tuff dag på jobbigt så jag orkade inte med några större utsvävningar i köket.
Det fick helt enkelt bli en enkel varm sallad med det som fanns hemma! Visserligen var det en väldigt enkel måltid, men den gick inte av för hackor för det utan var faktiskt riktigt god!

1 portion

½ dl bulgur
1 tsk gurkmeja
½ tsk kanel
½ tsk curry
1 msk smör
½ msk honung
1 msk pressad citron

½ liten röd paprika
½ liten grön paprika
½ liten gul paprika
4 färska champinjoner i skivor
½ gul skivad lök
1 liten bit skivad purjolök
1 strimlad soltorkad tomat
½ liten avokado i bitar
8 körsbärstomater i halvor
1 dl tärnad mango
Strimlad romansallad
4 "crabfishpinnar" i bitar

1 dl matlagningsyoghurt
1 msk mango chutney

Koka bulguren tillsammans med kryddorna enl anvisningar
Rör ned smör, honung och pressad citron när den är klar.

Woka grönsakerna i olja och blanda dem sedan med bulguren.
Rör ned avokadobitarna, körsbärstomaterna, mangon, salladen och crabfishen.
Låt det bli varmt
Servera med matlagningsyoghurt blandad med mango chutney

Äntligen har jag lyckats laga något med fisk och skaldjur som Stevie också tyckte om!!
Visserligen var det väl inte så mkt fisksmak på det hela, utan mer currysmak men ändå!!
Jag är en stjärnkock!! ;P




4 portioner

1 msk röd curry
1 msk smör
2 msk citronsaft
1 msk honung
½ dl ananasspad
1 dl kokos
1 påse Red Curry-sauce från Santa Maria

1 skivad gul lök
1 grön paprika i strimlor
1 röd paprika i strimlor
10 färska skivade champinjoner
1 burk minimajs i bitar
1 skivad purjolök
1 burk ananas i bitar

2 dl matlagningsyoghurt
½ dl mango chutney

400 g lax i bitar
200 g crabfish i bitar

Ris och mera matlagningsyoghurt till servering

Fräs tomathacket tillsammans med smör och kryddor.
Tillsätt honung, ananasspad och currysåsen.
Rör allra sist ned kokosen.

Woka grönsakerna och lägg sedan ner dem i tomatsåsen.

Rör ut vetemjölet i yoghurten så att den inte skär sig.
Rör sedan ned yoghurt och mango chutney och låt det puttra en liten stund.
Tillsätt laxen och låt grytan sjuda i några minuter bara.
Tillsätt till sist crabfishbitarna.

Servera med ris och gärna ändå mer matlagningsyoghurt.

Jag hade kvar lite lax sedan laxtårtan och jag var inte sådär superduperhungrig, så då passade ju en mättande smörgås bra såhär på kvällskvisten! Avokadoröra, lax, crabfish, tomat.... behöver jag säga mer?? ;P







Det här hade jag i den nybakade baguetten:

1 dl keso
1 msk créme fraiche
½ liten avokado (mosad)
½ liten hackad rödlök
½ hackat ägg
2 "crabfishpinnar"
Citronsaft
Mango Chutney
Svartpeppar

Ovanstående blandades ihop till en urgod röra som jag fyllde baguetten med tillsammans med:

Gravad Lax
Sallad
Tomat

Den här laxtårtan lagade mamma någon gång till midsommar och den var så sjukligt god! Jag har tänkt att göra den massor av gånger men sen har det glömts bort och inte blivit av :( Men idag var det dags! Jag blandade i lite crabfish också och skippade stenbitsrommen för garnering för det glömde jag bort att köpa! I övrigt följde jag faktiskt receptet HELT, vilket är mycket mycket ovanligt *s*






Här kommer det:

200 g kavring
75 gram smör

250 g strimlade kallrökt lax
4 blad gelatin
500 g Kesella
2 dl créme fraiche
1 finhackad röd lök
½ dl finklippt gräslök
Svartpeppar
200 g röd stenbitsrom

Smält smöret.
Finhacka kavringen (alt kör den i en matberedare) och blanda med smöret.
Tryck ut i en form med löstagbar botten (hade jag inte tyvärr så jag körde på pajform)
Ställ i kylskåpet.

Blanda lax, lök och gräslök med kesella och créme fraiche.
Krydda med svartpeppar.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Smält dem sedan i mikron eller på spisen.
Blanda i gelatinet i laxröran och bred ut på kavringen.
Täck med plast och ställ i kyl i minst 4 timmar.
Dekorera med stenbitsrom och mer hackad gräslök

Jag tror nog att jag i snitt lagar chili con carne en gång per år!
Det är jättesynd för jag verkligen älskar den rätten och det är jättebra att göra en riktigt stor sats så att det blir över att frysa in til matlådor!

Jag har några "måsten" i min chili con carne, och en "chili con carne-mästare" skulle troligtvis säga att det inte är en riktig chili con carne p g a det, men det struntar jag i för jag tycker att det är så det blir godast! :) För det första så vill ha helst att min chili con carne ska innehålla köttfärs istället för "vanligt kött"! Visserligen skulle jag säkert tycka att en chili med t ex nötbog (se SMASKENS för ett recept på en sådan!) vore superdupergott, men om jag har bestämt mig för att göra just chili con carne så vill jag ha köttfärs :) Sen så vill jag ha Heinz Bönor i Tomatsås i min chili con carne! Jag tycker dom är helt underbart goda och sen så ger de en speciell smak till grytan! Jag älskar ju andra bönor också, men i chili con carne vill jag bönor i tomatsås, så det så! :) 
Mitt sista måste är grön paprika! Jag avskyr grön paprika när den är rå, men just i köttfärsgrytor, wok etc är det den godaste paprikan enligt mig!

Jag gjorde min chili con carne redan igår och ställde den sedan i kylen över natten så att smakerna verkligen fick sätta sig! Jag lät den även puttra länge länge länge så att den blev riktigt mustig och god!




Såhär gjorde jag:


Chili con Carne för många!

1 kg nötfärs
2 gula hackade lökar
1 pressad vitlöksklyfta
2 finhackade röda chili alt 2 msk Sambal Oelek
1 tärnad röd paprika
1 tärnad grön paprika
1 stor burk champinjoner
1 smakrik korv, t ex chorizo i skivor
5 strimlade soltorkade tomater
1 burk majs
2 burkar vita bönor i tomatsås (Heinz ska det va!!)
2 burkar krossade tomater
1 dl vatten
1 dl rött vin
2 msk balsamvinäger
1 köttbuljongtärning
2 msk starkt paprikapulver
2 tsk cayennepeppar
2 tsk kanel
2 msk Chili & Cacao (Santa Maria)

Matlagningsyoghurt
Ris, pasta eller bröd till servering

Fräs färs, lök, champinjoner, korv och vitlök i lite matfett.
Tillsätt chilin och övriga kryddor och låt det fräsa med en stund.
Häll på de krossade tomaterna, vattnet, vinet, balsamvinäger och smula ned buljongtärningar.
Låt det hela koka en bra stund så smakerna sätter sig.
Rör ned bönorna, majsen de soltorkade tomaterna och paprikan och låt det koka ytterligare en stund.

Servera med valfritt tillbehör!

Idag är jag ledig, vilket är himla ovanligt eftersom det är helg och jag nästan jobbar varje helg! Jag jobbar visserligen imorgon, men det gör mig inget alls för söndagar är rätt trevliga på mitt jobb, lite lugnanre och så ganska ofta någon som har med sig ngt gott till kaffet ;P

Jag sprang ett långpass imorse eftersom jag var ledig och det gick absolut bra! Jag har varit inne i en liten svacka senaste veckorna, känt av en hälseneinflammation och lite andra småskador men nu verkar det släppa :)
Direkt efter att jag hade sprungit cyklade iväg till Sportex för att lämna in min cykel på 3-månadersservice! Därifrån gick jag sedan en powerwalk hem så nu kan man absolut säga att jag fått tillräckligt med motion idag! :)
Jag hade egentligen tänkt att springa hem från Sportex men då tyckte mina ben att jag redan hade sprungit tillräckligt och ville inte alls vara med *s* Då tänkte jag ta bussen för att sedan komma på att jag inte hade några pengar med mig *skratt* Så då var det bara att vackert traska hem på mina ömma fötter! Det var inte tänkt att bli till en powerwalk heller, men det var ju så satans kallt så om jag inte hade gått snabbt hade nog frysit ihjäl *s*

Ikväll är jag själv hemma så då passar jag på att äta mina skaldjur förståss! :) 
Stevie har dock fått mig att börja gilla salami också så det ille jag också ha! Jag vet inte riktigt om räkor och salami är en sån där jättevanlig kombination, men gott var det iallafall :)




1 port 
1 urkärnad och hackad tomat
½ liten röd paprika
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk ketchup
½ msk honung
2 msk rött vin
1 msk balsamvinäger
1 tsk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar
2 msk créme fraiche
2 msk Philadelphia Tomat & Pesto

3 färska skivade champinjoner
½ liten röd lök
1 liten bit skivad purjolök
2 strimlade soltorkade tomater
7 halverade körsbärstomater
1 väldigt stor näve skalade räkor
1 skiva salami i bitar

Spagetti och riven ost till servering

Börja med tomatsåsen
Fräs tomat, paprika, vitlök i smör.
Tillsätt vin, balsamvinäger, honung och kryddor och låt det puttra tills det tomaten är mosig.
Tillsätt créme fraiche och philadelphia.

Fräs alla grönsaker (tillsätt körsbärstomaterna sist)
Lägg grönsakerna i såsen tillsammans med salami och låt det puttra lite.
Tillsätt körsbärstomaterna.
Rör ned räkorna precis innan du blandar såsen med pastan.

Fast egentligen får det kanske inte kallas för Spagetti Carbonara om man inte gör på riktigt sätt, med äggula och sånt? Jag kanske ska kalla det för en ostig pastasås med bacon istället?

Hur som helst, det var gott och så gick det väldigt fort att göra! Perfekt om man trött kommer hem från jobbet och egentligen inte har någon ork att ställa sig vid spisen, men ändå vill ha något mer än bara mackor (fast jag vill iofs alltid ha mackor ;P)



2 port

½ paket kalkonbacon
½ gul skivad lök
1 bit skivad purjolök
1 liten burk champinjoner alt 100 g färska
4 strimlade soltorkade tomater
10 halverade körsbärstomater
1 dl Kelda Four Cheeses
½ paket Philadelphiaost
Svartpeppar efter smak
2 msk parmesanost

Spagetti

Fräs bacon, lök, purjo och champinjoner.
Tillsätt tomaterna och låt dem fräsa med en stund.
Häll på Kelda-såsen och rör ned philadelphian så den smälter.
Krydda med svartpeppar efter smak.
Blanda såsen med spagetti och servera omedelbums med parmesanost