Lyxig Lax- och Skaldjurstallrik!

Idag så är jag ensam hemma så då blir det fisk och skaldjur såklart! En lyxig sallad med så mycket goda saker!




Varmrökt Lax
Räkor
Crabfish
Avokado
Ägg
Jordgubbar
Mango
Sharon
Tomat
Gurka
Paprika





Kyckling & Räksallad med Mycket Annat Gott!

Var ledig igår och hade en riktigt riktigt bra dag!
Sprang långpass på morgonen och det var så skönt i vårsolen! Sen åkte jag ut till Björnön för att testa min våtdräkt i "riktigt" vatten och det var sjukt kallt, men våtdräkten funkade bra så jag är nöjd! Det blev ju förståss ingen längre simtur där utan jag tog en sväng till simhallen istället och simmade i någon timme! Sen åkte jag till Hälla för att handla yoghurt men kom hem med 2 tröjor, 1 par skor och en klänning istället ;P

Sen hem för att käka en riktigt ordentligt frukost (typ kl 15.30 på eftermiddagen... ;P) och sen iväg till gymet för lite styrka och det gick också bra! En dag full med aktivitet.. me like!!

På kvällen gjorde jag iordning en sallad med bara sådant jag tycker är gott!!






Nygrillad kyckling
Räkor
Avokado
Jordgubbar
Sharon
Mango
Päron
Tomater
Gurka
Paprika
Rödlök

Vitlökskrutonger (som inte fick vara med på bild)

SJUKT GOTT!!


Det är absolut värre än att gå och vänta på att det ska bli julafton..

Nu är det exakt 39 timmar och 20 minuter kvar tills starten är... och det är på tok för långt dit!!!
Jag är sjukt dödligt rastlös och jag vill att det ska vara söndag NU!!! (Fast helst igår så jag redan hade åkt ;P)
Jag kan varken göra något eller ingenting just nu för jag är så rastlös och jag har bara gjort massa tokonödiga saker hela dagen, åtminstone de grejer jag gjorde om flera gånger för att få tiden att gå!

Jag har:

 Packat väskan 6 ggr

Skrivit namnetikett till skidorna 3 ggr (nu har jag lätt de finaste)

Pratat med mormor och fått expertcoachhjälp (jodå, min mormor är grym på skidor ska ni veta)

Dammsugit lägenheten (fast det inte behövdes)

Städat badrummet (fast det inte behövdes)

Bäddat rent (fast det inte behövdes... fast det är i och för sig alltid trevligt ändå)

Åkt till Maxi och köpt två matlådor (behövdes definitivt INTE och Stevie kommer bli tokig för jag har ju absolut inga matlådor tidigare och de ramlar absolut inte ut varje gång man öppnar skafferidörren)

Ätit mat extremt mycket!!

För det har jag nog framförallt gjort, ätit mat.... något alldeles läskigt mycket... och kan man bli pastaförgiftad dröjer det nog inte länge tills jag är det för nu har jag ätit pasta någon gång varje dag i två veckor!!

Idag gjorde jag t ex en sjukt stor pastasallad som jag gått och ätit av typ hela dagen.. :)
Inte så svårt för den var sjukt god och jag är så sjukt rastlös och då är jag hungrig hela tiden (vilket jag ju aldrig annars är så det är ju en fördel)

Iallafall... om ni ska göra en sjukt god pastasallad och som nog är himla bra inför att man ska göra såna där ansträngande grejer, typ åka Vasaloppet för den innehåller ju ALLT, så tycker jag att ni ska göra såhär:

Koka mycket pasta (vilken sort du vill)

Marinera mycket kyckling i yoghurt, någon trevlig currykrydda (jag hade mango-curry), lite citronsaft och honung.

Stek kycklingen och när du ändå håller på att steka så tycker jag att du ska slänga ner lite bacon också.
Låt kycklingen och baconet svalna och blanda sedan med pastan.
Ha i mycket andra saker du tycker om i salladen men det är viktigt att du har i avokado, majs och körsbärstomater. Sen hade jag också i lite andra grönsaker, typ gurka, paprika, rödlök, romansallad och så lite frukt, päron och sharonfrukt.

SEN
blandar du en dressing på typ samma ingredienser som till kycklingmarinaden, alltså:

Matlagningsyoghurt
Mango-currykrydda
Mango chutney
Honung
Citronsaft

Blanda ner dressingen i salladen (det ska bli jättekrämigt) och sen ställer du in den i kylen en stund.

Det blir bäst så.... :)



Supergod Laxsallad till Lunch

Det blev varmrökt lax över sedan igår så då passade jag på att göra en supergod och fräsch sallad till lunch! Det Det här hade jag i:




Varmrökt Lax
Räkor
Crabfish
Ägg
Körsbärstomater
Avokado
Oliver
Cornichons
Päron
Mango

och så åt jag alltihop med guds gåva till mänskligheten, KESO!

SÅ GOTT!


En Riktig God och Matig Middagssallad

Jag har varit ute och cyklat en liten sväng idag.. mycker trevligt :) Jag försöker cykla lite längre för varje gång och hitta på nya vägar och idag tror jag nog allt att jag var uppe i åtminstone 13 mil! Då förstår ni kanske att jag var dundermonstertrött när jag kom hem (och väldigt öm i vissa kroppsdelar ;P) så jag orkade inte direkt ställa mig och dra igång ngt storkok! Istället blev det stor och härlig sallad till världens finaste och mig och det smakade inte helt tokigt (även om det kanske var lite och halvfabrikat i den... förlåt magistern ;P)



Det här hade jag i salladen:

Grillad kyckling
Chorizokorv
Räkor
Avokado
Vindruvor
Rödlök
Apelsin
Mango
Persika
Körsbärstomater
Paprika
Matvete (kokt med curry)
Persilja
Sallad

Dressingen gjordes av:

Pressad apelsinsaft
Honung
Sweet Mango Sauce
Lite Sambal Oelek

och så en God Röra till förståss:

Matlagningsyoghurt
Mango Chutney
Philadelphia Tomat & Pesto

+

Nygräddat vitlöksbröd


En himla god lunchsallad!

Idag har det varit finfint väder ute och då tyckte jag att en finfin sallad passade bra till lunch :)



Tog fram det jag hade i kylen:
 
Tandoorikryddad Kyckling
från gårdagens pitabrödsmiddag

som jag stekte upp tillsammans med

Chorizokorv

och

Kantareller

blandade i

Matvete som först kokat i curry

och sen rörde jag ihop det med

Romansallad

Tomater (körsbärstomater och soltorkade)

Sharonfrukt, Mango och Persika

Avokado

Som kronan på verket en

Dressing gjord på Kesella och mixade Soltorkade Tomater..

MUMS!!!

Somrig Sallad med Varmrökt Lax & Räkor

Nu har jag testat min nya cykel och den var verkligen super!!
Jag har aldrig tyckt om att cykla, men med den här cykeln gick det lixom inte att sluta! Jag startade kl 8.30 imorse och kom tillbaka strax före kl. 14.00 så det blev en riktigt lång cykeltur :) Jag hade inte riktigt koll på milen men jag tror det blev ungefär 10 mil, först ut till Ängsö slott och tillbaka, sedan ut till Frösåkers GK och tillbaka, därefter till Tortuna och tillbaka nästan hela vägen, men jag svängde in på vägen mot Hökåsen och åkte dit och sedan en sträcka runt centrum också! Vet ni, det var jättekul! Cykling är absolut ett värdigt alternativ till löpningen!

När jag kom hem så hoppade jag in i duschen direkt och nu är jag superhungrig och väl värd något riktigt gott!

Finns det något godare än en riktigt fräsch sommarsallad med handskalade räkor och varmrökt lax?
 Nä, skulle inte tro det!





I den här salladen hittar du följande:

Varmrökt lax
Handskalade räkor
Avokado
Sharonfrukt
Körsbärstomater
Citronsaft

Halloumiwok med salami och krutonger

Jag har semester!! Det är så skönt kan jag lova och nu verkar ju solen vilja vara med och leka också :)
Jag har faktiskt gjort riktigt mycket nyttigt sen semestern började (igår)! Idag har jag t ex lämnat in bilen på service, torkat av alla lister, hyllor, garderober etc i lägenheten och putsat alla fönster!! Därför tyckte jag att jag var värd en riktigt god lunch... och det blir ju alltid gott om man gör något med halloumi så det fick det bli :) Först hade jag bara tänkt rosta brödet och hälla röran ovanpå men det blev ju så himla mycket röra så det hade aldrig fått plats *s* Därför gjorde jag krutonger istället och det blev nog faktiskt bättre :)



1 portion

50 g halloumiost
1 bit tärnad mango
1 liten bit skivad purjolök
½ liten gul eller röd lök
1/4 röd paprika i bitar
2 strimlade soltorkade tomater
2 skivor salami
10 halverade körsbärstomater
½ liten avokado i tärningar
1 msk sweet mango sauce

1 skiva gott bröd

Godaste kesoröran att ha till
½ dl keso
1 msk matlagningsyoghurt
2 msk Philadelpia Pesto & Tomat



Blanda samman kesoröran och ställ den kallt.
Woka alla grönsakerna (utom körsbärstomaterna och avokadon) så att de få lite färg men fortfarande behåller sin spänst.
Stek osten och skär den i tärningar.
Vänd ner osten i woken tillsammans med salamiskivorna, avokadobitarna och körsbärstomaterna
Smaksätt med sweet mango sauce.

Rosta brödet och skär det i bitar och strö det sedan över woken.

 Servera tillsammans med kesoröran.

Kyckling & Räksallad


Idag hittade jag en ny blogg här på nätet, nämligen Hallon & Blåbär!
Det är Jessica som skrev en kommentar på min blogg som har bloggen och den var verkligen en riktig pärla!
Massa kalasrecept och dessutom har hon en tävling som pågår där nu så har ni inte varit där tidigare så titta in vetja!

Det här fick bli min lördagsmiddag - en sedvanlig sallad a' la Anna med saffranskryddad bulgur, nygrillad kyckling och fina färska räkor! Godare än godast!



4 portioner

Sallad

2 dl bulgur
3 dl vatten
1 dl pressad apelsinsaft
½ kuvert saffran

1 grillad kyckling i bitar utan ben
200 g skalade räkor
1 avokado i ganska stora bitar
500 g körsbärstomater i klyftor
1 sharonfrukt i tärningar

Dressing
1 dl pressad apelsinsaft
½ dl sweet chilisås
2 msk mango chutney
1 msk mangovinäger
½ kuvert saffran

Koka bulguren i apelsin- och saffranvattnet. 
Blanda bulguren med hälften av dressingen och lägg upp den på fyra tallrikar eller ett stort fat.
Blanda ner resten av ingredienserna och häll återstående dressing över.
Servera gärna med keso

Varm & Kall Bulgursallad med Chorizo

Är det någon mer än jag som tycker det är väldans gott att äta rå korv? Om jag har en falukorvsring i kylskåpet och ska laga typ korv stroganoff så äter jag alltid upp en bra bit av korven innan den hamnar i grytan och när jag var mindre var jag helttokig i limpmackor med falukorvsskivor i!

Chorizo smakar minst lika bra rå som stekt och jag var ju väldans sugen på rå korv idag! Samtidigt är det ju så kallt ute så att man vill ju lixom helst ha varm mat - alltså fick jag kompromissa och gör själva basen med bulgursalladen och en del av grönsakerna varm och sedan röra ned lite mer grönsaker, frukt och rå chorizo - hur gott som helst och alla sinnena blev tillfredsställda :)



1 port
½ dl bulgur
1 dl vatten
2 msk apelsinjuice
1 krm gurkmeja
1 krm curry
1 msk smör

2-3 färska champinjoner
½ liten gul skivad lök
½ röd paprika i bitar
1 liten bit skivad purjolök

1 chorizo i slantar
10 körsbärstomater i klyftor
1 sharonfrukt eller persika i tärningar

Koka bulguren i vatten + apelsinjuice och kryddorna. Rör ned smöret när bulguren är färdigkokt.

Fräs champinjoner, lök och paprika och blanda med den varma bulguren.

Rör ned övriga kallas ingredienser och servera med keso!

Somrig Sallad Mitt i Vintern version II

Jag hade ju massa lax och räkor över från igår och då passade det ju himla bra med en god sallad idag till lunch också ju! Jag ska jobba ikväll och eftersom det alltid är sådär lite halvosäkert när man har tid att äta på jobbet så blev det en lite matigare variant med saffranskryddad bulgur! Det ser gott ut som tusan och jag ska precis hugga in! :)

Ha en trevlig lördag allihopa! 


I den här somriga salladen hittar vi alltså:

Saffranskryddad bulgur
Varmrökt lax
Färska räkor
Crabfish
Sharonfrukt
Machesallad
Körsbärstomater


Jag åt den tillsammans med samma röra och dressing som igår och jag tyckte nog att jag var så himla somrig att jag nästan blev lite badsugen.... men bara nästan ;P 

Somrig Sallad Mitt i Vintern


Jag har ju bloggat om mängder av sådana här sallader förut, men det finns verkligen inget bättre! Även fast det är minusgrader och snö ute så känns det alltid lika rätt med god firre och färska skaldjur tillsammans med massa fräscha grönsaker och frukter!! På ICA Maxi hade de färska räkor för 89 kr/kg och det är ju som hittat!

 Riktig fredagslyx och imorgon kommer Somrig Sallad Mitt i Vintern version II så håll till godo! :)




I min fredagssallad kunde man hitta följande:

Varmrökt lax
Färska räkor
Avokado
Sharonfrukt
Ägg
Machesallad
Körsbärstomater


I salladen blandades följande egenpåhittade dressing ner:

Sweet Mango Sauce
Pressad apelsinsaft
Honung

Till salladen serverades följande röra:

Keso

blandat med

Kräftost
Mango Chutney
Pressad citron
Stenbitsrom

samt ett

Gott Bröd

Varm Sallad med Väldigt Mycket Gott!

Åh, det här var så himla gott!
Jag var inte så himla hungrig, utan ville ha något lite lättare men ändå varmt och en aning middagsaktigt och då formade sig den goda och vackra kvällssallad.



Jag wokade först:

Små färska champinjoner
Purjolök
Mango
Sharonfrukt


Sedan rörde jag ned:

Ett grillat kycklinglår i bitar
Avokado i tärningar
Färska räkor

Körsbärstomater

och smaksatte allting med:

Sweet Mango Sauce
Sambal oelek (bara lite)

Sedan grillade jag

En bit halloumiost
som jag skar i tärningar

och rostade

En brödskiva

som jag hade

Vitlökssmör

på och som jag sedan gjorde krutonger av och som jag strödde över salladen

Sedan åt jag salladen tillsammans med

Keso

blandat med

Mango Chutney



Det finns inte ord för hur gott det var!!!

Namnsdagsgott med Kyckling, Räkor & Avokado :)

Idag har jag namnsdag minsann för jag heter Elisabeth i andranamn (efter min farmors mamma tror jag) och det måste man ju fira lite grann sådär med att äta något gott! Jag åt gott förut idag också med min supergoda favorit-"lunch" som slår det mesta, men nu på kvällen ville jag ha lite mer riktig mat! Så jag tog helt enkelt och blandade typ allting jag tycker om (förutom halloumi för det glömde jag köpa) till en sallad som serverades med det jag tycker mest om i hela världens, KESO förståss!! Jag behöver väl knappt säga att jag tyckte det var skitgott?? :)



Det här hade jag i:

Grillad Kyckling
Färska Räkor
Avokado
Sharonfrukt
Physsalis
Miniplommontomater (SÅ goda)
Rödlök
Marinerade Soltorkade Tomater, Chilifrukter och Oliver
Vitlöksrostade krutonger



Saffransbulgur med Kyckling, Räkor & Avokado



Ikväll blev det en av storfavoriterna till middag!
Saffranskryddad Bulgursallad med Kyckling, Räkor & Avokado!
Jag följde ett koncept jag lagt ut tidigare som ni hittar HÄR fast med lite räkor i den här gången då förståss! :)
Den där äpple-päron-kompotten gör jag faktiskt nästan varje morgon numera, låter den svalna och blandar sedan ner den i vaniljyoghurt med sharonfrukt och hallon och blåbär (frysta fast tinade) och det är sjukt gott, smakar som äpplepaj med vaniljsås typ :)


RSS 2.0