Köttfärspaj med tacosmak
Jag hade en stor sats köttfärssås i frysen som verkligen behövde användas upp för att få plats med kommande matlådor! Jag var inte sugen på pasta så lasagne gick bort, men så kom jag på att nog iallafall var ganska sugen på något gratängigt så då fick det bli en paj! Lite annorlunda pajdeg som verkligen gick hem här då den inte blev lika torr som vanliga pajdegar! 
4-6 portioner
50 g smör, rumstemperat
3 dl vetemjöl
1½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
Fyllning:
400 g köttfärs
1 riven morot
1 skivad gul lök
1 burk champinjoner
1 burk krossade tomater
1 påse tacokrydda
1 burk körsbärstomater i halvor
Äggstanning:
3 ägg
1 ½ dl mjölk
1 dl riven ost
Fräs köttfärs, morot, lök, champinjoner och tacokrydda.
I med de krossade tomaterna och låt det puttra en stund.
Häll köttfärsröran i pajformen och toppa med körsbärstomater.
Blanda samman äggstanningen och häll den över pajen.
Strö över riven ost.
Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 200 g tills äggstanningen har stelnat.
Färskostfyllda Färsbiffar i Tomatsås
Min hamburgare som jag åt häromdagen var så god så nu kan jag inte sluta tänka på färskostfyllda färsbiffar! Den godaste färskosten är enligt min åsikt Philadelphia med smak av vitlök & örter eller tomat & pesto! Att låta färsbiffarna puttra i en smakrik tomatsås oh sedan servera dem med ugnsrostad potatis och minimorötter är absolut inte tokigt!! Faktiskt helt sjukt gott!
4 portioner
Biffarna
500 g nötfärs
1 ägg
2 msk matlagningsyoghurt
1 msk oregano
1 msk paprikapulver
½ dl Philadelphiaost med smak av vitlök och örter
Blanda färsen med ägg, matlagningsyoghurt och kryddor.
Forma till biffar.
Gröp ett litet hål i varje biff och fyll med färskost.
Täck över urgröpningen med mer köttfärs.
Stek biffarna i smör.
Tomatsåsen
500 g passerade tomater (helst Mutti)
1 finhackad gul lök
1 msk honung
2 msk oregano
1 msk paprikapulver
1 msk pressad citronsaft
1 msk smör
250 g körsbärstomater
Fräs löken lätt glansig.
I med tomater och övriga ingredienserna.
Låt puttra en lång lång lång stund.
Lägg ned biffarna och körsbärstomaterna i såsen och låt det puttra lite till.
Ugnsrostad potatis och minimorötter
6 stora potatis i klyftor
1 påse minimorötter
1 msk smör
1 msk pressad citronsaft
1 msk paprikapulver
Blanda smör, citronsaft och paprikapulver
Smält smöret
Blanda potatisen och morötterna med smöret.
Fördela dem på en ugnsplåt och baka i ugnen i ca 25 minuter.
Långsam Chili Con Carne
Jag tror nog att jag i snitt lagar chili con carne en gång per år!
Det är jättesynd för jag verkligen älskar den rätten och det är jättebra att göra en riktigt stor sats så att det blir över att frysa in til matlådor!
Jag har några "måsten" i min chili con carne, och en "chili con carne-mästare" skulle troligtvis säga att det inte är en riktig chili con carne p g a det, men det struntar jag i för jag tycker att det är så det blir godast! :) För det första så vill ha helst att min chili con carne ska innehålla köttfärs istället för "vanligt kött"! Visserligen skulle jag säkert tycka att en chili med t ex nötbog (se SMASKENS för ett recept på en sådan!) vore superdupergott, men om jag har bestämt mig för att göra just chili con carne så vill jag ha köttfärs :) Sen så vill jag ha Heinz Bönor i Tomatsås i min chili con carne! Jag tycker dom är helt underbart goda och sen så ger de en speciell smak till grytan! Jag älskar ju andra bönor också, men i chili con carne vill jag bönor i tomatsås, så det så! :)
Mitt sista måste är grön paprika! Jag avskyr grön paprika när den är rå, men just i köttfärsgrytor, wok etc är det den godaste paprikan enligt mig!
Jag gjorde min chili con carne redan igår och ställde den sedan i kylen över natten så att smakerna verkligen fick sätta sig! Jag lät den även puttra länge länge länge så att den blev riktigt mustig och god!
Såhär gjorde jag:
Chili con Carne för många!
1 kg nötfärs
2 gula hackade lökar
1 pressad vitlöksklyfta
2 finhackade röda chili alt 2 msk Sambal Oelek
1 tärnad röd paprika
1 tärnad grön paprika
1 stor burk champinjoner
1 smakrik korv, t ex chorizo i skivor
5 strimlade soltorkade tomater
1 burk majs
2 burkar vita bönor i tomatsås (Heinz ska det va!!)
2 burkar krossade tomater
1 dl vatten
1 dl rött vin
2 msk balsamvinäger
1 köttbuljongtärning
2 msk starkt paprikapulver
2 tsk cayennepeppar
2 tsk kanel
2 msk Chili & Cacao (Santa Maria)
Matlagningsyoghurt
Ris, pasta eller bröd till servering
Fräs färs, lök, champinjoner, korv och vitlök i lite matfett.
Tillsätt chilin och övriga kryddor och låt det fräsa med en stund.
Häll på de krossade tomaterna, vattnet, vinet, balsamvinäger och smula ned buljongtärningar.
Låt det hela koka en bra stund så smakerna sätter sig.
Rör ned bönorna, majsen de soltorkade tomaterna och paprikan och låt det koka ytterligare en stund.
Servera med valfritt tillbehör!
Köttfärsfyllt Bröd
Om jag inte minns helt tokigt så har mamma gjort något liknande när jag var yngre och och jag tror även då att jag älskade det! Bröd, Köttfärsröra och rikligt med Ost är min melodi absolut! Man kan ju nästan likna det vid en varm smörgåstårta, men betydligt mindre omständigt! Har man färdig köttfärssås (kanske från gårdagens middag eller i frysen) så tar inte denna rätt mer än 10-15 minuter att laga! Snabbmat med andra ord och riktigt riktigt gott!
4-5 portioner
Ett avlångt ganska stort bröd (t ex grekiskt lantbröd)
Fyllning:
1 burk champinjoner
1 hackad paprika
4 strimlade soltorkade tomater
100 g philadelphiaost med smak (jag använde tomat & pesto)
½ dl créme fraiche
Fräs färs, grönsaker och kryddor.
Rör ned philadelhpiaost, créme fraiche och riven ost.
Skär av toppen på brödet.
Gröp upp brödet så att det bildas en ganska stor håla i mitten, men så att kanterna på brödet fortfarande är fasta.
Häll köttfärsröran i hålan, lägg sedan på locket och gratinera i ugnen i ca 10 minuter.
Servera gärna med sallad och en klick matlagningsyoghurt!
En God Variant på Moussaka
Den absolut godaste moussakan jag någonsin har ätit åt jag på en halvdaskig pizzeria i Katrineholm! Den serverades i en portionsform och smakerna går inte ens att beskriva - helt underbara! Det är lite konstigt för jag har ju ätit moussaka på många grekiska restauranger men det finns ingen som slagit den i katrineholm :)
I en riktig moussaka ska det ju inte vara potatis, utan bara aubergine, men jag tycker det är så gott med potatis i så jag har det iallafall :) Sen så har jag även fuskat med den vita såsen och använt lite av Keldas sås "Four Cheeses" som faktiskt smakar riktigt bra! 
4 port
1 stor aubergine
3 ganska stora potatisar
400 g nötfärs
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 tsk kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk Chili & Cacao (Santa maria)
1 ½ dl lättcréme fraiche
½ dl mjölk
2 dl Kelda Four Cheeses
1 dl riven ost
Skär auberginen i skivor och salta lätt på dem. Låt det sedan stå en stund så att vätskan försvinner.
Stek aubergineskivorna i lite olja.
Skiva potatisen i tunna skivor
Fräs nötfärsen tillsammans med löken och kryddorna.
Häll på de krossade tomaterna och låt det koka samman en stund.
Varva sedan såsen, aubergineskivorna och potatisen i en ugnsfast form.
Avsluta med köttfärssås
Blanda ihop créme fraiche, mjölk och Keldsaås och bred ut det över köttfärssåsen.
Strö allra rist riven ost över.
Gratinera i ugnen i ca 30-35 minuter tills potatisen är mjuk.
Pannkaksrulle med Köttfärs
Jessica på Hallon & Blåbär gjorde Pannkaksrulle med Köttfärs för ett tag sedan och ända sedan dess har jag varit hypersugen på att laga det! Igår var det dags och det här är definitivt ngt jag kommer göra flera gånger och som jag kommer att variera med olika fyllningar, för satan i gatan en sån god och smidig rätt!!
Nästa gång ska jag nog testa ngn kall fyllning med keso tror jag!! :)
Har till stor del följt Jessicas recept, men jag gjorde köttfärsröran på mitt vis :)
ca 4 pers
2½ dl mjöl
Fyllning:
1 burk champinjoner
1 hackad paprika
4 strimlade soltorkade tomater
100 g philadelphiaost med smak (jag använde tomat & pesto)
½ dl créme fraiche
Pannkakan
Blanda mjölet och bakpulvret och vispa ner det i smeten.
Tillsätt resten av mjölken och saltet och vispa.
Häll smeten i en ugnsplåt med smort bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen på 225° i ca 20 minuter.
Ta ut den och vänd upp den på ett annat bakplåtspapper, låt svalna nån minut och dra sedan av det översta bakplåtspappret.
Fräs färs, grönsaker och kryddor.
Rör ned philadelhpiaost och créme fraiche.
Bred på köttfärsfyllningen över pannkakan.
Strö över riven ost.
Rulla ihop rullen från kortsidan.
Strö riven ost över rullen och ställ in i ugnen några minuter så att den blir lite halvvarm och så osten smälter.
Enchiladas med Krämig Köttfärsfyllning
Egentligen hade jag tänkt göra ågon sorts pannkaksrulle med öttfärsfyllning som jag har sett recept på hos Hallon & Blåbär igår kväll till Stevie och mig! Det blev tyvärr bara pannkaka av det hela för ugnspannkakan blev totalt jättebränd på ena sidan och helt ofärdig på den andra så den åkte direkt i soporna! Så där stod jag med massa köttfärssås..... men som tur är så är ju köttfärssås inga svårigheter att hitta på ngt med så det fick blev enchiladas istället... lite krämigare än vanligt men fy så gott det var :) Det blev ingen vidare bild för jag glömde fota innan jag rullade ihop rullarna.. men ni får gissa lite hur röran ser ut :)
4 port
Köttfärssås
400 g nötfärs
1 gul hackad lök
1 röd paprika i bitar
1 burk champinjoner
1 liten burk majs
400 g krossade tomater
1 påse tacokrydda
½ ask philadelphiaost (med eller utan smak)
1 dl riven ost
Fräs färsen tillsammans med grönsaker och krydda.
Häl på krossade tomater och låt det koka samman.
Rör ned philadelphiaosten och låt den smälta i såsen.
Rör sist ner den rivna osten
Tomatsås
3 välmogna hackade tomater
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl ketchup
1 tsk honung
1 msk balsamvinäger
1 msk smör
Fräs tomaterna i smör och ha i ketchupen och övriga ingredienser.
Mixa samman och smaka av med valfria kryddor.
Enchiladasen
Beräkna 2-3 rullar per person beroende på hur hungriga man.
Lägg ca 2-3 msk av köttfärsfyllningen på varje tortillabröd och rulla ihop brödet till en rulle.
Lägg rullarna tätt samman i en ugnsfast form och bred på tomatsåsen samt strö över lite mer ost.
Gratinera i ugnen i ca 10-15 minuter
Tacopaj med Smördeg
400 g nötfärs
1 riven morot
1 gul hackad lök
1 burk champinjoner
1 hackad röd paprika
4 hackade tomater
1 påse tacokrydda
½ dl créme fraiche
1 burk philadelphiaost
1 dl riven ost
Kavla ut smördegen och fördela den i en pajform.
Nagga botten med en gaffel, täck över den och ställ den i kylen så länge.
Fräs färsen tillsammans med grönsakerna och tacokryddan.
Blanda ned créme fraiche och nästan all philadelphiaosten.
Lägg köttfärsfärsröran i pajskalet.
Klicka ut resterande philadelphiaost och strö över riven ost.
Gratinera i ca 20 minuter i typ 220 grader.
Servera med sallad och gärna en klick matlagningsyoghurt.
Köttfärscrêpes i stora lass!
Vad tycker ni bäst om att fylla era crêpes med?
Annas Köttfärscrêpes
10 st crépes
Crêpessmet
2 st ägg
1,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1 krm salt
3 msk smör
Vispa ihop ingredienserna och grädda tunna pannkakor i en lite mindre stekpanna
Fyllning
300 g nötfärs
½ gul lök
2 dl krossade tomater
1 burk majs
1 paprika i små bitar
1 burk champinjoner
½ påse tacokrydda
1 tsk sambal oelek
1 msk mango chutney
2 msk lättcréme fraiche
½ burk philadelphiaost
1 dl riven ost
Fräs färsen, löken, champinjonerna och paprikan tillsammans med tacokryddan
Tillsätt tomaterna, majsen, sambal, mango chutney och låt det koka samman.
Rör ned lättcréme fraiche och philadelphiaost för en krämigare sås
Lägg ca 2-3 msk fyllning på varje pannkaka.
Strö över riven ost och rulla ihop pannkakan.
Gratinera i ugnen i ca 8-10 minuter
Tacopaj!
Här kommer receptet iallafall:
4 portioner
Pajskal:
2 dl mjöl
50 g smör
75 g kesella
2 msk iskallt vatten
Fyllning:
300 g nötfärs
1 gul hackad lök
½ paket krossade tomater
1 mango i tärningar
1 burk majs
1 burk champinjoner
1 påse tacokrydda
½ dl créme fraiche
1 ägg
Philadelphiaost
Riven ost
Körsbärstomater
Värm ugnen till 200°. Hacka smöret och blanda det med mjöl, kesella och vatten till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt den vila kallt tills ugnen är varm. Förgrädda skalet i 15 minuter.
Fräs köttfärsen, champinjonerna och löken tillsammans med tacokryddan.
Häll på de krossade tomaterna och vänd ned mango och mango.
Rör ned créme och ägg.
Fördela fyllningen i det förgräddade pajskalet.
Klicka på philadelphiost och sprid ut körsbärstomaterna och sedan den rivna osten.
Gratinera i ugnen i ca 25-30 minuter.
Perfekt Moussaka
Moussaka älskar ju jag och det är sällan jag inte tycker det är gott, men den här blev PERFEKT! Gjorde ett riktigt långkok med köttfärsåsen och en ostsås som jag blandade i en äggula i och det var en riktig hit så det kommer jag nog alltid göra i fortsättningen tror jag! Bjöd min fina vän på den grekiska gratängen och jag tror minsann att han också tyckte det var gott :)
4 port
1 stor aubergine
400 g mjölig potatis
200 g körsbärstomater i halvor
400 g nötfärs
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 tsk kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk Chili & Cacao (Santa maria)
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
4 msk philadelphiaost Vitlök & Örter
1 dl riven ost
Skär auberginen i skivor och salta lätt på dem. Låt det sedan stå en stund så att vätskan försvinner.
Stek aubergineskivorna i lite olja.
Koka potatisen halvmjuk i lättsaltat vatten.
Fräs nötfärsen tillsammans med moroten, löken, champinjonerna, paprikan och kryddorna.
Häll på de krossade tomaterna och låt det koka samman en lång stund.
Fräs mjölet i smöret och blanda i lite av mjölken. Späd med resten av mjölken och låt det koka upp och sedan sjuda på svag värme tills såsen tjocknar. Rör då ned philadelphiaost och ost och låt det smälta. Låt såsen kallna något och blanda sedan ned den uppvispade äggulan.
Varva sedan köttfärssåsen, ostsåsen, aubergineskivorna, tomaterna och potatisen i en ugnsfast form.
Avsluta med köttfärsås och ostsås
Gratinera i ugnen i ca 30 minuter.
Potatis, aubergine, köttfärssås och ostsås :)
Köttfärsfräs med vitkål
4 portioner
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 purjolök
1 klyfta vitkål
1 burk champinjoner
1 msk olja
500 g köttfärs
3 msk soja
3 msk balsamvinäger
1 dl créme fraiche
1 msk lingonsylt
2 msk honung
peppar
ev salt
Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och strimla purjolök och vitkål.
Stek all lök och köttfärs i oljan. Blanda ner kålen och låt den steka med några minuter. Blanda ner soja, vinäger och råsocker och koka ca 5 minuter. Rör ned créme fraiche och lingongSmaka av med peppar och ev salt.
Servera köttfärsgrytan med potatismos eller potatis och mera lingonsylt
Mustig Chili con Carne
Ikväll har jag gjort en mustig chili con carne precis på fel sätt eftersom jag använder köttfärs istället för "vanligt kött" och Heinz Vita Bönor i Tomatsås istället för naturella, vilket troligen är nästan en dödssynd om man pratar med en riktig Chili Con Carne-expert... men det blir ju lixom mycket godare på mitt sätt ;P Jag tänkte nog äta chilin med ris tror jag... men det är gott med bara bröd eller pasta också.. eller varför inte nachos?
Vad brukar du äta till din chili con carne?
4 port
400 g nötfärs
1 gul hackad lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 finhackad röd chili alt 1 msk Sambal Oelek
1 tärnad röd paprika
1 burk champinjoner
1 burk vita bönor i tomatsås (Heinz ska det va!!)
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 msk starkt paprikapulver
2 tsk cayennepeppar
½ msk Chili & Cacao (Santa Maria)
Ris, pasta eller bröd till servering
Fräs färs, lök, champinjoner och vitlök i lite matfett.
Tillsätt chilin och övriga kryddor och låt det fräsa med en stund.
Häll på de krossade tomaterna, vattnet och smula ned buljongtärningar.
Låt det hela koka en bra stund så smakerna sätter sig.
Rör ned bönorna och paprikan och låt det koka ytterligare en stund.
Rör till sist ned körsbärstomaterna skurna i klyftor och låt dem bli varma.
Servera med valfritt tillbehör!
Bobotie på mitt sätt
Köttfärsröra
200 g nötfärs
½ gul skivad lök
1 riven morot
1 liten burk champinjoner
1 tärnad röd paprika
1 tärnad mango
½ burk krossade tomater
1-2 tsk stark curry
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 msk mango chutney
½ dl créme fraiche
Topping
1 ägg
1dl mjölk
1 tsk curry
1 msk mango chutney
½ dl riven ost
Fräs färs, lök, champinjoner, paprika och kryddor.
Tillsätt mango, krossade tomater och mango chutney och låt det koka samman till en rätt tjock röra.
Blanda ner créme fraiche.
Bred ut köttfärsröran i en ugnsfast form.
Vispa samman äggstanningen och häll den över köttfärsen.
Strö över den rivna osten och gratinera i ugnen i ca 15 minuter tills äggstanningen har stelnat.
Lasagnen som ångrade sig!
Köttfärsås
400 g köttfärs
1 gul skivad lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 tsk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
½ msk honung
2-3 msk créme fraiche
3 dl makaroner (eller annan kort pasta)
Ostsås:
1 dl créme fraiche
1 dl mjölk
100 g (½ paket) philadelphiaost vitlök & örter
1 dl riven ost
Koka makaronerna enl anvisning.
Fräs köttfärsen och löken tillsammans med kryddorna.
Häll i krossade tomater och låt puttra en stund.
I med lite honung för sötmans skull och rör till sist ned créme fraiche så det blir lite krämigt.
Häll makaronerna i en ugnsfast fast och sedan köttfärssåsen över.
Värm mjölk och créme fraiche i en kastrull och rör ned philadelphiaosten så den smälter.
Häll ostsåsen över köttfärssåsen och blanda lite grann så att lite köttfärsås också kommer upp till ytan.
Strö tomater och riven ost över och gratinera i 220 graders ugnsvärme i ca 15 minuter!
Köttfärscurry med ris
2 port
200 g nötfärs
1 hackad tomat
½ gul skivad lök
1 liten burk champinjoner
½ röd paprika i bitar
½ skivad purjolök
2 skivor ananas i bitar
1 banan i skivor
16 körsbärstomater i klyftor
1 tsk curry
1 tsk garam masala
1 msk mango chutney
½ dl ananasspad
2 portioner ris kokt med curry och gurkmeja
Fräs färs, tomat, lök, champinjoner, paprika och purjolök tillsammans med kryddorna.
Blanda ner riset och ananasen oh späd med ananasjuicen samt tillsätt mango chutney.
Blanda ned bananen och tomaterna och låt det bli varmt
Crêpes med Indisk (för ovanlighetens skull) Köttfärsröra!
Vad tycker ni är godast att fylla saker med?
Tortillas, Tunnbröd, Pitabröd eller Pannkakor?
6 st crépes (2-3 personer)
Crêpessmet
2 st ägg
1,2 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1 krm salt
3 msk smör
Vispa ihop ingredienserna och grädda tunna pannkakor i en lite mindre stekpanna
Fyllning
200 g nötfärs
½ gul lök
2 dl krossade tomater
2 ananasskivor i bitar
1 msk garam masala
1 tsk sambal oelek
1 msk mango chutney
2 msk lättcréme fraiche
1 dl riven ost
Fräs färsen och löken.
Tillsätt övriga tomaterna, sambal. mango chutney och låt det koka samman.
Rör ned lättcréme fraiche och philadelphiaost för en krämigare sås
Lägg ca 2-3 msk fyllning på varje pannkaka.
Strö över riven ost och rulla ihop pannkakan.
Gratinera i ugnen i ca 8-10 minuter
Mustig Köttfärsgryta med Chorizo
4 port
300 g nötfärs
2 chorizo
1 gul skivad lök
1 riven morot
1 burk champinjoner
4 strimlade soltorkade tomater
200 g körsbärstomater i klyftor
10 svarta oliver
1 burk krossade tomater
1 dl rött vin
1 buljongtärning
1 tsk kanel
1 msk garam masala
1 tsk cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
1-2 msk sambal oelek
1 dl créme fraiche
Fräs färsen tillsammans med löken, moroten och champinjonerna.
Tillsätt kryddorna, de soltorkade tomaterna och chorizon och låt de fräsa med en stund.
Häll på krossade tomater, rödvin och tillsätt buljongtärningen.
Låt det puttra en ganska lång stund så att smakerna hinner sätta sig
Blanda ner oliverna och créme fraichen.
Servera med pasta, ris, bröd eller det du känner för!
En Paj Till - fast lite mer mexikansk!! :)
Fyllningen för 4 personer
300 g nötfärs (eller ngn annan färs - your choice)
1 gul hackad lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 riven morot
1 burk champinjoner
1 påse tacokrydda
½ burk krossade tomater
1 msk sambal oelek
1 burk ananasskivor
1 ask körsbärstomater i klyftor
½ burk créme fraiche
½ ask philadelphiaost med smak av paprika och kryddor
Riven ost
4 filodegsark
Ägg till pensling
Fräs färsen, löken, moroten och champinjonerna tillsammans med tacokryddan.
Häll i de krossade tomaterna och sambalen.
Tillsätt därefter körsbärstomaterna, mangobitarna och ananasskivorna samt lite av juicen de ligger i.
Blanda samman créme fraiche och hälften av philadelphiaosten och rör ner i köttfärsröran.
Lägg fyra filodegsark i en ugnsfast form och pensla med ägg.
Förgrädda en liten stund, typ 5 minuter så det hinner bli lite frasigt.
Häll köttfärsröran i pajskalet.
Klicka över resterande philadelphia och strö över riven ost.
Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter.
Moussaka med Potatisgnocci!
Det lärde en tjej som arbetar i en italiensk delikatessaffär här i Västerås mig och jag tycker det är superbra för det är sällan som jag lagar så mycket gnocci eller pasta på en gång så hela påsen går åt!
Idag blev det en himla trevlig fredagsmiddag i gott sällskap där jag bjöd på Moussaka med just potatisgnocci som legat i frysen sedan jag köpte den! Maten blev uppskattad och jag måste definitivt börja äta aubergine oftare! :)
4 port
1 stor aubergine
250 g potatisgnocci
400 g nötfärs
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 tsk kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk Chili & Cacao (Santa maria)
1 ½ dl lättcréme fraiche
½ dl mjölk
50 g philadelphiaost Vitlök & Örter
125 g mozzarella
Skär auberginen i skivor och salta lätt på dem. Låt det sedan stå en stund så att vätskan försvinner.
Stek aubergineskivorna i lite olja.
Koka gnoccin enl anvisningar i lättsaltat vatten och stek dem sedan lätt för annars blir dom så konstiga tycker jag!
Gnocci och Aubergine
Fräs nötfärsen tillsammans med löken och kryddorna.
Häll på de krossade tomaterna och låt det koka samman en liten stund.
Varva sedan såsen, aubergineskivorna och gnoccin i en ugnsfast form.
Avsluta med köttfärssås
Blanda ihop créme fraiche, mjölk och philadelphiaost och bred ut det över köttfärssåsen.
Strö allra rist riven mozzarella över.
Gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter.
