Keldas Nya Tomatsoppa

För någon vecka sedan fick jag hem Kelda's nya tomatsoppa Mediterreanan Tomato och idag var det dags att testa den!

Jag ville behållasmakerna i den redan färdiga soppan så mycket som möjligt varför jag bara drygade ut den med lite stekta grönsaker och sedan toppade den med lite räkor, salami och en klick Philadelphiaost med smak av tomat och pesto!

Soppan var mycket myket god! Jag gillar Keldas andra tomatsoppa Tender Tomato starkt men den här var snäppet över! Kryddig, men samtidigt mjuk och krämig!

Hur gott som helst och absolut ngt jag kommer att köpa igen!


Fisksoppa med Saffran & Apelsin


Idag blev det lunch på stan med en väldigt trevlig (och söt) vän.....
Det blev en sallad på Cornetto Bar där det är så himla trevligt att man får plocka ihop exakt vad man vill ha självi salladen! Det finns hur mycket som helst att välja på men jag valde iallafall bl a rostbiff, kräftstjärtar, keso, krutonger och massa tomater och jag var tydligen lite tokig enligt någon när jag kombinerade kött och skaldjur.. *skratt*

Sen så hade jag förberett redan igår en värmande fisksoppa som jag har ätit nu ikväll med gott vitlöksbröd till!
Jag gjorde en ganska stor sats så nu har jag massa bra matlådor!



6 port

6 stora tomater
2 stora röda paprikor
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja

1 gul hackad lök
1 kuvert saffran
Rivet skal av en apelsin
1 tsk cayennepeppar
1 msk paprikapulver
1 röd paprika i bitar
1 skivad purjolök
4 stora potatisar i tärningar
2 morötter i skivor
8 dl vatten
Pressad saft av en apelsin

600 g vit fisk i bitar (jag använde hoki)
300 g skalade räkor
1 dl créme fraiche

Börja med att rosta tomaterna och paprikorna tillsammans med en pressad vitlöksklyfta och olivolja tills skalet på paprikorna är svart. Lägg allt i en plastpåse för att svalna och dra sedan av skalet från paprikorna och grönsakerna.
Mixa allt slätt med en stavmixer.

Fräs löken tillsammans med kryddorna och apelsinskalet.
Tillsätt övriga grönsaker och tomat-paprikamixen.
Späd med vatten och apelsinsaft och låt det koka tills potatisen är mjuk.
Lägg i fisken och låt soppan sjuda i några minuter tills fisken är färdig.
Rör ned créme fraiche och räkor.

Servera med vitlöksbröd (eller annat bröd) och gärna en klick färskost att toppa soppan med!


Det blev lite mer shopping idag också! En ny vårjacka som var värsta fyndet! Bara 399 kr på New Yorker och jag behövde verkligen en "vardagsjacka". Dessutom har jag beställt ett par nya löparskor från Stadium, ett par Asics för de är bäst.... apsolut bäst!!!

Försökte ta kort på mig själv i nya baggy jeansen och jackan men de blev inget vidare *skratt* Apråpå foton så hittade jag ett foto på mig som liten när jag försökte städa lite grann i datorn häromkvällen... hugaligen vilken liten lintott jag var på den tiden! ;P


Baggy jeans från Carlings och Jacka från New Yorker



Liten Anna hemma på köksbordet hos mamma och pappa





Rostad Tomat- och Paprikasoppa med Tacosmak

I den här ruskiga kylan (fast det är otroligt fint vinterväder ute) sitter det fint med en värmande soppa tycker jag! Det här är en av mina absoluta favoritsoppor, även fast det var väldigt väldigt länge sedan jag gjorde den! Hoppa inte över att rosta grönsaker för det blir en helt annan fyllighet och sötma än om man bara skulle steka dem!!



4 portioner

4 stora välmogna tomater
2 stora röda paprikor
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
7 dl vatten
1 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk sambal oelek
1 msk tacokrydda
½ dl créme fraiche

Ringla olivolja över grönsakerna och rosta dem i ugnen tills tomaterna är skrumpna och paprikorna svarta och bubbliga.
Lägg grönsakerna i en plastpåse för att svalna och dra sedan bort skalet från dem.
Lägg dem i en kastrull tillsammans med sambal oelek och tacokrydda och mixa till en slät pure.
Lägg i grönsaksbuljongtärningen och späd med vatten och mjölk till lagom konstistens.
Låt soppan koka en stund och rör sedan ned créme fraiche.
Servera med bröd och gärna en klick av någon god röra på toppen!

Fusksoppa!

Fy vilken dag jag har haft på jobbet!

Magsjukan har invaderat avdelningen och sal efter sal har fått stängas då patienter blivit sjuka! Vi har inte varit fler personal än vanligt utan fått dela upp oss i ett "smutsigt team" och ett "rent team". Eftersom de sjuka patienterna kräver väldigt mycket omvårdnad så blir ju den "smutsiga" sjuksköterskan väldigt upptagen med det så jag hade även hennes medicinska ansvar eftersom jag var ren. Som tur är har det iallafall flytit på rätt bra, men magsjuka på en vårdavdelning är bland det värsta som finns för patienterna som oftast redan vad dåliga blir ju så superdåliga!

Är sjukligt trött just nu och var inte alls på humör att ställa till med några större matlagningsevenemang nu ikväll! Vanligtvis är jag inte sådär jättejätteförtjust i färdiglagade produkter men idag fick Keldas Thaisoppa rycka in! Det är en av de få färdiga soppor som jag tycker är jättegod och ändå godare blir det om man blandar i lite kyckling, räkor, grönsaker eller liknande :) Ikväll blev det kräftstjärtar, lite räkor och grönsaker och soppan serverades med en god smörgås med skinka, keso och tomat! Riktigt gott efter en tuff dag!



Det här hade jag i:

Keldas Thaisoppa
Kräftstjärtar
Räkor
Purjolök
Soltorkade tomater
Vanligt körsbärstomater

Gulaschsoppa

Idag har det varit storstädning på schemat!

Visserligen behövdes det absolut inte för jag har ju nyss flyttat in och jag är sådär lite jättepedantisk så det hinner ju aldrig bli stökigt, men jag tänkte såhär att om jag torkar ur alla skåp, lådor och hyllor, städar garderoberna och allt sånt där man aldrig orkar göra när man städar vanligt så slipper jag ju det till jul! :)

Så nu har jag julstädat i oktober och då är det ju bara det roligare julpyntet kvar! Himla smart av mig tycker jag ;P

Eftersom det är lite läskigt ruggigt och blåsigt ute idag så tyckte jag det passade bra med en värmande och mustig soppa till lunch! Gulaschsoppa är nog tillsammans med Ärtsoppa och Tomatsoppa en av mina favoritsoppor, även om jag kanske inte har gjort det på riktigt ungerskt vis! Jag har gjort lite efter egen smak, men jag tror nog att jag hade rätt kryddor i iallafall och den blev både mustig och het!

 Ett gott färskt bröd är obligatoriskt att servera till!


Avokadoröra och skinka på smörgåsen och det vita i soppan är en liten klick philadelphiaost som får smälta ned

4 port


1 skivad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
200 g nötfärs
1 chorizo eller annan kryddstark korv i små bitar
2 potatisar i tärningar
1 skivad purjolök
1 orange eller röd paprika i bitar
3 msk tomatpuré
2 msk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk cayennepeppar
1 tsk sambal oelek
1 liter vatten
1 köttbuljongstärning

Fräs färsen och korven tillsammans med löken och vitlöken.
Tillsätt potatisen, purjolöken och paprikan och låt det fräsa med en stund.
Blanda kryddorna med tomatpuré och klicka i röran bland köttfärsen, korven och grönsakerna.
Smula över buljongtärningen och späd med vatten.
Låt soppan puttra i ca 20 minuter och späd med mer vatten om den blir för tjock.

God röra att ha på smörgåsen som serveras till

Mosad avokado

som blandas
1 dl keso 
och
25 g mosad fetaost


RSS 2.0