Chicken a' la King

Det här är också en rätt som min mamma brukade laga när jag var mindre och som jag bara saknar så mycket!! Om jag kommer ihåg rätt så brukade hon använda en hel kyckling som hon lät koka färdig i såsen, men jag var lite lat och använde kycklinglårfilé istället :)

Hur som helst så är det här verkligen hur gott som helst!!



4 port

400 gram kycklinglårfilé
1 stor grön paprika i strimlor
1 burk champinjoner
1 gul lök i skivor
2 dl kycklingbuljong 
2,5 dl créme fraiche
1 msk soja
Salt & peppar
Maizena till redning

Bryn kycklingen så den får fin färg.
Lägg kycklingen åt sidan sålänge.
Fräs grönsakerna och slå på buljongen.
Låt såsen koka upp, tillsätt créme fraiche och soja.
Smaka av med salt och peppar.
Sänk värmen något och lägg i kycklingen.
Låt grytan småputtra ca 10 min.
Red av grytan med maizena.
Servera med ris och sallad


Nachospanerad Kyckling med Bulgursallad och Mango-Chilisås


Jag har sett recept på både cornflakes- och nachospanerad kyckling och tyckt att det sett så himla sjukt gott ut! Vet inte alls varför jag inte har testat det förut, men igår kväll var det dags!
Riktigt bra fredagsmat!





Såhär kan man göra:

4 portioner
600 g kycklinglårfiléer
½ påse nachos
1 tsk salt
½ tsk pepparmix
½ tsk paprikapulver
½ tsk vitlökspulver
100 g smält smör

Tina och torka av kycklingen
Värm ugnen till 175º.
Häll tortillachips och kryddor i en plastpåse.
Krossa chipsen mycket fint.
Doppa kycklingklubborna i det smälta smöret.
Panera dem sedan i chipsblandningen.
Lägg kycklingklubborna i en smord eldfast form.
Stek i mitten av ugnen i 40 - 50 minuter.

Bulgursalladen

2 dl bulgur
1 kuvert saffran
3 dl vatten
1 dl äpplejuice

200 g färska champinjoner i skivor
1 röd paprika i bitar
1 purjolök i skivor
1 avokado i tärningar

1 ask körsbärstomater
1 sharonfrukt i bitar
1 ask physsalis i halvor
6 soltorkade tomater i strimlor
1 påse blandad sallad (à 70 g)

Dressing
1 dl sweet mango sauce (Icas eget märke)
2 msk vatten
1 passionsfrukt (urgröpt innehåll)
½ msk honung

Blanda först samman dressingen.
Koka bulguren enl anvisningar men byt ut 1 dl av vattnet mot äpplejuice samt tillsätt ett kuvert saffran.
Rör ned hälften av dressingen i den varma bulguren och låt den svalna.

Fräs champinjoner, paprika och purjolök.
Blanda ned de varma grönsakerna i bulguren tillsammans med övrigt frukt och grönt. Häll på resten av dressingen och blanda runt.

Mango-Chilisåsen
1 dl Mango-Chilidressing (Felix)
1 dl matlagningsyoghurt


Kyckling med Röd Curry och Kokos

Det här var en riktigt riktigt god gryta, en absolut fredagsfavorit hädanefter!! Jag har sett flera recept där man har haft aprikos eller mandarinklyftor, ni vet sådana där på burk i, men har aldrig testat! Det var absolut något återkommande för gud så gott det var!!




4 portioner

½ grillad kyckling i bitar
1 gul lök i skivor
1 röd paprika i strimlor
1 grön paprika i strimlor
½ purjolök i skivor
1 burk minimajs
2 hackade tomater
2 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
1 burk aprikoser i lag
10 körsbärstomater

Fräs alla grönsakerna snabbt.
Tillsätt kycklingen och currypastan.
Häll på kokosmjölken och låt det puttra en stund.
Tillsätt aprikoser och körsbärstomater

Servera med ris och sallad




Sizzling Chicken Fajitas

För någon vecka sedan när jag och Stevie var på Erikslund och tittade runt lite fick vi för oss att vi skulle testa att äta lunchen på ett TexMex-ställe som finns där och som vi inte hade provat någon gång! Vi älskar ju texmexmat båda två så det kunde ju lixom inte bli fel! När vi klev in genom dörren var dock min första tanke att vända om direkt! Interiören och städningen var absolut inget att hurra för och det var inte precis ngt ställe man ville äta på! Vi var ju jättejättehungriga så vi orkade inte hitta någonstans utan bestämde oss för att äta där iallafall.

Jag beställde Original Tortilla med kyckling, salsa och guacomole.... och vet ni.. DET var bland den godaste texmexmaten jag någonsin ätit!!! Inga konstigheter, bara god kryddad kyckling, sallad, halvstark salsa och krämig guacomole i ett tortillabröd.... och det var SÅ gott!!

Det ställe förtjänar absolut ett återbesök... fast då kanske vi tar med oss maten hem istället :)

Iallafall, idag försökte jag mig på ngt liknande med kyckling! Jag köpte Santas Maria's Sizzling Fajita Mix och blandade ned tillsammans med kyckling och grönsaker! Detta serverades sedan i tortillabröd med sallad, tomater, avokado och förståss guacomole (som inte finns med på bilden)... MYCKET gott! :)


 


Tandoorigryta med Kyckling

Jag fick ju hem ett presentkit från Santa Maria för ett tag sedan och i detta fanns bl a en Tandoori Mango-marinad som nog är tänkt som marinad till kött som man ska grilla! Jag hade ju redan en färdiggrillad kyckling så istället för använda marinaden som just marinad fick den bli bas i en gryta istället! Det blev faktiskt riktigt bra och snabbt som attans kunde det ha gått om jag inte hade tyckt att den nog orde få puttra ganska länge så smakerna fick sätta sig! Jag gjorde den faktiskt dessutom redan i förrgår fast vi åt den igår, just för att göra kryddorna rättvisa :)









4 port

3 urkärnad hackade tomater
1 grillad kyckling urbenad och delad i mindre bitar
1 gul skivad lök
1 skivad purjolök
1 röd skivad paprika
1 grön skivad paprika
1 burk majs
1 burk ananasskivor i bitar
1 mango i bitar
1 dl ananasspad
1 påse Tandoori-Mangomarinad från Santa Maria
1 dl matlagningsyoghurt

Fräs tomater, lök, purjolök och paprika i lite matfett.
Tillsätt kycklingen, majs, ananas + spad, mango och tandoorimarinaden.
Tillsätt ev lite vatten om det ser ut att vara torrt.
Låt det puttra en stund (gärna länge) och rör sedan ned yoghurten.
Servera med mer matlagningsyoghurt, ris och naanbröd.


Kycklingcanneloni

När mina föräldrar var här sist så var vi på en jättefin italiensk restaurang - Fragolino som ligger här i Västerås.
Där åt jag ljuvliga canneloni fyllda med kyckling, spenat och ricotta- absolut en av rätterna på min totala tio-i-topplista!! 

Idag gjorde jag också kycklingcanneloni, inte riktigt som på Fragolino, men lite likt iallafall!
Hur som helst blev det jättegott och det var inte alls så knepigt att göra cannelonirullar av färska lasagneplattor, betydligt enklare än att använda färdiga rör måste jag nog säga! :) 





4 port

Grillad Tomatsås

6 st stora välmogna tomater
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk honung
2 msk balsamvinäger
2 msk rött vin
Oregano
Basilika

Ugnsgrilla tomaterna och mixa dem sedan till en sås tillsammans med övriga ingredienser. 
Låt puttra på svag värme länge.

Canneloni

½ grillad kyckling i bitar
½ ask philadelphia med smak av tomat & pesto
1/3 av tomatsåsen ovan
Ett paket färska lasagneplattor

Blanda kycklingbitarna med tomatsåsen och philadelphiaosten.
Skär lasagneplattorna i lagom stora bitar och lägg en klick kycklingröra på varje.
Rulla ihop till rullar.


Ostig röra

1 dl créme fraiche
1 dl Kelda Simply Cheese
½ dl riven ost

Häll lite av tomatsåsen i en ugnsfast form.
Lägg cannelonirullarna ovanpå.
Fördela resten av tomatsåsen på rullarna och därefter den ostiga röran.
In i ugnen i ca 20 minuter
 


Smördegspaj med Currysmakande Kycklingfyllning!

Smördeg är himla bra när man ska göra paj, särskilt när man som jag inte sådär jätteduktig när det kommer till saker som har med mjöl att göra! Antingen blir min pajbotten stenhård eller degig när jag ska försöka göra den själv så då är det bättre med färdig tycker jag :)

Jag har gjort en tacopaj med smördegsbotten förut men igår ville jag ha en kycklingfyllning istället och curry blir ju alltid bra tillsammans med kyckling! :)

Himla gott!!
(men det var lite svår att skära i snygga bitar, därav endast foto på pajen som den såg ut i pajformen ;P)



4 portioner


1 rulle smördeg

½ grillad kyckling i bitar
En skivad gul lök
En bit skivad purjolök
En burk champinjoner
En hackad tomat
4 strimlade soltorkade tomater
4 ananasringar i bitar
1 msk curry
½ dl msk mango chutney
1 ½ dl créme fraiche
½ dl philadelphiaost
Körsbärstomater
Riven ost
Kokaflingor


Smör ej pajform och kavla ut smördegen i den.
Nagga pajbotten med en gaffel, täck över med folie och ställ i kylen medan du förbereder fyllningen.

Fräs löken och den hackade tomaten tillsammans med kryddorna.
Tillsätt purjolök, champinjoner soltorkad tomat och kycklingen och låt det fräsa med en stund.
Tillsätt ananasen.
Rör ned mango chutney, créme fraiche och philadelphia.
Låt röran svalna och tjockna till sig.

Fyll pajskalet med fyllningen.
Toppa med körsbärstomater.
Strö över riven ost och lite kokosflingor.
In i ugnen i ca 15-20 minuter


Kycklingkebab i Pitabröd!

Igår blev det mysigt fredagsplock till middag! Kycklingkebaben från LIDL gillas starkt och den serverades idag med varma pitabröd, grönsaker, matlagningsyoghurt (med vitlök i) och röd kebabsås!
Perfekt avslutning på jobbveckan!




2 portioner

150 g kycklingkebab (finns på LIDL)
½ gul skivad lök
1 liten burk champinjoner
Kebabkrydda

Fräs ihop kebaben med lök, champinjoner och kebabkrydda.





Servera med valfria grönsaker t. ex:

Tomat
Avokado
Rödlök
Majs
Sallad
Paprika
Gurka




och

Matlagningsyoghurt

blandad med

OLW Vitlöksdip

samt

Röd Kebabsås







Kycklingkebab på Pizza!

För några veckor sedan köpte jag kycklingkebab på LIDL (himla bra affär det där) och idag var det premiär att laga någonting på det! Först tänkte jag bara steka upp kebabköttet och äta det med massa grönsaker i pitabröd, men så glömde jag att köpte pitabröd så då fick det bli en kebabpizza istället! Mycket gott!! :)

Förr i tiden när jag fortfarande tyckte om pizzeriapizza så var nog kebabpizza med både röd och vit sås min favorit tror jag.. och så pizza bolognese också!

Vilken är eran favoritpizza??



Nu syns det ju inte så mycket kebabkött på bilden för det är ju så mycket sås, ost och tomater, men det finns där under.. jag lovar!!


Kebabpizza med Kyckling

50 g kycklingkebab (finns på LIDL)
½ liten gul skivad lök
½ burk champinjoner
Kebabkrydda
6 halverade körsbärstomater
1 medelstort tortillabröd
2 msk riven ost

Tomatsås:
1 stor hackad tomat
1 msk ketchup
1 msk ajvar relish
1 tsk honung
½ tsk spiskummin

Vit sås
½ dl créme fraiche
2 msk philadelphia vitlök & örter

Börja med tomatsåsen! Blanda ihop alla ingredienserna och låt koka på svag värme tills tomaten verkligen har blivit en sås istället för bitar. Mixa ev med mixerstav.

Blanda ihop den vita såsen och ställ den i kylskåpet så länge.

Fräs kycklingkebab, löken och champinjonerna. Krydda med kebabkrydda.

Bred ca hälften av tomatsåsen på tortillabrödet och fördela kycklingen, champinjonerna, löken och tomaterna ovanpå.

Ringla över resterande tomatsås, den vita såsen och strö över riven ost.

In i ugnen i ca 7-8 minuter tills osten har smält!





Kycklinglasagne

Vanlig lasagne är en av mina absoluta favoriträtter (jag har ju iofs väldans många sådana) även om jag på sista tiden har dumpat lasagneplattorna för annars sorts pasta och bytt ut ostsåsen mot färskoströror och keso *s*
Det finns dock inget som går upp mot en vanlig hederlig köttfärslasagne med bechamelsås tycker jag!
Fast det är ju kul med lite nya saker och jag har sett att många som matbloggar brukar laga kycklinglasagne så igår var det dags för mig att prova! :) Jag gjorde precis som en vanlig lasagne (såsom jag gör den), men bytte ut köttfärsen mot kyckling och ändrade lite på ostsåsen! Mycket lyckat förutom att vi var lite för snabba att hugga in på lasagnen så det blev lite rinnigt först.... den mår alltså bra av att stå till sig en liten stund efter att den har varit i ugnen för efter ett tag var den mycket mer lätthanterlig :)



4 port

Kyckling- och tomatsås

½ grillad kyckling eller två kycklingfiléer delade i mindre bitar
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk champinjoner
1 röd paprika
4 strimlade soltorkade tomater
4 skivor god salami (strimlade)
1 burk krossade tomater
½ dl ketchup
1 msk honung
1 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
1 msk basilika
1 msk oregano

Fräs lök, vitlök, kryddor, champinjoner, paprika, tomater, salami och kyckling tillsammans med kryddorna. 
Häll på krossade tomater, ketchup och honung och låt det puttra samman till en ganska fast röra.

Ostsås på mitt vis

½ liter mjölk
1 ½ msk vetemjöl
1 msk smör
½ ask philadelphiaost (gärna med smak, typ vitlök & örter)
½ dl riven ost

Rör ut mjölet i lite av mjölken. Häll sedan i resten av mjölken samt en klick smör.
Rör ned philadelphiaosten och såsen puttra en liten stund på svag värme.
Rör sedan ned den rivna osten och låt den smälta

9 Lasagneplattor
½ dl riven ost

Varva tomatsåsen och ostsåsen med lasagneplattor i en ugnsform.
Avsluta med ostsås och strö över riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 40-45 minuter tills lasagneplattorna är mjuka.
Låt gärna lasagnen vila en stund innan servering


Ugnsgrillade Majskycklinglår med Rostade Grönsaker, Hemmagjord Mimosasallad & Kall Bearnaise

Igår kväll åt jag och Stevie en vad vi kallar i våra ögon festmåltid, en riktigt fredagsmiddag!
Jag hade köpt majskycklinglår som jag lade i en god marinad redan i förrgår och som jag sedan ugnsgrillade idag! Till detta vitlöksrostad färskpotatis, grönsaker, hemmagjord mimosasallad och kall (fusk)bearnaise!
Riktigt gott!! Tyvärr så glömde jag fota maten för vi var så hungriga, men så kan det bli ibland!


4 port

Kycklingen


4 kycklinglår

½ dl ketchup
1 msk soja
1 msk honung
Pressad saft av en citron
½ dl Sweet Mango Sauce
2 msk Mango & Curry-krydda (Santa Maria)

Blanda samman marinaden och lägg kycklinglåren i dubbla plastpåsar tillsammans med den.
Marinera så länge du kan!
Ugnsgrilla sedan kycklinglåren i ca 30 minuter tills köttsaften är klar och kycklingen är genomstekt.

Potatis & Grönsaker

Färskpotatis (halvkokt och skuren i halvor)
Paprika i bitar
Champinjoner
Steklök
Körsbärstomater
1 msk smör
1 pressad vitlöksklyfta

Blanda ned vitlöksklyftan i smöret.
Smält smöret och häll det över potatisen och grönsakerna.
Rosta i ugnen i ca 15 minuter (tomaterna kan du lägga dit lite senare)

Mimosasallad

1 burk fruktcocktail
½ dl majonäs
1 dl matlagningsyoghurt
1 msk honung

Blanda samman alla ingredienser och ställ kallt en stund innan servering

Kall (Fusk)Bearnaise

2 dl matlagningsyoghurt
1 påse dipmix Bearnaise från Olw

Blanda samman alla ingredienser och ställ kallt en stund innan servering






Kycklingcurry på mitt sätt!

Kycklingcurry kan ju göras på en mängd olika sätt och det finns både röda, gröna, gula och vita (?) varianter! Den här varianten får man nog kalla rödgul för jag hade så himla lite röd currypasta kvar att jag var tvungen att ha i lite gult currypulver också ;P Den ska ätas ikväll tillsammans med ris och det allra finaste sällskapet man kan ha så jag kan inte ge någon jättebra recension på hur det smakade... men mina små provsmakningar var iallafall mer än godkända ;P

4 port

500 g kyckling (jag använde kycklinglårfilé)
2 hackade tomater
1 msk röd currypasta
1 msk gul curry
1 msk soja
½ dl matlagningsyoghurt

Blanda samman de hackade tomaterna med currypastan, sojan, curryn och matlagningsyoghurten.
Skär kycklingen i strimlor och blanda ned i marinaden.
Låt det marineras så länge du kan, åtminstone en timme.

Fräs kycklingen tillsammans med marinaden i en wokpanna.



Grönsakerna:

1 stor morot i skivor (går asbra att göra med potatisskalare)
1 burk minimajs
1 stor burk champinjoner
1 grön paprika i strimlor
1 röd paprika i strimlor
1 gul skivad lök
1 skivad purjolök
1 liten burk ananas
1 tärnad mango
4 strimlade soltorkade tomater (kan absolut uteslutas)

Häll alla grönsakerna i wokpannan och woka allt lite snabbt.



Såsen:
1 dl ananaspad
½ dl sweet mango sauce
1 liten burk kokosmjölk
1-1 ½ dl matlagningsyoghurt

Blanda alla ingredienserna till såsen och häll öer woken.
Låt det sjuda samman en stund och släng i några körsbärstomater på slutet om du har lust.



Servera med ris, nudlar, bulgur eller ngt annat :)








Världens Godaste Kycklingröra i Tortillabröd

Ibland blir det liksom bara sådär bra.... sådär riktigt bra att man egentligen allra helst bara vill äta samma maträtt resten av livet och man njuter av varje tugga som om det vore den absolut sista man någonsin fick!

SÅ bra blev den här kycklingröran!





Jag och S hade ätit indiskt kyckling i pitabröd dagen före och sen så blev det kyckling över! Kycklingen hade jag först marinerat i yoghurt kryddad med tandoori (i nästan ett helt dygn) och sedan bara stekt!

Den överblivna kycklingen blandade jag sedan med:

1 dl matlagningsyoghurt
2 msk philadelphiaost
1 msk mango chutney
1 msk sweet mango sauce
2 msk majs
2 msk tärnad mango
½ liten avokado (varav hälften mosad och hälften tärnad)
2 strimlade marinerade soltorkade tomater

Sedan lade jag lite sallad på ena halvan av ett tortillabröd, hällde på röran, vek över den andra halvan och serverade med en salsa på körsbärstomater och honungsmelon!! SÅ himla gott! Det behövde ingen extra krydda till röran eftersom den tog så mycket smak av tandoorin jag hade stekt kycklingen i och den mosade avokadon gjorde den grymt krämig och god!!

Tikka Masala Kyckling

Igår var det Kyckling Tandoori och idag är det Tikka Masala Kyckling! Jag ska nog konvertera till Indien snart tror jag för jag börjar nog bli halvindier så mycket indisk mat som jag äter :) När jag gör Tikka Masala så använder jag mig av kryddan som jg fick från Tojaimport men jag har även använt kryddmixen från Santa Maria och den är också absolut HELT ok! Om man inte tycker om kyckling eller helt enkelt bara inte är sugen på det så passar den här rätten precis lika bra med typ fläskfilé, skinka eller räkor!



4 port

4 grillade urbenade kycklinglår i bitar (eller 4 kycklingfiléer som man först strimlar och steker upp)
1 gul skivad lök
1 strimlad purjolök
1 hackad paprika
1 burk champinjoner
4 hackade välmogna tomater
2 msk tikka masala-krydda
1 msk sambal oelek
1 burk kokosmjölk

Fräs löken, purjon, paprikan, champinjonerna och tomaterna tillsammans med kryddan tills tomaterna blir såsiga.
Blanda ned kycklingen och låt den ta smak av kryddan.
Tillsätt sambal och späd med kokosmjölken.
Låt det puttra en stund.
Servera med ris, bulgur, couscous eller typ naan-bröd.

Tandoorikyckling med Mangoglaze, Fruktig Bulgursallad och underbar dressing!

På måndag ska vi ha internationell knytislunch på jobbet eftersom vår avdelning fyller 2 år. Anledningen till att lunchen ska vara nationell är att ganska många av mina kollegor kommer från andra länder och tanken är att alla ska ta med sig någon mat från sitt hemland! Vi är dock ändå relativt jättemånga som kommer från Sverige och det är ju lite tråkigt om alla tar med sig Janssons Frestelse så vi fick ta med oss något som kanske inte var jättesvenskt också :) Jag är ju ganska hysteriskt galen i indisk mat och det vet mina jobbarkompisar vid det här laget! De vet också att jag förmodligen skulle dö en plågsam död rätt fort om jag inte fick äta keso på en hel dag! Därför blir mitt bidrag till den internationella lunchen: Indisk Tandoorikyckling och KESO!

Den indiska kycklingen gjorde jag idag på förmiddagen och provsmakade den ikväll (man kan ju lixom inte bjuda andra förrän man vet hur det själv smakar ;P) Till kycklingen ikväll åt jag en trevlig bulgursallad med URGOD dressing, lite tomatsås och kesoröra och det var ärligt talat HELT SJUKT GOTT!!



4 portioner

400 g tandoorimarinerade kycklinglårfiléer med mangoglaze (se recept nedan)

2 dl bulgur
1 kuvert saffran
3 dl vatten
1 dl äpplejuice

200 g färska champinjoner i skivor
1 röd paprika i bitar
1 purjolök i skivor

1 ask körsbärstomater
1 sharonfrukt i bitar
1 mango i bitar
6 soltorkade tomater i strimlor
1 påse blandad sallad (à 70 g)

Dressing
1 dl sweet mango sauce (Icas eget märke)
2 msk vatten
1 passionsfrukt (urgröpt innehåll)
½ msk honung

Blanda först samman dressingen.
Koka bulguren enl anvisningar men byt ut 1 dl av vattnet mot äpplejuice samt tillsätt ett kuvert saffran.
Rör ned hälften av dressingen i den varma bulguren och låt den svalna.

Fräs champinjoner, paprika och purjolök.
Blanda ned de varma grönsakerna i bulguren tillsammans med övrigt frukt och grönt. Häll på resten av dressingen och blanda runt.

Tomatsås
4 välmogna tomater
½ dl ketchup
1 msk honung
1 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
2 msk créme fraiche

Rosta tomaterna i ugnen tills de är skrynkliga.
Låt dem svalna, dra av skalet och mixa till en sås med övriga ingredienser.

Kesoröra
2 dl naturell keso
2 msk créme fraiche
3 msk philadelphia paprika & kryddor
2 msk Sweet Mango Sauce

Blanda samman och ställ kallt innan servering

Servera kycklingen tillsammans med bulgursalladen, tomatsåsen och kesoröran.

DEN TANDOORIMARINERADE KYCKLINGEN (ca 10 port)

1 Kg kycklinglårfilé
1 ½ dl naturell yoghurt
1 påse tandoorikrydda (Santa Maria)
1 msk honung
Pressad saft av en citron

1 dl mango chutney

Blanda samman yoghurt, krydda och citronsaft.
Lägg kycklingen i marinaden och låt den marinera så länge du kan (gärna över natten)
Lägg kycklingen och marinaden i en ugnsfast folieklädd form och grilla den i ugnen i ca 20 minuter, varav 10 minuter i mitten av ugnen och 10 minuter under grillelementen.
När kycklingen är klar penslar du på mango chutney (vilket jag inte hade gjort än på bilden)


Krämig Kycklingpasta

Jobbar den här helgen och är minsann lite trött ikväll tror jag allt! Det har inte varit speciellt tufft på jobbet utan tvärtom ganska lugnt, men har sovit lite krasst senaste nätterna... och det har börjat sätta sina spår nu! Lite mat orkade jag iallafall med att laga ikväll och det blev t o m jättegott! Kyckling funkar ALLTID och i en krämig sås tillsammans med färsk pasta kan det ju bara inte bli fel ;P



2 port

2 grillade kycklinglår i bitar
1 gul skivad lök
1 burk champinjoner
2 strimlade soltorkade tomater
1 liten bit skivad purjolök
1 dl Kelda Créme Fraiche med Tomat & Basilika
2 msk Philadelphiaost med smak (t ex paprika & kryddor)

Fräs kycklingen tillsammans med alla grönsaker.
Blanda i créme fraiche (ev får du späda med lite vatten) och sedan philadelphiaosten som får smälta ned.
Koka pastan (jag hade spagetti)
Blanda pastan med såsen och färska körsbärstomater som får bli lite varma sådär :)


Kycklinggratäng med Tacosmak

Ledig idag så imorse blev det långpass!
Hann precis in innan snön började falla och nu är det riktigt vitt på backen.
Jag börjar längta efter våren nu, mer ljus och mer värme....

Ikväll blev det inte indiskt... utan mexikanskt (mitt favoritkök nummer två tror jag)
Var lite sugen på tacos, men inte på köttfärs utan kyckling så då fick det bli Tacos med Kyckling i gratängform!



2 portioner

2 grillade kycklingben
½ gul lök
1 liten burk champinjoner
½ röd paprika hackad
2 dl krossade tomater
1 tsk sambal oelek
½ påse tacokrydda
2 ananasskivor i bitar
½ tärnad avokado
200 g körsbärstomater i klyftor
25 + 50 g philadelphiaost paprika & kryddor
20-30 nachos
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader

Fräs alla grönsakerna utom tomaterna och avokadon tillsammans med kryddmixen.
Tillsätt kycklingen, de krossade tomaterna och sambal.
Rör i 25 g philadelphiaost och créme fraiche

Bred ut kycklingröran i en ugnsfast form.
Fördela avokadobitarna, ananasen och körsbärstomaterna över

Klicka ut små klickar av den andra delen philadelphiaost.

Fördela nachos (i mindre bitar eller hela - your choice) över.

Strö över den rivna osten.

Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.


Såhär såg det ut innan alla tomater, nachos och ost

Indisk Kycklingcurry som gratäng

Då var det dags för lite indiskt igen!! Fast det är ju faktiskt rätt länge sedan nu... minst en vecka iallafall ;P
Jag använder alltid färdiggrillad kyckling men det går ju absolut lika bra med kycklingfiléer som man strimlar och bryner först och är man inte så sugen på en gratäng funkar såsen alldeles utmärkt att servera som den är till kokt ris men jag tycker nog att gratängtäcket av kokos och ost är för gott för att missa ;P



4 port

3-4 portioner kokt ris

1 gul skivad lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 skivad purjolök
1 hackad tomat
1 tsk gurkmeja
1 tsk tikka masala
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 msk sambal oelek
2 msk mango chutney
4 grillade kycklinglår (urbenade och med köttet i mindre bitar)
2 dl créme fraiche
1 tärnad mango
2 skivade bananer

½ dl kokos
1 dl riven ost
10 körsbärstomater i klyftor

Fräs löken, kryddorna och den hackade tomaten tillsammans med smör.
Lägg i kycklingköttet och låt det ta smak av kycklingen.
Tillsätt sambalen, créme fraiche och en lite vatten.
Låt det koka sammans en stund innan du rör ned frukten.

Bottna en ugnsfast form med riset.
Häll såsen över.
Blanda riven ost med kokaflingor och strö det över.
Garnera med körsbärstomater
Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

Indisk Kycklingpaj

Nu har jag ätit filodeg igen, fast den här gången gjorde jag en paj istället för piroger och det blev nog faktiskt godare måste jag säga och dessutom mycket lättare att göra! Jag fyllde pajen med en indisk kycklingröra med bl a ananas och mango och med smak av curry, mango chutney och kokos och eftersom den var indisk så var den självklart skitgod! ;P Det blev en portionspaj men om man vill kan man ju självklart göra en stor paj också :)



1 portion

Ett grillat kycklinglår i bitar
En halv skivad gul lök
En liten bit skivad purjolök
½ liten burk champinjoner
En hackad tomat
En strimlad soltorkad tomat
En ananasring i bitar
En näve mangotärningar
½ msk curry madras
1 msk mango chutney pineapple

½ dl créme fraiche

Ett filodegsark
Uppvispat ägg till pensling
Körsbärstomater
Philadelphiaost med smak av paprika och kryddor
Riven ost
1 msk riven kokos

Fräs löken och den hackade tomaten  tillsammans med kryddorna.
Tillsätt purjolök, champinjoner soltorkad tomat och kycklingen och låt det fräsa med en stund.
Rör ned mango chutney och créme fraiche.
Låt röran svalna och tjockna till sig.

Klä en liten pajform med filodegen.
Pensla med uppvispat ägg och förgrädda pajskalet tills det har fått lite färg (ca 5 minuter)
Häll kycklingröran i pajskalet och fördela körsbärstomater, klickar av philadelphiaost och riven ost blandad med kokosflingor ovanpåpå.
Gratinera i 220 graders värme tills osten har smält.


Innan ugnen :)

Indisk Kycklingtacos - fast som pizza :)

Idag var det dags att testa nummer två av kryddorna från Tojaimport - nämligen Authentic Tikka Curry Powder!
Indiskt förståss!

Egentligen hade jag tänkt göra typ tacos med tortillabröd och kyckling och grönsaker i en krämig sås kryddad med ovanstående krydda, men när jag väl skulle börja laga maten var jag så sjukt jättesugen på smält ost och då passade det ju mycket bättre att använda tortillabrödet som pizzabotten och göra en pizza istället! :)

Det blev hur gott som helst och jag är fortfarande superduperglad för att jag fick de här kryddorna hemskickade! Det märks att det är kvalitet på dem för det blir mycket smak även om man inte tar så jättemycket!! Jag har sett att kryddorna bl a finns på ICA Maxi och de rekommenderas verkligen att köpa om man inte redan har gjort det!



Indisk Kycklingtacoröra för fyra personer

Fyra grillade kycklinglår eller ½ grillad kyckling i mindre bitar
En gul skivad lök
Två hackade tomat
En burk skivade champinjoner
Tre strimlade soltorkade tomater
En burk ananasskivor i bitar

1  msk Authentic Tikka Curry Powder
3 msk Mango Chutney
2 msk kokosflingor
1 ½ dl créme fraiche

Fräs lök, tomat och champinjoner tillsammans med kryddan.
Blanda ned kycklingen soltorkade tomater och ananasbitarna.
Tillsätt mango chutney, kokosflingorna och créme fraiche och låt allt bli varmt.

Om du vill göra som jag brer du ut röran på ett medelstort tortillabröd, lägger på körsbärstomater i klyftor, klickar över philadelphiaost (gärna med smaken paprika & kryddor) samt riven ost. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter tills osten smält.

Man kan också servera antingen som tacos med grönsaker, nachos, tortillas etc eller med ris eller pasta!




Tidigare inlägg
RSS 2.0