dewdropia

Visste ni att det går att frysa både färsk pasta och gnocci?
Det lärde en tjej som arbetar i en italiensk delikatessaffär här i Västerås mig och jag tycker det är superbra för det är sällan som jag lagar så mycket gnocci eller pasta på en gång så hela påsen går åt!

Idag blev det en himla trevlig fredagsmiddag i gott sällskap där jag bjöd på Moussaka med just potatisgnocci som legat i frysen sedan jag köpte den! Maten blev uppskattad och jag måste definitivt börja äta aubergine oftare! :)




4 port

1 stor aubergine
250 g potatisgnocci

400 g nötfärs
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 tsk kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk Chili & Cacao (Santa maria)

1 ½ dl lättcréme fraiche
½ dl mjölk
50 g philadelphiaost Vitlök & Örter
125 g mozzarella

Skär auberginen i skivor och salta lätt på dem.  Låt det sedan stå en stund så att vätskan försvinner.
Stek aubergineskivorna i lite olja.
Koka gnoccin enl anvisningar i lättsaltat vatten och stek dem sedan lätt för annars blir dom så konstiga tycker jag!


Gnocci och Aubergine

Fräs nötfärsen tillsammans med löken och kryddorna.
Häll på de krossade tomaterna och låt det koka samman en liten stund.

Varva sedan såsen, aubergineskivorna och gnoccin i en ugnsfast form.
Avsluta med köttfärssås

Blanda ihop créme fraiche, mjölk och philadelphiaost  och bred ut det över köttfärssåsen.
Strö allra rist riven mozzarella över.

Gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter.