dewdropia

Bobotie skulle nästan kunna liknas vid en köttfärslimpa eller kanske ändå mer än köttfärsfoccacia eftersom att den är mer utplattad än en limpa. Bobotie är en afrikansk (tror jag) maträtt... eller är den kanske indisk? Nåja, den innehåller iallafall currykryddad köttfärs med ett trevligt äggstanningstäcke! Jag tror att den ska serveras med ris, men jag tyckte nog gott att det räckte med sallad till för det blir rätt mättande! I det riktiga receptet ska det även vara mandel med, men jag är ju allergisk så det gick inte :( Dessutom har de knappast riven ost att strö över, men jag tycker det blir mycket godare så :)

  

Köttfärsröra
200 g nötfärs
½ gul skivad lök
1 riven morot
1 liten burk champinjoner
1 tärnad röd paprika
1 tärnad mango
½ burk krossade tomater
1-2 tsk stark curry
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 msk mango chutney
½ dl créme fraiche

Topping
1 ägg
1dl mjölk
1 tsk curry
1 msk mango chutney 

½ dl riven ost

Fräs färs, lök, champinjoner, paprika och kryddor.
Tillsätt mango, krossade tomater och mango chutney och låt det koka samman till en rätt tjock röra.
Blanda ner créme fraiche.
Bred ut köttfärsröran i en ugnsfast form.
Vispa samman äggstanningen och häll den över köttfärsen.
Strö över den rivna osten och gratinera i ugnen i ca 15 minuter tills äggstanningen har stelnat.