dewdropia

ÄNTLIGEN har jag vågat!
Jag har i ungefär 300 års tid gått runt och tänkt att "satan i gatan vad gott det ser ut med risotto"
Jag vet inte riktigt hur det har gått till men jag har nämligen aldrig varken lagat eller ens smakat på en risotto
Alla säger ju att det är så underbart mumsigt och jag har tänkt laga det en massa gånger men det har aldrig blivit av för det slutar alltid med att jag kokar riset helt vanligt iallafall för jag tycker det låter så läskigt det där med att ha i lite buljong i taget och röra massor så att det blir krämigt

Ikväll har jag dock äntligen vågat laga en ganska riktig risotto! (jag tror iallafall att den definieras som ganska riktig ;P)
Jag vet ju att det ska vara parmesanost i en absolut riktig, men jag är inte så himla förtjust i det så jag rörde i philadelphiaost istället och det blev supergott och jättekrämigt :)

Till risotton serverade jag smörstekt skogssvamp och sedan rostade jag körsbärstomater i ugnen med lite vitlök också!
Supergott och absolut något jag ska göra om!
Fast nästa gång ska jag nog göra saffransrisotto med skaldjur så tipsa gärna om trevliga recept på det!




4 port

Risotton
1 hackad schalottenlök
1-2 msk olja
4 dl arborioris
8 dl grönsaksbuljong
2 dl vitt vin
4 msk philadelphiaost

Koka upp buljong och vin och låt den sjuda.
Hacka löken fint och fräs den i olja tills den blir glansig.
Tillsätt 3 dl vätska och låt det koka upp
Sänk värmen, lägg i riset och låt det koka tills vätskan sugits upp.
Häll på mer buljong så att riset täcks, rör om och låt koka.
Späd med mer vätska och rör om allteftersom det kokar in i riset.
Fortsätt på samma sätt i ca 20 minuter tills risotton är lös och lite krämig.
Ta av kastrullen från plattan och blanda ned osten.

Svampen
1 liter färsk blandad svamp (jag hade kantareller, champinjoner och skogschampinjoner)
1 gul finhackad lök
1-2 msk smör
Nymalen svartpeppar

Fräs svamp och lök i smör i en stekpanna.
Krydda med svartpeppar och blanda ned hälften av svampen i risotton och garnera med den andra hälften.

Tomaterna
500 g ganska stora körsbärstomater på kvist
2 pressade vitlöksklyftor

Halvera eller klyfta tomaterna och lägg dem i en ugnsfast form.
Pressa vitlöken över och rosta dem i ugnen i ca 10 minuter.
Servera till risotton och svampen