dewdropia

Det här är också en rätt som min mamma brukade laga när jag var mindre och som jag bara saknar så mycket!! Om jag kommer ihåg rätt så brukade hon använda en hel kyckling som hon lät koka färdig i såsen, men jag var lite lat och använde kycklinglårfilé istället :)

Hur som helst så är det här verkligen hur gott som helst!!

4 port

400 gram kycklinglårfilé
1 stor grön paprika i strimlor
1 burk champinjoner
1 gul lök i skivor
2 dl kycklingbuljong 
2,5 dl créme fraiche
1 msk soja
Salt & peppar
Maizena till redning

Bryn kycklingen så den får fin färg.
Lägg kycklingen åt sidan sålänge.
Fräs grönsakerna och slå på buljongen.
Låt såsen koka upp, tillsätt créme fraiche och soja.
Smaka av med salt och peppar.
Sänk värmen något och lägg i kycklingen.
Låt grytan småputtra ca 10 min.
Red av grytan med maizena.
Servera med ris och sallad

Jag har sett recept på både cornflakes- och nachospanerad kyckling och tyckt att det sett så himla sjukt gott ut! Vet inte alls varför jag inte har testat det förut, men igår kväll var det dags!
Riktigt bra fredagsmat!





Såhär kan man göra:

4 portioner
600 g kycklinglårfiléer
½ påse nachos
1 tsk salt
½ tsk pepparmix
½ tsk paprikapulver
½ tsk vitlökspulver
100 g smält smör

Tina och torka av kycklingen
Värm ugnen till 175º.
Häll tortillachips och kryddor i en plastpåse.
Krossa chipsen mycket fint.
Doppa kycklingklubborna i det smälta smöret.
Panera dem sedan i chipsblandningen.
Lägg kycklingklubborna i en smord eldfast form.
Stek i mitten av ugnen i 40 - 50 minuter.

Bulgursalladen

2 dl bulgur
1 kuvert saffran
3 dl vatten
1 dl äpplejuice

200 g färska champinjoner i skivor
1 röd paprika i bitar
1 purjolök i skivor
1 avokado i tärningar

1 ask körsbärstomater
1 sharonfrukt i bitar
1 ask physsalis i halvor
6 soltorkade tomater i strimlor
1 påse blandad sallad (à 70 g)

Dressing
1 dl sweet mango sauce (Icas eget märke)
2 msk vatten
1 passionsfrukt (urgröpt innehåll)
½ msk honung

Blanda först samman dressingen.
Koka bulguren enl anvisningar men byt ut 1 dl av vattnet mot äpplejuice samt tillsätt ett kuvert saffran.
Rör ned hälften av dressingen i den varma bulguren och låt den svalna.

Fräs champinjoner, paprika och purjolök.
Blanda ned de varma grönsakerna i bulguren tillsammans med övrigt frukt och grönt. Häll på resten av dressingen och blanda runt.

Mango-Chilisåsen
1 dl Mango-Chilidressing (Felix)
1 dl matlagningsyoghurt

Det här var en riktigt riktigt god gryta, en absolut fredagsfavorit hädanefter!! Jag har sett flera recept där man har haft aprikos eller mandarinklyftor, ni vet sådana där på burk i, men har aldrig testat! Det var absolut något återkommande för gud så gott det var!!




4 portioner

½ grillad kyckling i bitar
1 gul lök i skivor
1 röd paprika i strimlor
1 grön paprika i strimlor
½ purjolök i skivor
1 burk minimajs
2 hackade tomater
2 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
1 burk aprikoser i lag
10 körsbärstomater

Fräs alla grönsakerna snabbt.
Tillsätt kycklingen och currypastan.
Häll på kokosmjölken och låt det puttra en stund.
Tillsätt aprikoser och körsbärstomater

Servera med ris och sallad

För någon vecka sedan när jag och Stevie var på Erikslund och tittade runt lite fick vi för oss att vi skulle testa att äta lunchen på ett TexMex-ställe som finns där och som vi inte hade provat någon gång! Vi älskar ju texmexmat båda två så det kunde ju lixom inte bli fel! När vi klev in genom dörren var dock min första tanke att vända om direkt! Interiören och städningen var absolut inget att hurra för och det var inte precis ngt ställe man ville äta på! Vi var ju jättejättehungriga så vi orkade inte hitta någonstans utan bestämde oss för att äta där iallafall.

Jag beställde Original Tortilla med kyckling, salsa och guacomole.... och vet ni.. DET var bland den godaste texmexmaten jag någonsin ätit!!! Inga konstigheter, bara god kryddad kyckling, sallad, halvstark salsa och krämig guacomole i ett tortillabröd.... och det var SÅ gott!!

Det ställe förtjänar absolut ett återbesök... fast då kanske vi tar med oss maten hem istället :)

Iallafall, idag försökte jag mig på ngt liknande med kyckling! Jag köpte Santas Maria's Sizzling Fajita Mix och blandade ned tillsammans med kyckling och grönsaker! Detta serverades sedan i tortillabröd med sallad, tomater, avokado och förståss guacomole (som inte finns med på bilden)... MYCKET gott! :)


 

Jag fick ju hem ett presentkit från Santa Maria för ett tag sedan och i detta fanns bl a en Tandoori Mango-marinad som nog är tänkt som marinad till kött som man ska grilla! Jag hade ju redan en färdiggrillad kyckling så istället för använda marinaden som just marinad fick den bli bas i en gryta istället! Det blev faktiskt riktigt bra och snabbt som attans kunde det ha gått om jag inte hade tyckt att den nog orde få puttra ganska länge så smakerna fick sätta sig! Jag gjorde den faktiskt dessutom redan i förrgår fast vi åt den igår, just för att göra kryddorna rättvisa :)









4 port

3 urkärnad hackade tomater
1 grillad kyckling urbenad och delad i mindre bitar
1 gul skivad lök
1 skivad purjolök
1 röd skivad paprika
1 grön skivad paprika
1 burk majs
1 burk ananasskivor i bitar
1 mango i bitar
1 dl ananasspad
1 påse Tandoori-Mangomarinad från Santa Maria
1 dl matlagningsyoghurt

Fräs tomater, lök, purjolök och paprika i lite matfett.
Tillsätt kycklingen, majs, ananas + spad, mango och tandoorimarinaden.
Tillsätt ev lite vatten om det ser ut att vara torrt.
Låt det puttra en stund (gärna länge) och rör sedan ned yoghurten.
Servera med mer matlagningsyoghurt, ris och naanbröd.

När mina föräldrar var här sist så var vi på en jättefin italiensk restaurang - Fragolino som ligger här i Västerås.
Där åt jag ljuvliga canneloni fyllda med kyckling, spenat och ricotta- absolut en av rätterna på min totala tio-i-topplista!! 

Idag gjorde jag också kycklingcanneloni, inte riktigt som på Fragolino, men lite likt iallafall!
Hur som helst blev det jättegott och det var inte alls så knepigt att göra cannelonirullar av färska lasagneplattor, betydligt enklare än att använda färdiga rör måste jag nog säga! :) 





4 port

Grillad Tomatsås

6 st stora välmogna tomater
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk honung
2 msk balsamvinäger
2 msk rött vin
Oregano
Basilika

Ugnsgrilla tomaterna och mixa dem sedan till en sås tillsammans med övriga ingredienser. 
Låt puttra på svag värme länge.

Canneloni

½ grillad kyckling i bitar
½ ask philadelphia med smak av tomat & pesto
1/3 av tomatsåsen ovan
Ett paket färska lasagneplattor

Blanda kycklingbitarna med tomatsåsen och philadelphiaosten.
Skär lasagneplattorna i lagom stora bitar och lägg en klick kycklingröra på varje.
Rulla ihop till rullar.


Ostig röra

1 dl créme fraiche
1 dl Kelda Simply Cheese
½ dl riven ost

Häll lite av tomatsåsen i en ugnsfast form.
Lägg cannelonirullarna ovanpå.
Fördela resten av tomatsåsen på rullarna och därefter den ostiga röran.
In i ugnen i ca 20 minuter
 

Smördeg är himla bra när man ska göra paj, särskilt när man som jag inte sådär jätteduktig när det kommer till saker som har med mjöl att göra! Antingen blir min pajbotten stenhård eller degig när jag ska försöka göra den själv så då är det bättre med färdig tycker jag :)

Jag har gjort en tacopaj med smördegsbotten förut men igår ville jag ha en kycklingfyllning istället och curry blir ju alltid bra tillsammans med kyckling! :)

Himla gott!!
(men det var lite svår att skära i snygga bitar, därav endast foto på pajen som den såg ut i pajformen ;P)



4 portioner


1 rulle smördeg

½ grillad kyckling i bitar
En skivad gul lök
En bit skivad purjolök
En burk champinjoner
En hackad tomat
4 strimlade soltorkade tomater
4 ananasringar i bitar
1 msk curry
½ dl msk mango chutney
1 ½ dl créme fraiche
½ dl philadelphiaost
Körsbärstomater
Riven ost
Kokaflingor


Smör ej pajform och kavla ut smördegen i den.
Nagga pajbotten med en gaffel, täck över med folie och ställ i kylen medan du förbereder fyllningen.

Fräs löken och den hackade tomaten tillsammans med kryddorna.
Tillsätt purjolök, champinjoner soltorkad tomat och kycklingen och låt det fräsa med en stund.
Tillsätt ananasen.
Rör ned mango chutney, créme fraiche och philadelphia.
Låt röran svalna och tjockna till sig.

Fyll pajskalet med fyllningen.
Toppa med körsbärstomater.
Strö över riven ost och lite kokosflingor.
In i ugnen i ca 15-20 minuter

Igår blev det mysigt fredagsplock till middag! Kycklingkebaben från LIDL gillas starkt och den serverades idag med varma pitabröd, grönsaker, matlagningsyoghurt (med vitlök i) och röd kebabsås!
Perfekt avslutning på jobbveckan!




2 portioner

150 g kycklingkebab (finns på LIDL)
½ gul skivad lök
1 liten burk champinjoner
Kebabkrydda

Fräs ihop kebaben med lök, champinjoner och kebabkrydda.





Servera med valfria grönsaker t. ex:

Tomat
Avokado
Rödlök
Majs
Sallad
Paprika
Gurka



och

Matlagningsyoghurt

blandad med

OLW Vitlöksdip

samt

Röd Kebabsås

För några veckor sedan köpte jag kycklingkebab på LIDL (himla bra affär det där) och idag var det premiär att laga någonting på det! Först tänkte jag bara steka upp kebabköttet och äta det med massa grönsaker i pitabröd, men så glömde jag att köpte pitabröd så då fick det bli en kebabpizza istället! Mycket gott!! :)

Förr i tiden när jag fortfarande tyckte om pizzeriapizza så var nog kebabpizza med både röd och vit sås min favorit tror jag.. och så pizza bolognese också!

Vilken är eran favoritpizza??



Nu syns det ju inte så mycket kebabkött på bilden för det är ju så mycket sås, ost och tomater, men det finns där under.. jag lovar!!


Kebabpizza med Kyckling

50 g kycklingkebab (finns på LIDL)
½ liten gul skivad lök
½ burk champinjoner
Kebabkrydda
6 halverade körsbärstomater
1 medelstort tortillabröd
2 msk riven ost

Tomatsås:
1 stor hackad tomat
1 msk ketchup
1 msk ajvar relish
1 tsk honung
½ tsk spiskummin

Vit sås
½ dl créme fraiche
2 msk philadelphia vitlök & örter

Börja med tomatsåsen! Blanda ihop alla ingredienserna och låt koka på svag värme tills tomaten verkligen har blivit en sås istället för bitar. Mixa ev med mixerstav.

Blanda ihop den vita såsen och ställ den i kylskåpet så länge.

Fräs kycklingkebab, löken och champinjonerna. Krydda med kebabkrydda.

Bred ca hälften av tomatsåsen på tortillabrödet och fördela kycklingen, champinjonerna, löken och tomaterna ovanpå.

Ringla över resterande tomatsås, den vita såsen och strö över riven ost.

In i ugnen i ca 7-8 minuter tills osten har smält!

Vanlig lasagne är en av mina absoluta favoriträtter (jag har ju iofs väldans många sådana) även om jag på sista tiden har dumpat lasagneplattorna för annars sorts pasta och bytt ut ostsåsen mot färskoströror och keso *s*
Det finns dock inget som går upp mot en vanlig hederlig köttfärslasagne med bechamelsås tycker jag!
Fast det är ju kul med lite nya saker och jag har sett att många som matbloggar brukar laga kycklinglasagne så igår var det dags för mig att prova! :) Jag gjorde precis som en vanlig lasagne (såsom jag gör den), men bytte ut köttfärsen mot kyckling och ändrade lite på ostsåsen! Mycket lyckat förutom att vi var lite för snabba att hugga in på lasagnen så det blev lite rinnigt först.... den mår alltså bra av att stå till sig en liten stund efter att den har varit i ugnen för efter ett tag var den mycket mer lätthanterlig :)



4 port

Kyckling- och tomatsås

½ grillad kyckling eller två kycklingfiléer delade i mindre bitar
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk champinjoner
1 röd paprika
4 strimlade soltorkade tomater
4 skivor god salami (strimlade)
1 burk krossade tomater
½ dl ketchup
1 msk honung
1 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
1 msk basilika
1 msk oregano

Fräs lök, vitlök, kryddor, champinjoner, paprika, tomater, salami och kyckling tillsammans med kryddorna. 
Häll på krossade tomater, ketchup och honung och låt det puttra samman till en ganska fast röra.

Ostsås på mitt vis

½ liter mjölk
1 ½ msk vetemjöl
1 msk smör
½ ask philadelphiaost (gärna med smak, typ vitlök & örter)
½ dl riven ost

Rör ut mjölet i lite av mjölken. Häll sedan i resten av mjölken samt en klick smör.
Rör ned philadelphiaosten och såsen puttra en liten stund på svag värme.
Rör sedan ned den rivna osten och låt den smälta

9 Lasagneplattor
½ dl riven ost

Varva tomatsåsen och ostsåsen med lasagneplattor i en ugnsform.
Avsluta med ostsås och strö över riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 40-45 minuter tills lasagneplattorna är mjuka.
Låt gärna lasagnen vila en stund innan servering