Godaste Röran till Smörgås eller Bakpotatis

Egentligen så har jag ganska många "godaste röran", men jag älskar ju röror och det är lite svårt att bestämma vilken som är bäst ju! Det här är iallafall en "Stevie-röra" för det är inga skaldjur i, utan bacon och salami vilket han förmodligen skulle kunna leva på! Hemskt god var den iallafall, även om bilden blev sjukt dålig!!!



4 port

1 paket bacon i strimlor
50 g smörgåssalami i strimlor
½ liten hackad gul lök

Det gröna på en purjolök (strimlar)
1 liten hackad rödlök
1 äpple i tärningar
4 soltorkade tomater i strimlor
½ liten burk majs
1 röd paprika i tärningar
1 avokado i tärningar
1 dl kesella
1 dl matlagningsyoghurt
½ dl majonäs
2 msk mango chutney
Salt och peppar

Stek bacon, salami och gul lök lätt.
Låt svalna och blanda sedan med övriga ingredienser.
Låt röran stå en stund i kylen så smakerna hinner sätta sig.
Servera som röra till baguetten, tunnbrödet eller den bakade potatisen!


Hemmagjord Kebabtallrik!!

När jag liten (eller mindre) vara jag totaltokig i både pizza och kebab, särskilt kebabtallrik med vit sås från Pizzeria Babylon i Finspång! När jag blev lite äldre och lite saker hände så slutade jag tycka om pizzeria-mat helt och blev snarast äcklad av den! Jag har försökt att börja gilla det igen, för ibland är det ju ganska smidigt att köpa en hämtpizza om man är vrålhungrig och har ont om tid..... men jag har inte riktigt lyckats! Jag blir fortfarande äcklad av att det är så otroligt mycket fett som bara rinner om maten.. så jag kan liksom inte tycka att det är gott längre! Dessutom finns det ju så mycket annan snabbmat som är mycket godare, thaimat, subwaymackor, indisk mat etc.... så pizzeriorna behövs lixom inte i min värld!

Däremot tycker jag att det underbart gott med egen pizzeriamat, egna pizzor eller egen kebab och därför fick det bli en hemmagjord kebabtallrik till Stevie och mig häromdagen.. lite annorlunda variant men hur gott som helst, t o m potatisen!! :)




2 portioner

Ajvarrelishpotatis

6-7 halvkokta potatisar i skivor
1 msk olivolja
2 msk ajvar relish

Marinera potatisen i olivolja och ajvar relish en stund.
Ugnsbaka den sedan i ca 225 graders värme tills den är krispig

Kebabröra

200 g kycklingkebabkött (eller annat kebabkött om du hellre vill det)
1 burk champinjoner
1 gul skivad lök
½ dl Felix Kebabsås
½ dl ajvar relish
Kebabkrydda

Fräs kött, champinjoner och lök.
Blanda ned kebabsås, ajvar relish och krydda medkebabkrydda.
Späd ev med lite vatten om röran blir allt för tjock.

Servera med potatisen, sallad och gärna också vit kebabsås (vi använde vitlökssås från Felix)


Panerad Schnitzel med Potatis-, Päron- & Avokadosallad

Att panera kött är ganska nytt för mig men fy sjutton så gott det blir!
Potatis-, Päron- & Avokadosalladen var också en riktig hit och passade perfekt till!






4 portioner

4 skinkschnitzlar
1 ägg
1 dl vetemjöl
1 d ströbröd
2 msk paprikapulver

Vänd köttet först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd som du blandat med paprikapulver
Stek i smör tills köttet är genomstekt och paneringen fått fin färg

600 g kokt potatis i bitar
1 avokado i bitar
1 päron i bitar
 Det gröna på en purjolök (strimlat)
½ finhackad rödlök
8 svarta oliver
1 ½ dl matlagningsyoghurt
½ dl majonäs
Pressad citronsaft
Salt & Peppar

Blanda alla ingredienserna och ställ kallt en stund före servering.

Servera köttet och potatissalladen med grönsaker och gärna vitlöksstekta champinjoner, små tomater och lök som på bilden





Mustig Gulasch

Hugaligen vad dålig jag är på att uppdatera här!
Tiden räcker ju inte alls till ju! Jobb, träning och massa annat tar min uppmärksamhet så bloggen blir lixom inte så prioriterad :( Men självklart så både äter och lagar jag mat fortfarande och den sista tiden är det några maträtter som verkligen har blivit hellyckade så även om det var några dagar sedan jag åt dem så publicerar jag dem nu! :)

Först ut har vi en sjukt god Gulaschgryta som jag gjorde för någon vecka sedan!
Brukar oftast använda köttfärs i gulasch men nu gjorde jag på "riktigt" med högrev och grytan fick stå och puttra länge länge länge och så åt vi den faktiskt inte förrän dagen efter och då hade smakerna satt sig riktigt riktigt ordentligt! Helt "på riktigt" gjorde jag dock inte, för jag hade i lite bönor på slutet, men det smakade iallafall gulasch och blev hur gott som helst med ostsmörgås och en klick matlagningsyoghurt!



6-8 portioner

1 kg högrev i lagom stora bitar alternativ grytbitar av nöt
½ paket bacon
1 påse steklök
3 pressade vitlöksklyftor
2 röda paprikor i bitar
2 morötter i bitar
2 hackade tomater
½ dl tomatpure
1 ½ dl rött vin
1 ½ dl vatten
2 msk paprikapulver
1 msk spiskummin
1 msk chilipulver
250 små körsbärstomater
1 burk kidneybönor (kan uteslutas)

Bryn köttet lätt och lägg det åt sidan.
Fräs sedan bacon och alla grönsaker förutom körsbärstomaterna och bönorna.
Krydda med paprikapulver, spiskummin och chilipulver.
Tillsätt vatten, rödvin och tomatpure.
Koka upp och skruva sedan ned värmen.
Låt grytan puttra på svag värme så länge du har tid.
Tillsätt körsbärstomaterna och bönorna och låt det puttra en stund till.
Red ev av med maizena om du vill ha en lite tjockare gryta.
Servera med färskt bröd och en klick matlagningsyoghurt!
Maizenaredning efter behag



Fylld Lövbiff med Rostade Grönsaker och Rödvinsås

Stevie och jag har varit i Paris i några dagar! Helt underbart! Vi bodde jättejättebra, åt god mat (fast ingen typisk fransk mat dock om man inte räknar med alla baguetter *s*), shoppade, tittade på Eiffeltornet, Louvren och massa annat och bara hade det jättebra!

Kvällen innan vi skulle åka var vi tvungna att lyxa lite fastän det bara var måndag! :) Har faktiskt aldrig gjort fylld lövbiff förut, men det var absolut gott och kommer nog säkerligen att återkomma!



2 port

Köttet
4 skivor lövbiff (ganska stora)
2 soltorkade tomater (finhackade)
2 msk Philadelphia Vitlök & Örter
1 msk Ajvar relish

Blanda ihop soltorkade tomater med philadelphia och ajvar.
Bred röran på 2 av lövbiffar och lägg de andra två ovanpå som ett lock.
Stek i smör.

Grönsaker
6-7 ganska små potatisar
1 påse minimorötter
 ½ påse steklök (á 250 g)
8-10 skogschampinjoner
1 päron i klyftor
Körsbärstomater
2 msk smör
1 msk honung
1 msk pressad citronsaft
½ msk paprikapulver

´Créma di balsamico

Blanda ihop smör, honung, citronsaft och paprikapulver.
Smält smörblandningen lätt i mikron.
Blanda med grönsaker så att det täcker väl.
Rosta grönsakerna i ugnen i ca 25-30 minuter men låt körsbärstomaterna och päronet bara var med de sista 10 minuterna.
Ringla över balsamicokräm.

Rödvinssås
1 fint hackad sharlottenlök
½ msk smör
3 dl rödvin
½ dl balsamvinäger
1 msk honung
Ev maizenaredning

Fräs löken i smör.
På med rödvin, balsamvinäger och i med honungen.
Låt reducera på svag värme till ungefär hälften av såsen återstår.
Om såsen är för tunn kan man reda av med lite maizena.





Det är han till höger längst fram som är Stevie... och ja, det var väldigt soligt inomhus! ;P


Dubbelbakad Potatis med Tacosmakande Baconröra

Det här var ett nytt sätt att äta bakad potatis för mig, men jag kommer definitivt att göra det fler gånger för det var så himla gott! Fyllningen blev bara ett ihoprens av vad jag hade hemma, men det var inget fel på den heller! :)



1 portion

1 bakpotatis

2 skivor bacon
2 skivor smörgåssalami
1 bit röd paprika i tärningar
½ liten gul lök i skivor
1 bit purjolök i skivor
½ liten burk champinjoner
2 msk majs
1 hackad tomat
2 msk tacosås
1 msk tacokrydda
2 msk philadelphia med smak av vitlök och örter
2 msk riven ost

Dela bakpotatisen och baka den i ugnen i ca 50-60 minuter.
Fräs ihop bacon och salami med grönsakerna.
Häll på tacosåsen och tacokryddan och låt dem sätta smak i några minuter.
Låt röran svalna lite.
Gröp ur det mesta av innehållet ur potatishalvorna och blanda med baconröran.
Blanda ned philadelphiaost och riven ost och lägg sedan tillbaka fyllningen i potatishalvorna.
Baka i ugnen i ca 10 minuter.


En Händelserik Dag och Kvällens Middag!

Vet ni, jag måste berätta en grej! Igår när jag vaknade hade jag lite ont i halsen, lätt feber och så ett sånt där hemskt munsår som gör så himla ont! Jag ska ju åka Vasaloppet nästa söndag så när jag kom till jobbet frågade jag avdelningsläkaren om jag fick ta lite prover för att kolla så jag inte hade någon infektion! Sagt och gjort, vi tog prover och då slängde jag med ett blodstatus också eftersom de ändå skulle sticka mig!
Provsvaren kom och som tur var hade jag ingen infektion, men däremot ett Hb (blodvärde) på 80!!!!! Man ska ju ha > 117 som tjej så 80 är ganska så jättelågt! Min avdelningsläkare (som för övrigt är världens bästa läkare) ringde hematologmottagningen direkt och pratade med jouren där som tyckte att jag skulle ha två påsar blod och göra en gastroskopi för att kolla om jag hade någon blödningskälla! Jag tyckte gastroskopi var lite väl häftigt sådär på direkten så vi började med att komplettera proverna med järnvärden och de var helt sjukt låga, järnbristanemi med andra ord!

Jag fick gå ifrån jobbet och bli inlagd på MAVA där jag fick mina två påsar blod och så tog vi lite mer prover också och sen fick jag gå hem! När jag kom hem somnade jag på direkten och har nog aldrig sovit så tungt tror jag!
MEN imorse när jag vaknade.... satan i gatan så pigg jag var och jag kan nog ärligt säga att jag aldrig har mått bättre!!!!

Jag har inte märkt av alls att blodvärdet har varit lågt (tror jag inte att jag har märkt iallafall), men nu efter att jag har fått blod så mår jag så sjukt mycket bättre... och då mådde jag bra innan!! Behöver jag säga att jag förstår dom som dopar sig??? *s*

Nåväl... vidare till lite mat....

Jessica som har Hallon & Blåbär gjorde en köttfärs- och potatisgratäng som såg så himla god ut att jag var absolut tvungen att testa den! Vet ni, den var verkligen sjukt god och kommer defintivt att återkomma här hemma!
Mamma!! Om du läser det här tycker jag definitivt att du ska testa den här gratängen, den är i din stil precis :)



4 port

ca 10 stora potatisar, skivade
2 gula lökar, skivade
2 dl matlagningsgrädde
2 dl créme fraiche
400 g nötfärs
1 burk körsbärstomater (konserv)
1 msk kebabkrydda
½ dl chilisås
ca 1 dl riven ost

Sätt ugnen på 200°

Lägg potatis, lök, matgrädde och créme fraiche i en kastrull. Krydda med salt och peppar. Sjud under lock 10-15 minuter.

 Stek köttfärsen. Häll på tomaterna, kebabkrydda och chilisås, smaka av med salt och peppar och låt puttra några minuter.

 Varva potatisen och färsen i en ugnssäker form. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

 


Spagetti Carbonara på mitt vis

Spagetti Carbonara på traditionellt vis med äggula har definitivt aldrig varit en favorit hos mig! Jag avskyr verkligen den där äggulan som restaurangerna brukar servera med! Det blir kletigt och så tycker jag verkligen inte att rå äggula är något gott! Däremot är bacon och pasta en väldigt bra kombination och då gärna med lite gräddig sås och massa svartpeppar! Fast jag tycker inte att det räcker med bara bacon, så jag rör gärna ner lite champinjoner och lök också... och så den här gången även lite salami, men det var bara för att jag var tvungen att äta upp den :)




2 portioner

½ paket bacon i mindre bitar
4 skivor smörgåssalami i strimlor
½ gul lök i skivor
6 färska champinjoner i skivor
1 dl créme fraiche
1 dl mjölk
2 msk philadelphiaost med smak av vitlök & örter
1 dl riven ost
Svartpeppar efter smak

Spagetti för 2 personer

Fräs bacon, salami, lök och champinjoner.
Tillsätt créme fraiche, vitlöksost och mjölk.
Låt koka ihop en liten stund.
Rör ned den rivna osten.
Krydda med svartpeppar
Servera med spagetti och kanske lite mer riven ost


Isterband med Blomkål, Svamp och Fuskstuvad Spenat

Det är inte så sällan man ser att det serveras blomkålspuré till kött och fisk istället för potatismos eller liknande nuförtiden. Det har säkert lite grann att göra med den där superlarviga och dumma LCHF-dieten som alldeles för många följer, men det har säkert också lite att göra med att man vill vara lite nyskapande och varierande! Jag älskar blomkål men äter det på tok för sällan tyvärr! Idag hade jag planer på att äta isterband och då tänkte jag ett mos på blomkål nog inte skulle vara helt tokigt som tillbehör! Så fel jag hade, för det blev faktiskt riktigt skitäckligt! Vet inte vad jag gjorde för tokigt men det var absolut inget som gick hem hos mig! I soptunnan direkt!!  Som tur var hade jag mera blomkål så jag kokade ny och klickade smör på och åt den tillsammans med isterbandet, svamp och spenaten :)




2 portioner


2 isterband
8 färska champinjoner i skivor
½ gul lök i skivor
½ msk soja
½ msk honung
Körsbärstomater

1 litet blomkålshuvud
1 msk smör
Svartpeppar

½ påse fryst spenat
1 msk philadelphia vitlök & örter
2 msk créme fraiche
1 msk pressad citronsaft

Stek isterbanden i smör
Stek champinjoner och löken och rör ned sojan och honungen.
Tillsätt körsbärstomaterna
Krydda med peppar efter behag.

Koka blomkålen mjuk
Häll av kokvattnet, rör ned smöret och krydda med lite svartpeppar

Värm spenaten i en kastrull.
Rör ned créme fraiche och philadelphiaost.
Smaksätt med citronsaft






Schnitzel med Ugnsrostade Rotfrukter, Halloumi, Körsbärstomater och Kall Sås

Idag har jag haft en duktigdag! Jag har storstädat hela lägenheten, torkat ur alla skåp och lådor, städat garderobet, rensat avlopp (usch), skrubbat väggar, lister och golv, tvättat sofföverdraget och städat frysen! Så himla skönt att ha det klart och man är ju så sjukt nöjd med sig själv efteråt!! :) Fast precis innan man ska börja så önskar man att man hade städhjälp så att man bara fick komma hem till ett välstädat hem (som vissa andra får!! ;P) Fast jag har ju en ganska liten lägenhet om man jämför med mina föräldrars villa så jag ska nog inte klaga!! :)

Idag har jag förresten anmält mig till Vansbrosimningen så nu måste jag köpa våtdräkt :)


Vad jag vet så har jag nog aldrig ätit schnitzel! Det var himla dumt av mig för det var riktigt riktigt riktigt gott! Jag tror (?) att de ska vara kalvkött egentligen till schnitzel, men jag hade skinka istället och det gick alldeles utmärkt :) Att panera kött ska jag definitivt göra flera gånger!! :)





Såhär gjorde jag till mig:

Köttet
125 g skinkfilé (heter det så?)
2 msk vetemjöl
1 uppvispat ägg
2 msk ströbröd
1 msk paprikapulver
Smör till stekning
1 bit halloumiost

Vänd köttet först i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd blandat med paprikapulver.
Stek i smör tills ytan är krispig.
Stek även halloumin

Champinjon- och lökröra
4 champinjoner i skivor
½ gul lök i skivor
½ msk smör
1 msk balsamvinäger
½ msk honung

Stek ihop bara

Ugnsrostade rotisar
 ½ påse minimorötter
1 potatis i klyftor
1 palsternacka i bitar
1 msk smör
½ msk honung
1 msk pressad citronsaft
5 körsbärstomater

Smält smöret tillsammans med honungen och citronsaften
Vänd rotfrukterna i smörblandningen och rosta dem sedan i ugnen i typ 20 minuter.
Lägg in körsbärstomaterna när 5 minuter återstår

Kall sås (som smakar bearnaise)
½ dl kesella
½ msk torkad dragon
1 msk pressad citronsaft
1 tsk vitvinsvinäger
Knappt ½ tsk vitpeppar

Rör ihop bara

Servera gärna tillsammans med sallad och en citronklyfta



Ryggbiff med Gratinerat Potatis- och Palsternacksmos och Rödvinssås

En riktigt lyxmiddag sådär på en måndag! Jag var ledig igår och då fanns det ju lite mer tid att lägga på kvällens middag för Stevie och mig! Stevie är en riktigt köttälskare, beställer ofta någon biff när vi är ute och äter men faktum är att han ALDRIG har ätit plankstek! Det tycker jag är jättekonstigt eftersom plankstek dels är en vanlig restaurangrätt och dels eftersom det är Stevie-mat i allra högsta klass! :)

Det här är ingen plankstek, men det är kanske lite likt med det gratinerade potatismoset och de grillade tomaterna. Jag är inget vidare förtjust i bearnaisesås så det fick bli rödvinsås istället och det gick minst lika bra :)

 


2 portioner

2 biffar
1 msk soja
1 msk balsamvinäger
1 msk honung

5-6 färska champinjoner i skivor
½ gul lök i skivor
1 msk smör
Salt & Peppar

Marinera biffarna i soja, balsamvinäger och honung.
Stek dem sedan i smör tillsammans med svamp och lök.
Krydda med salt och peppar.

4 potatisar av mjölig sort
1 palsternacka
1 dl mjölk
1 msk smör
1 äggula
2 msk riven ost

Ett gäng körsbärstomater

Koka potatis och palsternacka mjuka.
Mosa dem sedan med potatispress.
Tillsätt mjölk, smör, äggula och den rivna osten.
Fördela moset i två portionsformer och gratinera i ugnen i ca 225 grader tills det fått fin färg.
Lägg även in tomaterna i ugnen i ca 5 minuter så de blir lite grillade

1 fint hackad sharlottenlök
½ msk smör
3 dl rödvin
½ dl balsamvinäger
1 msk honung
Ev maizenaredning

Fräs löken i smör.
På med rödvin, balsamvinäger och i med honungen.
Låt reducera på svag värme till ungefär hälften av såsen återstår.
Om såsen är för tunn kan man reda av med lite maizena.


Isterband med stuvade grönsaker

Isterband har jag garanterat inte ätit sedan jag var liten! Det är ganska konstigt för jag har nog alltid tyckt om det även om det kanske inte direkt är någon traditionell "barnmat"! Hur som helst så tyckte jag allra bäst om isterbanden tillsammans med stuvade potatis eller potatismos, men nu så glömde jag att köpa potatis och då får man hitta på något annat, t ex stuvade blandade grönsaker! Riktig vuxenmat! :)



1 portion

1 isterband
Smör till stekning

100 g minimorötter
100 g broccoli
½ gul skivad lök
1 bit skivad purjolök
1 dl mjölk
1 msk vetemjöl
1 msk smör
1 msk riven ost
Salt och peppar

Koka grönsakerna liiiiiite mjuka i vatten.
Vispa ihop lite av mjölken tillsammans med vetemjölet.
Tillsätt resten av mjölken och låt det koka upp för att sedan sjuda på svag värme tills såsen tjocknat.
Tillsätt smörklicken och de lättkokta grönsakerna.
Fortsätt sjuda på svag värme tills stuvningen är hyfsat fast, men inte kladdig.
Krydda med salt och peppar

Servera med stekt isterband och gärna stekta champinjoner och tomater


Falukorvsburgare!

Man behöver ju faktiskt inte alltid äta regelrätta köttfärsburgare i hamburgerbröd! Falukorv går MINST lika bra, särskilt om man är vrålhungrig efter en utomordentligt underbar långtur på skidor där det på slutet var så mörkt i skogen att jag inte såg en millimeter framför mig :)

En skidburgare med falukorv!



En bit falukorv skuren i 3-4 halvtjocka skivor
½ liten gul skivad lök
3-4 tomatskivor
Gurka
Sallad
Ketchup
Matlagningsyoghurt smaksatt med lite vitlök
1 hamburgerbröd (rostat om man man vill)

Stek falukorv, lök och tomatskivor
Lägg lite sallad, gurka, ketchup och dressing på underdelen av hamburgerbrödet.
Lägg på falukorvsskivorna, löken, tomaten och toppa med mer dressing.
Lägg på överdelen av brödet





Färskostfylld Hamburgare

Jag äter väldigt sällan hamburgare, varken ute på stan eller hemma, men när jag väl gör det så tycker jag att det är alldeles underbart gott! Det är himla viktigt tycker jag att fyllningen verkligen får dominera och det ska vara MYCKET fyllning, inte bara en maffig burgare utan också fylld med grönsaker och röror!
Igår gjorde jag en färskostfylld hamburgare som jag åt med massa färska grönsaker + en balsamvinägersmakande svamp-oliv- och tomatröra.. mycket mycket mycket gott :)






1 portion

100 g nötfärs
1 msk ströbröd
1 msk vatten
½ msk matlagningsyoghurt
1 tsk paprikapulver
 1 tsk cayennepeppar
1 msk philadelphiaost med smak av vitlök och örter

Färsk tomat
Sallad
Finhackad rödlök
Ketchup
Matlagningsyoghurt blandat med philadelphia vitlök & örter
Valfritt portionsbröd som rostas

Blanda ströbrödet med vattnet och låt det svälla en stund.
Rör ned köttfärsen tillsammans med kryddor och matlagningsyoghurt.
Forma till en hamburgare.
Gröp ur en liten grop i mitten och fyll med färskosten, täck sedan med köttfärs.
Stek hamburgaren i smör.
Servera i rostat bröd med färska grönsaker, ketchup och vitlöksdressing.

Tomat-oliv- och champinjonröra med smak av balsamvinäger och kanel

5 körsbärstomater (halverade)
4 skivade champinjoner
3-4 svarta oliver
1 msk balsamvinäger
1 msk rödvin
1 tsk honung
1 tsk kanel

Fräs tomater och champinjoner.
I med oliver, balsamvinäger, rödvin, honung och kanel.
Låt det stekas tills vätskan nästan är borta.

Supergott!


Kebabgryta med ris

LIDL har alldeles eminent kycklingkebab som faktiskt smakar riktigt riktigt gott! Jag har haft den både på pizza och i pitabröd, men igår testade jag att göra en gryta istället, lite mexikanskt sådär med kakao-chilikrydda (från Santa Maria), majs, paprika, tomater och champinjoner! Sen så har ju jag blivit en riktig sucker för bacon och salami så jag blandade i lite sånt också :) Det blev riktigt riktigt gott! Precis lagom starkt och alldeles perfekt med en klick matyoghurt till! :)

Stevie tyckte nog också om det för han åt iallafall 4 portioner :)





300 kycklingkebab (finns på LIDL)
1 gul skivad lök
1 röd skivad paprika
1 grön skivad paprika
1 burk majs
1 msk kebabkrydda
1 msk Kakao-Chilikrydda (Santa Maria)
1 tsk cayennepeppar
1 burk krossade tomater
½ dl vatten
2 msk chilisås
1 msk honung
½ dl rött vin
10 körsbärstomater

Ris, sallad och matlagningsyoghurt till servering

Stek först köttet hastigt och krydda med lite kebabgryta.
Lägg köttet åt sidan och bryn sedan alla grönsakerna tillsammans med resterande kryddor.
Lägg tillbaka köttet och häll på krossade tomater, vatten, chilisås, honung och lite rödvin.
Låt det puttra en bra stund och rör sedan ner körsbärstomaterna och låt det puttra ytterligare ca 15 minuter tills de har blivit mjuka.

Servera med ris, sallad och matlagningsyoghurt.


Pytt I Panna med Rotfrukter & Kalkon

Jag avskyr vanlig färdigköpt pytt i panna! Hemska minnen från skolan då den verkligen dröp av fett och var så överstekt (eller mera kokt i fett) att man blev rädd!  Själv ídéen med att blanda ner massa olika saker i samma panna är ju dock inte alls tokig och jag älskar hemmagjorda pytter där man blandar i saker och smaksätter precis som man vill! :) Det stekta ägget är obligatoriskt enligt min åsikt och det ska bara vara stekt på ena sidan så att gulan kan få rinna ut över hela härligheten! Idag gjorde jg en riktigt god pytt med massa rotfrukter, svamp och lite kött!


Verkligen inte tokigt!






En person

Lagom mängd lättkokta rotsaker i tärningar (jag hade potatis, morötter, kålrot och palsternacka)
½ liten gul skivad lök
1 bit skivad purjolök
5 färska champinjoner i skivor
50 g strimlat kalkonkött
1 skiva strimlad bacon
6 körsbärstomater i halvor
½ msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
½ msk honung

Stekt ägg till servering


En Lite Annorlunda Korv Stroganoff

Jag gillar korv stroganoff och har nog alltid gjort det! Jag tyckte t o m att skolans ersion var riktigt hyfsad, precis som deras köttfärssås, deras kalla sås till fisk och deras skink- och rissallad. Fast egentligen tyckte jag nog att den mesta skolmaten var himla god faktiskt! Vissa undantag fanns förståss... som en gång när de bestämde att de skulle inhandla potatis för ett helt år och använda i skolmatsalen! Potatisen låg i någon gulaktig sörja som skulle hålla den gångbar och var helt seg och smakade vedervärdigt! Nu tycker jag ju inte om potatis så mycket i vanliga fall heller, men den här var helt hemsk!!


Nåja.. korv stroganoff iallafall! En av Stevies favoriträtter och inte helt fel en måndag kväll tycker jag! :) Fast även om det är måndag så är det ju aldrig fel att lägga till lite roligare ingredienser än att bara ha falukorv och lök i, eller hur? Det här hade jag i min korv stroganoff som nog borde räcka till fya personer: 


200 g falukorv skivad i stavar
2 chorizo skivade
50 g strimlad salami
1 gul skivad lök
1 röd paprika i strimlor
8 färska champinjoner i skivor
1 skivad purjolök
4 strimlade soltorkade tomater
1 hackad tomat
1 msk paprikapulver
2 msk chilisås
2 dl créme fraiche
½ dl philadelphiaost tomat och pesto

Stek korven tillsammans med grönsakerna och paprikakryddan.
Blanda ner chilisås, créme fraiche och philadelphiaost.
Låt det puttra samman och tillsätt ev vatten om såsen blir för tjock.
Servera med ris och sallad.



Svampgratinerade Lammkotletter med Ugnsbakade Apelsin- och Chilismakande Rotfrukter, Halloumi och Rödvinsås

Riktig festmat sådär på en torsdag! ;P 
Stevie älskar lamm så när de sålde hyfsat billigt på Maxi passade jag förståss på :)
Underbara smaker som är lite ovanliga i mitt hem! Jag äter ju inte köttbitar så ofta och defenitivt inte ugnsbakade rotsaker och rödvinsås, men jag borde nog göra det för det är himla gott :)

Förresten är nog det här den längsta rubriken någonsin på min blogg ;P





4 portioner

Svampgratinerade lammkotletter

4-8 lammkotletter (beroende på storlek)
Salt
Peppar

Stek kotletterna i smör.
Krydda med salt och peppar

Svampröra
200 g färska champinjoner i skivor
½ dl créme fraiche
½ philadelphia tomat & pesto
2 msk riven ost

Fräs champinjonerna i smör.
Rör ned créme fraiche, philadelphia och ost.
Bred blandningen på kotletterna och låt de bli klara i ugnen.

Ugnsrostade Rotfrukter och Halloumi
Minimorötter
Sötpotatis i bitar
Småpotatis i halvor
Kålrot i bitar
Steklök
200 g halloumiost i skivor
Körsbärstomater

Pressad saft av en apelsin
1 msk honung
1 msk olivolja
1 msk chilikrydda

Koka rotfrukterna knappt mjuka.
Marinera dem i apelsinsaft, olivolja och chilikrydda.
Lägg på bakplåtspapper och ugnsbaka i ca 20 minuter
Stek halloumin lätt i stekpanna och tillsätt den sedan tillsammans med rotfrukterna i ugnen när ca 5 minuter återstår av rotfrukternas ugnstid.

Rödvinssås
1 finhackad scharlottenlök
1 msk tomatpure
1 msk honung
1 msk balsamvinäger
1 dl vatten
2 ½ dl rödvin

Fräs löken lätt.
Tillsätt övriga ingredienser och reducera till ca 2 dl.


Indisk Grönsakswok med Korv i Morgondagens Lunchlåda

Jag hade ingen matlåda till imorgon så då fick det bli att göra något av det som fanns i kylskåpet! Det blev en indisk wok med grönsaker och lite kycklingkorv som jag tänkte ha en klick matlagningsyoghurt till. Resultatet blev nog över förväntan! Åtminstone luktade det himla gott!! Jag älskar indiskt!!





1 portion

1 tsk curry vindaloo
1 tsk kanel
1 tsk gurkmeja
1 msk kokos
1 hackad tomat
1 potatis i bitar
1 morot
½ liten sötpotatis i bitar
½ liten gul lök i skivor
2 färska champinjoner i skivor
En näve broccoli
En näve blomkålsbuketter
1 kycklingkorv i skivor

Fräs kryddorna i smör tillsammans den hackade tomaten.
Tillsätt övriga grönsakerna och korven och fräs ihop allting en stund så att sötpotatisen och moroten blir mjuka.
 Tillsätt ev lite vatten om det blir för torrt. 
Servera med en klick matlagningsyoghurt


Godaste Pizzan är en Omelett!!



Nej, jag är absolut inte i någon utsträckning en LCHF-anhängare, tvärtom!! Jag tycker det är en helt förkastlig teori som har så många brsiter att jag blir trött bara på att tänka på den! Jag älskar bröd, pasta, ris, potatis (ibland) och typ alla former av kolhydrater så vanlig pizzabotten är i mina ögon helt supergott också!!
Men ibland vill man ju variera sig lite och idag var jag sugen på både omelett och pizza så då fick det bli en omelettpizza, nästan helt utan kolhydrater (jag kanske borde ha blandat ner lite bröd och pasta i smeten!!) *s*

 

1 pizza

2 ägg
1 msk yoghurt
1 msk färskost

3 färska champinjoner i skivor
2 skivor smörgåsskinka i strimlor(jag hade Lönnebergaskinka)
1 skiva smörgåssalami i strimlor
1 strimlad soltorkad tomat
½ liten gul lök i skivor
Oregano
Philadelphiaost
Riven ost
Halverade körsbärstomater

Vispa ingredienserna till omelettsmeten
Stek svamp, skinka, lök och soltorkad tomat lite lätt
Häll på omelettsmeten och låt omeletten bli lite lite lite fast i konsistensen
Klicka på philadelphiaost och lägg på körsbärstomaterna
Strö över oregano och riven ost
In i ugnen i ca 220 graders värme i typ 5 minuter tills osten har smält.



Tidigare inlägg
RSS 2.0