Varm Bulgursallad med Crabfish, Avokado & Wokade Grönsaker
Idag var jag helt hypertrött efter en tuff dag på jobbigt så jag orkade inte med några större utsvävningar i köket.
Det fick helt enkelt bli en enkel varm sallad med det som fanns hemma! Visserligen var det en väldigt enkel måltid, men den gick inte av för hackor för det utan var faktiskt riktigt god!
1 portion
½ dl bulgur
1 tsk gurkmeja
½ tsk kanel
½ tsk curry
1 msk smör
½ msk honung
1 msk pressad citron
½ liten röd paprika
½ liten grön paprika
½ liten gul paprika
4 färska champinjoner i skivor
½ gul skivad lök
1 liten bit skivad purjolök
1 strimlad soltorkad tomat
½ liten avokado i bitar
8 körsbärstomater i halvor
1 dl tärnad mango
Strimlad romansallad
4 "crabfishpinnar" i bitar
1 dl matlagningsyoghurt
1 msk mango chutney
Koka bulguren tillsammans med kryddorna enl anvisningar
Rör ned smör, honung och pressad citron när den är klar.
Woka grönsakerna i olja och blanda dem sedan med bulguren.
Rör ned avokadobitarna, körsbärstomaterna, mangon, salladen och crabfishen.
Låt det bli varmt
Servera med matlagningsyoghurt blandad med mango chutney
