dewdropia

NU har jag använt mangovinäger i matlagning och satan i gatan vad gott det blev!
Jag gjorde en liten "man-tager-vad-haver"-pytt med matvete, olika färgglada grönsaker och frukter, svamp, kassler och korv och sedan blandade jag ner en dressing med mangovinäger, sweet chili-sås, pressad citron, lite röd currypasta och paprikapulver som satte helt rätt smak! Mangovinäger och sweet chili-såsen stod för sötman, currypastan och paprikakryddan för lite hetta och sedan balanserade citronsaften det hela med lite syrlighet så att det blev en sötstark sås!
Absolut något som jag kommer att prova igen!
Tack Jesper för tipset!
 


4 port

2 dl matvete
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 msk flytande margarin
4 dl grönsaksbuljong
3-4 kycklingkorvar alt chorizo eller annan kryddstark korv i skivor
200 g kassler i tärningar
10 färska champinjoner i skivor
1 röd paprika i bitar
1 gul paprika i bitar
1 röd lök i skivor
1 gul lök i skivor
1 röd hackad chilifrukt
1 persika i tärningar
1 mango i tärningar
500 körsbärstomater i klyftor

Dressing:
2 msk mangovinäger
2 msk sweet chili-sås
2 msk pressad citron
1 tsk röd currypasta (gärna het)
1 tsk paprikapulver

Kall röra:
2 dl keso
2 msk lättcréme fraiche
1 msk mango chutney

Börja med att blanda ihop ingredienserna till den kalla röran och ställ den i kylen.
Blanda sedan ihop ingredienserna till dressingen. 

Fräs matvetet, curryn och gurkmejan i lite flytande margarin. Tillsätt sedan grönsaksbuljongen och koka på svag varm i ca 10 minuter. 

Fräs korv, kassler, lök, paprika, chili och svamp i lite matfett. Blanda sedan ned det kokta matvetet och låt det fräsa med en stund. Blanda i tomaterna och frukten och häll över dressingen. Låt dressingen "fräsa in" i pytten lite. 

Servera direkt ur pannan tillsammans med den kalla röran!