dewdropia

Nu är det en väldigt trött liten tös som skriver för vilken dag det har varit på jobbet!!
Först på morgonen var det tre patienter som skulle på dialys exakt samma tid och tio minuter efter skulle två på undersökningar så det blev lite hektiskt med medicinerna och frukost till dem och allt!
Sen fick en av patienterna en väldigt dålig diagnos och då behövde ju hon mkt tröst samtidigt som två av patienterna blev jättedåliga och dom andra patienterna också vill ha uppmärksamhet så då skulle det ha varit ganska bra att klona mig själv.. men det gick ju inte så det fick ta sin lilla tid allting! Typ runt 14.30 hade jag tid att sätta mig ned och få ngt i magen och då hade jag inte ätit sedan frukosten vid 5 imorse så gissa om jag var lite snurrig *skratt*

Men nu är jag hemma iallafall och nu ska jag anstränga mig för att göra så lite som möjligt! Fast om jag ska vara ärlig så är det mycket roligare när det händer mkt på jobbet än när det är jättelugnt :)

Ikväll blev det lite nytestning här, närmlig färsk potatisgnocci som jag aldrig hade provat tidigare!
Det var absolut jättegott så det kommer jag att äta fler gånger!
Jag kokade den först och sedan smörstekte jag den tillsammans med svamp, lite olika lökar, päron, spenat och körsbärstomater och serverade sedan tillsammans med lite ringlad balsamvinägerreduktion över och en keso-phildelphiaröra med soltorkad tomat....
MUMS säger jag bara!





4 port

500 g färsk gnocci
200 g färsk svamp
En påse bladspenat
300 g körsbärstomater i klyftor
2 pressade vitlöksklyftor
½ gul lök skivad
½ röd lök skivad
1 purjolök skivad
2 päron i bitar
Smör till stekning
Svartpeppar

Balsamvinägerreduktion
2 dl balsamvinäger
1 tsk honung

Keso-Philadelphiaröra med Soltorkad Tomat
2 dl naturell keso
50 g philadelphiaost vitlök & örter
3-4 marinerade finstrimlade soltorkade tomater

Koka gnoccin enl anvisningar
Fräs svampen och löken i lite smör.
Tillsätt päronet och låt det fräsa med en stund så det blir lite mjukt.
Rör ned den kokta gnoccin och tomaterna och ha i lite mer smör.
Låt det fräsa lite
Rör ned bladspenaten

Koka ned balsamvinägern och honungen ungefär till hälften och tills den har lite sirapsliknande konsistens.
Lägg upp "gnoccipytten" på tallrikar och ringla lite balsamvinäger över.

Servera tillsammans med keso som blandats med philadelphiaost och finstrimlade marinerade soltorkade tomater!