dewdropia

Ledig idag så imorse blev det långpass!
Hann precis in innan snön började falla och nu är det riktigt vitt på backen.
Jag börjar längta efter våren nu, mer ljus och mer värme....

Ikväll blev det inte indiskt... utan mexikanskt (mitt favoritkök nummer två tror jag)
Var lite sugen på tacos, men inte på köttfärs utan kyckling så då fick det bli Tacos med Kyckling i gratängform!



2 portioner

2 grillade kycklingben
½ gul lök
1 liten burk champinjoner
½ röd paprika hackad
2 dl krossade tomater
1 tsk sambal oelek
½ påse tacokrydda
2 ananasskivor i bitar
½ tärnad avokado
200 g körsbärstomater i klyftor
25 + 50 g philadelphiaost paprika & kryddor
20-30 nachos
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader

Fräs alla grönsakerna utom tomaterna och avokadon tillsammans med kryddmixen.
Tillsätt kycklingen, de krossade tomaterna och sambal.
Rör i 25 g philadelphiaost och créme fraiche

Bred ut kycklingröran i en ugnsfast form.
Fördela avokadobitarna, ananasen och körsbärstomaterna över

Klicka ut små klickar av den andra delen philadelphiaost.

Fördela nachos (i mindre bitar eller hela - your choice) över.

Strö över den rivna osten.

Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.


Såhär såg det ut innan alla tomater, nachos och ost