dewdropia

Fortsatt flyttpackning och städning idag!
Det är vääääldigt tomt i lägenheten nu och jag ramlar över massa kartonger och annat bråte hela tiden, men snart bär det av mot Västerås och mitt nya liv :D

  

Ska strax iväg och jobba mitt allra sista pass här i Norrköping och har precis ätit en väldans god gratäng med en väldans god sås som jag har blivit totalt tokig i!
Det handlar såklart om den Grillade Paprika- och Tomatsåsen som jag har skrivit om tidigare i inläggen:

Cannelloni med Kantareller

&

Varm Pastasallad med Chorizo

Den är så söt, het, krämig och fräsch på samma gång lixom och den är god både varm och kall!
Idag fick den bli en del i en pastagratäng med mango och kantareller och jag tillsatte lite nya ingredienser i den såsom lite honung, lite mer färskost och marinerade soltorkade tomater.

  

Före körsbärstomaterna


Efter körsbärstomaterna

4 port

200 g pasta (t ex fusili eller makaroner)
1 liter svamp (i mitt fall kantareller)
1 mango i tärningar
4 marinerade soltorkade tomater
500 g körsbärstomater i klyftor

Rostad tomat- och paprikasås
1 röd paprika
4 stora kvisstomater
2 marinerade soltorkade tomater
4 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chili
2 msk het mango chutney
1 tsk honung
2 msk sweet chilisås
½ dl lättcréme fraiche
1 tsk cayennepeppar
1 msk paprikapulver
50 g philadelphiaost paprika & kryddor

Koka pastan enl anvisningarna.
Fräs kantarellerna i smör tills vätskan dunstat bort.
Tillsätt mangon och de strimlade soltorkade tomaterna med sin marinad.
Blanda pastan med kantarell- och mangofräset samt hälften av körsbärstomaterna 
i en ugnsfast form eller fyra portionsformar.
Häll över såsen, garnera med resten av tomaterna och gratinera i ugnen i ca 15 minuter.