dewdropia

Jag blev ju ganska frälst i picnicbog när jag lagade det förra gången och idag var jag himla sugen på att äta det igen, men inte i någon wok utan mer än gryta, en mustig sådan med trevliga kryddor som kanel, ingefära, saffran och kardemumma! Lite juligt nästan.. eller indiskt om man hellre vill det ;P

Hur som helst blev det väldans gott, fast jag tror att det är en sån här gryta som dels mår bra av att stå och puttra en bra stund på spisen och som smakar ändå bättre dagen efter! Jag åt den tillsammans med ris men jag är helt bombsäker på att couscous, bulgur eller varför inte matvete skulle smaka precis lika bra! Bilden blev lite dålig, för det såg bättre ut på riktigt :)



4 port

400 g picnicbog i strimlor
1 gul lök i skivor
1 röd paprika i tärningar
1 purjolök i skivor
1 stor burk champinjoner
400 g krossade tomater
½ dl vatten
1 dl créme fraiche
½ dl mango chutney

Marinad och Kryddor
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk cayennepeppar
½ kuvert saffran
2 msk ketchup
2 msk pressad citronsaft
1 tsk röd currypasta

Blanda samman alla ingredienserna till marinaden och lägg köttet i den, helst i rätt god tid innan du börjar med grytan så att det hinner ta smak ordentligt! 
Ta sedan upp köttet och fräs det tillsammans med löken.
Tillsätt övriga grönsaker och låt dem fräsa med en stund
Tillsätt tomater, resten av marinaden och vatten och låt det koka så länge det bara går.
Rör ned créme fraichen och mango chutneyn på slutet.