Köttfärsfrestelse - en riktig latlunch (men god var den)
Ibland orkar man inte riktigt anstränga sig sådär extremt mycket för att fixa käk och om man dessutom har bråttom så finns det ändå större skäl att ta lite genvägar i köket!
Idag var en sådan dag och till lunch blev det därför ytterligare en varm ciabattasmörgås, men denna gång gratinerade jag den köttfärsröra som var kvar sedan min seriösa köttfärssås. För att känna att jag iallafall hade gjort en liten insats i måltiden rörde jag ihop en liten oströra och klickade på innan jag skickade in smörgåsen i ugnen!
Resultatet?
Det enkla är oftast det bästa och alltså smakade det finemang! :)
1 port
1 stor halva av ett ciabattabröd
1-1 ½ dl köttfärssås som inte är för tunnflytande
2 msk tärnad frukt
100 g körsbärstomater i skivor
2 msk lättcréme fraiche
1 hackad soltorkad tomat
2 msk philadelphiaost paprika & kryddor
Gröp ur lite av ciabattabrödet och lägg i den tärnade frukten.
Fyll på med köttfärssröran och lägg skivade körsbärstomater ovanpå.
Blanda samman lättcréme fraiche, soltorkad tomat och phiadelphiaost och bred ovanpå köttfärsen.
Gratinera i ugnen i ca 10 minuter
Idag var en sådan dag och till lunch blev det därför ytterligare en varm ciabattasmörgås, men denna gång gratinerade jag den köttfärsröra som var kvar sedan min seriösa köttfärssås. För att känna att jag iallafall hade gjort en liten insats i måltiden rörde jag ihop en liten oströra och klickade på innan jag skickade in smörgåsen i ugnen!
Resultatet?
Det enkla är oftast det bästa och alltså smakade det finemang! :)
1 port
1 stor halva av ett ciabattabröd
1-1 ½ dl köttfärssås som inte är för tunnflytande
2 msk tärnad frukt
100 g körsbärstomater i skivor
2 msk lättcréme fraiche
1 hackad soltorkad tomat
2 msk philadelphiaost paprika & kryddor
Gröp ur lite av ciabattabrödet och lägg i den tärnade frukten.
Fyll på med köttfärssröran och lägg skivade körsbärstomater ovanpå.
Blanda samman lättcréme fraiche, soltorkad tomat och phiadelphiaost och bred ovanpå köttfärsen.
Gratinera i ugnen i ca 10 minuter
Frukost-Lunch :)
Imorse gick jag av mitt pass efter tre nätters jobbande och nu är jag ledig imorgon för att sedan börja mitt vanliga dag- och kvällsschema! Var så trött imorse, somnade direkt när jag kom hem men vaknade vid 12 igen. Tänkte att det var bäst att försöka ställa om dygnet igen så jag gick upp, tog en långpromenix, solade och köpte färskt bröd som jag nu har gjort en god (hoppas jag) frukostlunch av :)
Två frallhalvor med skinka, tomat, jordgubbar, sharonfrukt och persika samt lite keso som topping, mumsigt värre :)
Nu ska jag sätta mig och avnjuta detta tillsammans med en god kopp smultronthé!
Med keso (tomaterna i bakgrunden fick inte riktigt plats men man kan ju inte slänga tomater lixom ;P)
Ciabatta med fruktig och het kyckling-curryröra
När jag äter mackor på caféer väljer jag ganska ofta någon med kyckling- och curryröra för den smakkombinationen har jag älskat ända sedan jag var liten! Jag har försökt åtskilliga gånger här hemma att få till en liknande röra men har aldrig lyckats. Jag har alltid tyckt att de röror jag har gjort har fått en så besk bismak av curryn och jag har alltid undrat vad de har för superknep på caféerna för att det inte ska bli så! Nu har jag inte lyckats lista ut det ännu men idag provade jag en nytt tillvägagångssätt när jag gjorde röran och tro det eller ej - det blev JÄTTEGOTT!!! Jag har läst någonstans att curryn blir lite mjukare i smaken om man fräser den i lite smör. Nu fräste jag curryn tillsammans med lite matfett, finhackad gul lök och små bitar av mango, lät det svalna och rörde sedan i övriga ingredienser och det blev perfekt!
Fruktigt och hett på samma gång! :)
1 port
1 valfritt portionsbröd, t ex ciabatta eller baguette
1 msk smörgåsmargain
1 grillat kycklingben i mindre bitar
½ msk flytande margain
1 tsk curry
2 msk mango i små tärningar
1 msk finhackad gul lök
½ dl créme fraiche
1 msk mango chutney (het)
Salladsblad
1 Tomat i skivor.
½ apelsin i hinnfria mindre skivor
Fräs curry, lök och mango i lite matfett. Späd med ytterst lite vatten så att det blir en såsliknande konsistens när mangon blir mjuk. Låt kallna och rör sedan ned lättcréme fraiche, mango chutney och kycklingbitar.
Bred smör på ciabatta och grilla den gärna lite i ugnen.
Lägg på salladsblad på underdelen, därefter kyckling-curryröran och toppa sedan med tomat och apelsin.
Lägg på ciabattans överdel och vira in smörgåsen i aluminiumfolie så det går lätt att äta!
Fruktigt och hett på samma gång! :)
1 port
1 valfritt portionsbröd, t ex ciabatta eller baguette
1 msk smörgåsmargain
1 grillat kycklingben i mindre bitar
½ msk flytande margain
1 tsk curry
2 msk mango i små tärningar
1 msk finhackad gul lök
½ dl créme fraiche
1 msk mango chutney (het)
Salladsblad
1 Tomat i skivor.
½ apelsin i hinnfria mindre skivor
Fräs curry, lök och mango i lite matfett. Späd med ytterst lite vatten så att det blir en såsliknande konsistens när mangon blir mjuk. Låt kallna och rör sedan ned lättcréme fraiche, mango chutney och kycklingbitar.
Bred smör på ciabatta och grilla den gärna lite i ugnen.
Lägg på salladsblad på underdelen, därefter kyckling-curryröran och toppa sedan med tomat och apelsin.
Lägg på ciabattans överdel och vira in smörgåsen i aluminiumfolie så det går lätt att äta!
Maffig macka med avokado- och skaldjursröra
Den här smörgåsen är starkt inspirerad av min favoritmacka på Fräcka Frökens Café här i Norrköping. Där kallas den "Veggo" och består av ciabatta med en röra av keso, avokado, rödlök och tomat. Här har jag ändrat lite och tillsatt lite godsaker som skaldjur, stenbitsrom och lite frukt samt bytt ut brödet mot ett lite grövre muslibröd.
Himla gott!!
1 port
1 valfritt portionsbröd
1 + 1 msk smaksatt färskost
½ dl keso naturell
2 msk lättcréme fraiche
½ msk mango chutney eller sweet chilisås
½ avokado i mindre tärningar
1 msk hackad rödlök
½ dl skaldjur (t ex crabfish, kräftstjärtar och räkor)
2 msk blandad valfri frukt i mindre bitar (t ex äpple, sharon, mango etc)
1 skivad tomat
Salladsblad
Bred 1 msk färskost på brödets underdel
Blanda ut den andra matskeden färskost med keso, lättcréme fraiche och mango chutney/sweet chili.
Vänd ner avokado, skaldjur, stenbitsrom, rödlök och frukt i kesoröran.
Fördela salladsbladen på brödets underdel.
Lägg kesoröran ovanpå och sedan den skivade tomaten.
Lägg på brödets överdel och vira in smörgåsen i aluminiumfolie så går det lättare äta.
Ett tips är att ställa i smörgåsen i kylskåpet en stund så blir den ännu saftigare :)
Kesoröran
Himla gott!!
1 port
1 valfritt portionsbröd
1 + 1 msk smaksatt färskost
½ dl keso naturell
2 msk lättcréme fraiche
½ msk mango chutney eller sweet chilisås
½ avokado i mindre tärningar
1 msk hackad rödlök
½ dl skaldjur (t ex crabfish, kräftstjärtar och räkor)
2 msk blandad valfri frukt i mindre bitar (t ex äpple, sharon, mango etc)
1 skivad tomat
Salladsblad
Bred 1 msk färskost på brödets underdel
Blanda ut den andra matskeden färskost med keso, lättcréme fraiche och mango chutney/sweet chili.
Vänd ner avokado, skaldjur, stenbitsrom, rödlök och frukt i kesoröran.
Fördela salladsbladen på brödets underdel.
Lägg kesoröran ovanpå och sedan den skivade tomaten.
Lägg på brödets överdel och vira in smörgåsen i aluminiumfolie så går det lättare äta.
Ett tips är att ställa i smörgåsen i kylskåpet en stund så blir den ännu saftigare :)
Kesoröran
Wrap med rostbiff och en god kesoröra!
Nu måste ni hjälpa mig att sluta för jag tror jag blir tokig på mig själv snart!
Jag ska ju flytta till Västerås i slutet av augusti och jag har sån himla flyttstress att jag i princip har packat allting redan och då är det MER än en MÅNAD kvar!! Jag har t ex i princip ingenting kvar på väggarna längre, 3/4 av mina kläder ligger i banankartonger och likaså alla mina böcker (inte kokböckerna förståss) så den boken jag läser nu får jag nog läsa väääääääääldigt långsamt så att den inte hinner ta slut innan jag flyttar *s*
Igår kväll var jag sådär lite småhungrig och väldigt sugen på omelett! Jag lagade därför till den där omelettrullen med spenat och svamp (som jag tidigare har lagt ut receptet på) och tog en bild på det som jag nu har lagt in. Eftersom jag bara gjorde en liten omelett såg det konstigt ut när jag rullade ihop den så jag vek den dubbel istället och hade svampen bredvid :)
Idag blev det rostbiffwraps till lunch! Jag älskar när man bara tar massa grejer man tycker är gott, lägger det på ett bröd (som man ju också måste tycka är gott) och bara rullar ihop det och äter :)
Såhär gjorde jag idag:
1 port
1 tunnbröd
Philadelphiaost med smak av gräslök
Några skivor rostbiff
Jordgubbar
Sharonfrukt
Persika
Sallad
Körsbärstomater
Kesoröra med fetaost och mango chutney:
½ dl keso naturell
1 msk philadelphiaost gräslök
1 msk lättcreme fraiche
1 msk mango chutney
1 msk smulad fetaost
Börja med att röra ihop ingredienserna till kesoröran och ställ den kallt.
Skär frukten i mindre bitar och tomaterna i skivor
Bred sedan philadelphiaost på tunnbrödet.
Lägg först sallad på i mitten av tunnbrödet och varva sedan övriga ingredienser över.
Klicka sist över ungefär hälften av kesoröran (den andra hälften är bättre att servera bredvid så blir det inte lika kladdigt)
Rulla ihop tunnbrödet och linda in det i smörgåspapper eller folie så går det lättare att äta härligheten!
Jag ska ju flytta till Västerås i slutet av augusti och jag har sån himla flyttstress att jag i princip har packat allting redan och då är det MER än en MÅNAD kvar!! Jag har t ex i princip ingenting kvar på väggarna längre, 3/4 av mina kläder ligger i banankartonger och likaså alla mina böcker (inte kokböckerna förståss) så den boken jag läser nu får jag nog läsa väääääääääldigt långsamt så att den inte hinner ta slut innan jag flyttar *s*
Igår kväll var jag sådär lite småhungrig och väldigt sugen på omelett! Jag lagade därför till den där omelettrullen med spenat och svamp (som jag tidigare har lagt ut receptet på) och tog en bild på det som jag nu har lagt in. Eftersom jag bara gjorde en liten omelett såg det konstigt ut när jag rullade ihop den så jag vek den dubbel istället och hade svampen bredvid :)
Idag blev det rostbiffwraps till lunch! Jag älskar när man bara tar massa grejer man tycker är gott, lägger det på ett bröd (som man ju också måste tycka är gott) och bara rullar ihop det och äter :)
Såhär gjorde jag idag:
1 port
1 tunnbröd
Philadelphiaost med smak av gräslök
Några skivor rostbiff
Jordgubbar
Sharonfrukt
Persika
Sallad
Körsbärstomater
Kesoröra med fetaost och mango chutney:
½ dl keso naturell
1 msk philadelphiaost gräslök
1 msk lättcreme fraiche
1 msk mango chutney
1 msk smulad fetaost
Börja med att röra ihop ingredienserna till kesoröran och ställ den kallt.
Skär frukten i mindre bitar och tomaterna i skivor
Bred sedan philadelphiaost på tunnbrödet.
Lägg först sallad på i mitten av tunnbrödet och varva sedan övriga ingredienser över.
Klicka sist över ungefär hälften av kesoröran (den andra hälften är bättre att servera bredvid så blir det inte lika kladdigt)
Rulla ihop tunnbrödet och linda in det i smörgåspapper eller folie så går det lättare att äta härligheten!
Mackbrunch
Regn, regn och åter regn! Tror knappt att det har varit uppehåll en sekund idag och visst var det lite motigt att ge sig ut imorse i löpspåret men det gick över när jag märkte att det var en sån här braig dag då benen verkligen vill springa och det går hur lätt som helst att komma in i andra andningen :) Trots spöregnet och en väldigt blöt Anna blev det en skaplig sträcka strax under 2 mil i ett bra tempo och jag var ganska stolt över mig själv att jag inte gav upp trots vädret :)
Jag springer alltid innan frukost och när jag kör långpass kommer jag ju hem rätt sent på morgonen. När jag väl har duschat och återhämtat mig lite har klockan oftast hunnit bli kring 10.30-11.00 och då tycker jag att det blir lite tajt att klämma in både frukost och lunch..... så jag brunchar istället och käkar sedan ett stadigt mellanmål på eftermiddagen innan middagen. Det blir då oftast typ smörgås med kräm eller risifrutti. Sedan käkar jag middag (ALLTID lagad mat) och sen så äter jag faktiskt en gång till innan jag går och lägger mig och då blir det nästan alltid smörgås, fruktsallad, yoghurt och musli. Det låter kanske konstigt att äta ett så pass stort mål sent på kvällen efter middagen men i och med att löpningen bränner väldigt mycket energi och eftersom jag dels är ganska liten i maten (orkar inte äta bamseportioner varje gång) och dels är väldigt smal så behövs nog det gör att jag inte ska försvinna helt *s* Det passar mig helt enkelt bra att äta flera mindre måltider än få stora :)
Idag blev det mackbrunch med ett underbart muslibröd jag brukar köpa i konditoriet strax bredvid och en god röra med räkor, stenbitsrom och keso:
1 port
1 valfritt portionsbröd (ganska stort)
Smör eller färskost att bre på brödet
½ dl keso naturell
2 msk lättcreme fraiche
½ msk mango chutney (mild)
½ dl räkor
1 msk stenbitsrom
1 tomat eller flera körsbärstomater
Salladsblad (fast jag hade inga hemma idag)
Dela brödet och bred på smör eller färskost.
Lägg sallad på brödets underdel.
Blanda ihop alla ingredienserna till röran och lägg den på salladen
Lägg på skivad tomat och sedan överdelen av brödet.
Vira in mackan i folie eller smörgåspapper för annars är den rätt svår att äta :)
Jag springer alltid innan frukost och när jag kör långpass kommer jag ju hem rätt sent på morgonen. När jag väl har duschat och återhämtat mig lite har klockan oftast hunnit bli kring 10.30-11.00 och då tycker jag att det blir lite tajt att klämma in både frukost och lunch..... så jag brunchar istället och käkar sedan ett stadigt mellanmål på eftermiddagen innan middagen. Det blir då oftast typ smörgås med kräm eller risifrutti. Sedan käkar jag middag (ALLTID lagad mat) och sen så äter jag faktiskt en gång till innan jag går och lägger mig och då blir det nästan alltid smörgås, fruktsallad, yoghurt och musli. Det låter kanske konstigt att äta ett så pass stort mål sent på kvällen efter middagen men i och med att löpningen bränner väldigt mycket energi och eftersom jag dels är ganska liten i maten (orkar inte äta bamseportioner varje gång) och dels är väldigt smal så behövs nog det gör att jag inte ska försvinna helt *s* Det passar mig helt enkelt bra att äta flera mindre måltider än få stora :)
Idag blev det mackbrunch med ett underbart muslibröd jag brukar köpa i konditoriet strax bredvid och en god röra med räkor, stenbitsrom och keso:
1 port
1 valfritt portionsbröd (ganska stort)
Smör eller färskost att bre på brödet
½ dl keso naturell
2 msk lättcreme fraiche
½ msk mango chutney (mild)
½ dl räkor
1 msk stenbitsrom
1 tomat eller flera körsbärstomater
Salladsblad (fast jag hade inga hemma idag)
Dela brödet och bred på smör eller färskost.
Lägg sallad på brödets underdel.
Blanda ihop alla ingredienserna till röran och lägg den på salladen
Lägg på skivad tomat och sedan överdelen av brödet.
Vira in mackan i folie eller smörgåspapper för annars är den rätt svår att äta :)
Tortillawraps med heta räkor och kyckling
Långpass idag på morgonen innan frukost! Slapp undan regnet precis och det gick helt OK faktiskt :) Körde inte längsta sträckan utan ca 2,2 mil men det räckte! Skönt med dusch och långfrukost efteråt :)
Gjorde sedan en liten dagsutflykt till Vingåker och Factory Outlet, inte så mycket för att kolla kläder utan mer för att besöka Fabriksbutiken (www.fabriksbutiken.com) och se vad de hade att erbjuda inför flytten men det var inte mkt att hänga i julgranen :( Visst fanns det fina grejer av bra kvalitet (Höganäs, Rörstrand, BodaNova mm) men det var inte muggar, tallrikar och glas jag var ute efter utan mer lite andra småprylar och det hade de inte :( Däremot köpte jag ett par träningsbyxor av märket Reebok för 100 kr (kostar 499 kr på Stadium!!!!!) och en parfym av märket Morgan de toi för 69 kr (kostar 349 kr på Kicks!!!!) så det var ju riktiga fynd :)
IKväll blev det tortillawraps med kyckling och lite tigerräkor, enkelt men mkt gott! Detta går även alldeles utmärkt att servera till ris, pasta, bulgur eller vad man nu vill ha men då måste man nog ha lite mer creme fraiche så det blir mer "såsigt"
(2 pers)
1 grillat kycklinglår
Tigerräkor (så många man har råd med)
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 hackad tomat
Knappt 1 dl lättcreme fraiche
Stark Tacokrydda eller curry (ikväll blev det tacokrydda men curry är också gott)
1 msk stark ajvar relish
1 msk stark mango chutney
Körsbärstomater
2-4 mellanstora tortillas beroende på hur hungrig man är
Keso eller matlagningsyoghurt (gärna blandat med lite mango chutney eller sweet chili)
Fräs först tigerräkorna snabbt i en wokpanna (de är godare med lite stekyta). Lägg dem åt sidan så länge.
Fräs lök, vitlök, tomattärningar och tacokrydda tills det luktar gott.
Rör i kycklingen, creme fraiche, ajvar och mango chutney och låt det puttra en liten stund
Rör sist ner tigerräkorna och låt dem bli varma men det får inte koka.
Fördela röran på tortillabröden, vik ihop till wraps och servera tillsammans med tomater och en kall sås.
