dewdropia

Vi fortsätter på barnmatskonceptet och gör en pastasallad med mangopurédressing!
Hur gott som helst!



Det här hade jag i min pastasallad som blev alldeles lagom stor för Stevie och mig:

2 grillade kycklinglår (urbenade och med köttet i mindre bitar)
1 chorizo i skivor
2 dl kokt pasta
½ liten burk majs
1 avokado i tärningar
½ skivad rödlök
½ mango i tärningar
1 päron i tärningar
2 strimlade soltorkade tomater
Gurka
Körsbärstomater
Romansallad

Dressingen:
1 dl mangopuré
½ dl kesella
1 dl matlagningsyoghurt
2 tsk curry

Barnmatspuré med mango eller aprikos är typ det godaste som finns! Det är nästan så jag vill vara pytteliten igen och bara äta det för det är sjukt gott! Som att äta efterrätt hela tiden nästan! :)
Fast barnmatspuré av olika sorter går ju faktiskt att använda i vuxenmatlagning också! Jag kommer ihåg att mamma brukade blanda ned morotspuré i olika såser till grillat kött och det smakade hur bra som helst!
Idag har jag gjort en urgod kyckling- och räkröra med mangopuré i och imorgon tänkte jag göra pastasalladen och ha mangopurén blandad ed matlagningsyoghurt som dressing!

Det här hade jag i min kyckling- i och räkröra som jag för övrigt serverade i ett tunnbröd som inte gick att rulla ihop för det blev så mkt röra *tihi*


Det är för lite röra om tunnbrödet fortfarande syns!!

Köttet från ett grillat kycklingben
1 näve skalade räkor
1 halv avokado i tärningar
1 bit mango i tärningar
½ liten finhackad rödlök
1 bit röd paprika i tärningar
½ päron i tärningar
2 msk majs
½ dl mangopuré
1 tsk curry
1 tsk honung
½ dl kesella
1 msk majonäs

Blanda ihop allt bara och servera i en baguette, i ett tunnbröd eller till bakad potatis!

Idag så är jag ensam hemma så då blir det fisk och skaldjur såklart! En lyxig sallad med så mycket goda saker!




Varmrökt Lax
Räkor
Crabfish
Avokado
Ägg
Jordgubbar
Mango
Sharon
Tomat
Gurka
Paprika

Egentligen så har jag ganska många "godaste röran", men jag älskar ju röror och det är lite svårt att bestämma vilken som är bäst ju! Det här är iallafall en "Stevie-röra" för det är inga skaldjur i, utan bacon och salami vilket han förmodligen skulle kunna leva på! Hemskt god var den iallafall, även om bilden blev sjukt dålig!!!



4 port

1 paket bacon i strimlor
50 g smörgåssalami i strimlor
½ liten hackad gul lök

Det gröna på en purjolök (strimlar)
1 liten hackad rödlök
1 äpple i tärningar
4 soltorkade tomater i strimlor
½ liten burk majs
1 röd paprika i tärningar
1 avokado i tärningar
1 dl kesella
1 dl matlagningsyoghurt
½ dl majonäs
2 msk mango chutney
Salt och peppar

Stek bacon, salami och gul lök lätt.
Låt svalna och blanda sedan med övriga ingredienser.
Låt röran stå en stund i kylen så smakerna hinner sätta sig.
Servera som röra till baguetten, tunnbrödet eller den bakade potatisen!

När jag liten (eller mindre) vara jag totaltokig i både pizza och kebab, särskilt kebabtallrik med vit sås från Pizzeria Babylon i Finspång! När jag blev lite äldre och lite saker hände så slutade jag tycka om pizzeria-mat helt och blev snarast äcklad av den! Jag har försökt att börja gilla det igen, för ibland är det ju ganska smidigt att köpa en hämtpizza om man är vrålhungrig och har ont om tid..... men jag har inte riktigt lyckats! Jag blir fortfarande äcklad av att det är så otroligt mycket fett som bara rinner om maten.. så jag kan liksom inte tycka att det är gott längre! Dessutom finns det ju så mycket annan snabbmat som är mycket godare, thaimat, subwaymackor, indisk mat etc.... så pizzeriorna behövs lixom inte i min värld!

Däremot tycker jag att det underbart gott med egen pizzeriamat, egna pizzor eller egen kebab och därför fick det bli en hemmagjord kebabtallrik till Stevie och mig häromdagen.. lite annorlunda variant men hur gott som helst, t o m potatisen!! :)




2 portioner

Ajvarrelishpotatis

6-7 halvkokta potatisar i skivor
1 msk olivolja
2 msk ajvar relish

Marinera potatisen i olivolja och ajvar relish en stund.
Ugnsbaka den sedan i ca 225 graders värme tills den är krispig

Kebabröra

200 g kycklingkebabkött (eller annat kebabkött om du hellre vill det)
1 burk champinjoner
1 gul skivad lök
½ dl Felix Kebabsås
½ dl ajvar relish
Kebabkrydda

Fräs kött, champinjoner och lök.
Blanda ned kebabsås, ajvar relish och krydda medkebabkrydda.
Späd ev med lite vatten om röran blir allt för tjock.

Servera med potatisen, sallad och gärna också vit kebabsås (vi använde vitlökssås från Felix)

Var ledig igår och hade en riktigt riktigt bra dag!
Sprang långpass på morgonen och det var så skönt i vårsolen! Sen åkte jag ut till Björnön för att testa min våtdräkt i "riktigt" vatten och det var sjukt kallt, men våtdräkten funkade bra så jag är nöjd! Det blev ju förståss ingen längre simtur där utan jag tog en sväng till simhallen istället och simmade i någon timme! Sen åkte jag till Hälla för att handla yoghurt men kom hem med 2 tröjor, 1 par skor och en klänning istället ;P

Sen hem för att käka en riktigt ordentligt frukost (typ kl 15.30 på eftermiddagen... ;P) och sen iväg till gymet för lite styrka och det gick också bra! En dag full med aktivitet.. me like!!

På kvällen gjorde jag iordning en sallad med bara sådant jag tycker är gott!!






Nygrillad kyckling
Räkor
Avokado
Jordgubbar
Sharon
Mango
Päron
Tomater
Gurka
Paprika
Rödlök

Vitlökskrutonger (som inte fick vara med på bild)

SJUKT GOTT!!

Att panera kött är ganska nytt för mig men fy sjutton så gott det blir!
Potatis-, Päron- & Avokadosalladen var också en riktig hit och passade perfekt till!






4 portioner

4 skinkschnitzlar
1 ägg
1 dl vetemjöl
1 d ströbröd
2 msk paprikapulver

Vänd köttet först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd som du blandat med paprikapulver
Stek i smör tills köttet är genomstekt och paneringen fått fin färg

600 g kokt potatis i bitar
1 avokado i bitar
1 päron i bitar
 Det gröna på en purjolök (strimlat)
½ finhackad rödlök
8 svarta oliver
1 ½ dl matlagningsyoghurt
½ dl majonäs
Pressad citronsaft
Salt & Peppar

Blanda alla ingredienserna och ställ kallt en stund före servering.

Servera köttet och potatissalladen med grönsaker och gärna vitlöksstekta champinjoner, små tomater och lök som på bilden

Hugaligen vad dålig jag är på att uppdatera här!
Tiden räcker ju inte alls till ju! Jobb, träning och massa annat tar min uppmärksamhet så bloggen blir lixom inte så prioriterad :( Men självklart så både äter och lagar jag mat fortfarande och den sista tiden är det några maträtter som verkligen har blivit hellyckade så även om det var några dagar sedan jag åt dem så publicerar jag dem nu! :)

Först ut har vi en sjukt god Gulaschgryta som jag gjorde för någon vecka sedan!
Brukar oftast använda köttfärs i gulasch men nu gjorde jag på "riktigt" med högrev och grytan fick stå och puttra länge länge länge och så åt vi den faktiskt inte förrän dagen efter och då hade smakerna satt sig riktigt riktigt ordentligt! Helt "på riktigt" gjorde jag dock inte, för jag hade i lite bönor på slutet, men det smakade iallafall gulasch och blev hur gott som helst med ostsmörgås och en klick matlagningsyoghurt!



6-8 portioner

1 kg högrev i lagom stora bitar alternativ grytbitar av nöt
½ paket bacon
1 påse steklök
3 pressade vitlöksklyftor
2 röda paprikor i bitar
2 morötter i bitar
2 hackade tomater
½ dl tomatpure
1 ½ dl rött vin
1 ½ dl vatten
2 msk paprikapulver
1 msk spiskummin
1 msk chilipulver
250 små körsbärstomater
1 burk kidneybönor (kan uteslutas)

Bryn köttet lätt och lägg det åt sidan.
Fräs sedan bacon och alla grönsaker förutom körsbärstomaterna och bönorna.
Krydda med paprikapulver, spiskummin och chilipulver.
Tillsätt vatten, rödvin och tomatpure.
Koka upp och skruva sedan ned värmen.
Låt grytan puttra på svag värme så länge du har tid.
Tillsätt körsbärstomaterna och bönorna och låt det puttra en stund till.
Red ev av med maizena om du vill ha en lite tjockare gryta.
Servera med färskt bröd och en klick matlagningsyoghurt!
Maizenaredning efter behag

Indonesiens svar på vår svenska pytt-i-panna eller kanske motsvarigheten till Spaniens paella? Jajamensan! Det här är någonting jag verkligen gillar skarpt men som jag lagar på tok för sällan! jag kommer inte ens ihåg när jag gjorde det sist!! I en Nasi goreng kan man blanda i precis vad man känner för och egentligen skulle det ju bara räcka med just ris för Nasi Goreng betyder just Stekt Ris (jag kanske är ute på djupt vatten nu men jag har lärt mig att det betyder så iallafall)!

I min Nasi Goreng idag blev det en härlig blandning av köttfärs, räkor, skinka, chorizo och grönsaker!
Urgott!! Egentligen ska man ju ha stekt ägg också men det ville jag inte (och så hade jag inga ägg hemma) så det fick bli utan! Bilden är utan räkor för de blandar man ju i precis när man ska äta!




4 port

3 dl långkornigt ris som inte klibbar
1 gul lök i skivor
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 msk smör
6 dl vatten (gärna buljong istället om du känner för det)

200 g nötfärs
1 chorizokorv i skivor
1-2 hackade mogna tomater
1 röd paprika i bitar
1 grön paprika i bitar
10 färska champinjoner i skivor
½ litet vitkålshuvud i strimlor
1 msk smör
1 msk curry
1 msk honung
 
250 g körsbärstomater
250 g skalade räkor

Fräs ris, lök, curry, gurkmeja i smör. Tillsätt vattnet/buljongen och koka riset som vanligt.
Fräs köttfärs, korv och grönsaker tillsammans med curry i smör.
Rör ned det kokta riset och fortsatt steka. Tillsätt honungen.
Tillsätt körsbärstomater och räkor och låt allt bli varmt!

Tillbaka i verkligheten och på jobbet! Då passar väl en kryddig chorizo och en potatissallad bra?




 Såhär gör du den godaste potatissalladen:


4 port

½ kg kokt potatis av fast sort skuren i tärningar
1 finhackad rödlök
1 äpple i tärningar
1 päron i tärningar
1 ½ dl matyoghurt
2 msk majonäs
½ msk dijonsenap
1 msk pressad limesaft
1 stor msk mango chutney
1 msk äpplemos

Servera med korv, kött, fisk, kyckling eller något annat :)

Stevie och jag har varit i Paris i några dagar! Helt underbart! Vi bodde jättejättebra, åt god mat (fast ingen typisk fransk mat dock om man inte räknar med alla baguetter *s*), shoppade, tittade på Eiffeltornet, Louvren och massa annat och bara hade det jättebra!

Kvällen innan vi skulle åka var vi tvungna att lyxa lite fastän det bara var måndag! :) Har faktiskt aldrig gjort fylld lövbiff förut, men det var absolut gott och kommer nog säkerligen att återkomma!



2 port

Köttet
4 skivor lövbiff (ganska stora)
2 soltorkade tomater (finhackade)
2 msk Philadelphia Vitlök & Örter
1 msk Ajvar relish

Blanda ihop soltorkade tomater med philadelphia och ajvar.
Bred röran på 2 av lövbiffar och lägg de andra två ovanpå som ett lock.
Stek i smör.

Grönsaker
6-7 ganska små potatisar
1 påse minimorötter
 ½ påse steklök (á 250 g)
8-10 skogschampinjoner
1 päron i klyftor
Körsbärstomater
2 msk smör
1 msk honung
1 msk pressad citronsaft
½ msk paprikapulver

´Créma di balsamico

Blanda ihop smör, honung, citronsaft och paprikapulver.
Smält smörblandningen lätt i mikron.
Blanda med grönsaker så att det täcker väl.
Rosta grönsakerna i ugnen i ca 25-30 minuter men låt körsbärstomaterna och päronet bara var med de sista 10 minuterna.
Ringla över balsamicokräm.

Rödvinssås
1 fint hackad sharlottenlök
½ msk smör
3 dl rödvin
½ dl balsamvinäger
1 msk honung
Ev maizenaredning

Fräs löken i smör.
På med rödvin, balsamvinäger och i med honungen.
Låt reducera på svag värme till ungefär hälften av såsen återstår.
Om såsen är för tunn kan man reda av med lite maizena.





Det är han till höger längst fram som är Stevie... och ja, det var väldigt soligt inomhus! ;P

Idag har jag varit ledig och tränat lite inför Vätternrundan! Det gick väl sisådär minst sagt! Det var blåsigt och kallt och när jag var som allra längst hemifrån sa det PANG och så vips hade jag en fin liten punktering! Så jag fick vackert cykla 15 km med punkterat däck tills jag fick skjuts av världens snällaste farbror som även kunde ta med sig cykeln så den fick komma till verkstaden direkt! När jag kom hem var jag hyperarg för jag var ju inställd på cykelträning så då satte jag mig på motionscykeln och cyklade på den istället för den kan ju minsann inte få punktering! Sen hann jag med ett besök på gymet också och efter det sprang jag och hämtade cykeln på verkstaden! Så det blev mycket motion för mig idag ändå trots missödet imorse! När jag kom hem efter att ha hämtat cykeln var jag hyperhungrig och min mage hade då ingen större lust med några tidskrävande matlagningskonster så det blev en snabb pasta, men ack så god!!



1 port

2 små kycklinglårfiléer i mindre bitar
1 msk vetemjöl
Paprikakrydda
½ liten gul lök
4 färska champinjoner i skivor
2 msk majs
½ dl mjölk
½ dl créme fraiche
2 msk ajvar (mild eller het - your choice)
1 msk philadelphia paprika & kryddor
1 gäng små körsbärstomater
1 näve skalade räkor
2 msk riven ost
Spagetti eller annan pasta

Sätt igång pastakoket
Vänd kycklingbitarna i mjölet och stek i smör.
Krydda med paprika.
Ta upp kycklingen och stek sedan lök och champinjoner fint gyllenbruna.
Lägg tillbaka kycklingen bland grönsaker och tillsätt resterande ingredienserna förrutom pastan, räkorna och den rivna osten.
Låt såsen tjockna  (ev kan lite maizena behövas).
Blanda ner räkorna i såsen och servera till pasta och så strör du lite riven ost på också.



Såhär såg såsen ut i kastrullen, ajvar ger en riktigt fin färg tycker jag :)

Jag har nog gjort vegetarisk lasagne förut, fast jag kommer inte alls ihåg hur jag gjorde eller hur jag tyckte att det smakade! Alla andra pratar ju dock om veggoformen av denna eminenta pastarätt hela tiden så då måste jag ju bara testa för att se om det är så gott som alla säger! Många använder spenat i sin veggolasagne, men det hoppade jag över eftersom Stevie nog är lite skeptisk inför den gröna delikatessen! Jag blandade dock, precis som många andra, ner keso och i det hället med smaken av grillad paprika! MYCKET gott!! Men jag måste nog säga att köttfärsvarianten nog faktiskt vinner iallafall :)




4 portioner

1 paket färska lasagneplattor alt torkade

Tomatsås:

1 stor gul skivad lök
10 färska champinjoner i skivor
2 rivna morötter
1 stor röd paprika i bitar
1 flaska färdig tomatsås (jag använde Dolmios klassiska)
Extra basilika och oregano om man vill

1 burk keso (gärna med smak av grillad paprika

Fräs alla grönsakerna i smör.
Tillsätt tomatsåsen och låt såsen puttra så länge du hinner.
Krydda ev lite till.
Låt såsen kallna och blanda den sedan med keson

Ostsås
1 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl créme fraiche
½ ask Philadelpihia vitlök & örter

1 ½ dl riven ost

Smält smöret och rör ut vetemjölet i det.
Tillsätt mjölk, créme fraiche och philadelphia.
Låt puttra tills såsen får en lagom tjock konsistens.

Varva tomat-kesoröra, ostsås och lasagneplattor i en form.
Översta lagret ska vara ostsås.
Strö över den rivna osten.
Gratinera i ugnen i ca 15-20 mnuter.

Jag har haft några burkar tonfisk i skafferiet ett bra tag, och har tänkt massa gånger att jag nog borde göra något med dem, men så kommer jag på ngt annat jag är mer sugen på och så blir det inte av!
Igår hade jag dock totalt hjärntomt när jag skulle komma på vad jag skulle laga till middag, men så föll tanken just på tonfiskburkarna i skafferiet! En tonfiskgratäng ville jag ju ha! Det passade dessutom extra bra igår eftersom jag var ensam för Stevie är ju inte sådär överförtjust i fisk! Först tänkte jag göra en gratäng med pasta men så åt jag ju pasta i förrgår och så blir det pasta idag, så det fick bli en potatisgratäng med tonfisk istället.... eller en tonfiskgratäng med potatis kanske det heter :)



2 port

1 burk tonfisk i vatten (av bra kvalitet)
1 gul skivad lök
5 färska champinjoner i skivor
1 röd paprika i bitar
½ burk krossade tomater
2 msk ketchup
½ msk honung
1 msk pressad citronsaft
Basilika
Oregano

4 halvkokta potatisar i skivor (mjölig sort)

1 dl mjölk
1 dl créme fraiche
2 msk philadelphia vitlök & örter
1 dl riven ost

Fräs löken, champinjonerna och paprikan.
Häll på krossade tomater, ketchup och rör ned honung, citronsaft och kryddorna.
Tillsätt tonfisken och låt det puttra en stund.


Värm mjölk, créme fraiche och philadelphia i en liten kastrull och låt såsen tjockna.

Varva tonfiskssås, vitsås och potatis i en ugnsform, översta lagret ska vara vitsås.
Strö över den rivna osten och gratinera i ugnen i ca 20-25 minuter tills potatisen är mjuk.