dewdropia

Taffel.se är en himla himla bra sida så om du inte har varit inne på den tidigare tycker jag absolut att du ska ta en sväng dit! Här hittar du mängder av tuffa och ofta lite ovanliga recept som ger massa inspiration (åtminstone till mig)! Flera olika matkreatörer skriver på sidan och förutom att deras recept är grymma så är även deras inlägg oftast otroligt kul att läsa!

Ikväll hade jag tänkt att hämta inspiration från Taffel.se, ett recept av Lisa Förare Winbladh och göra en spansk ägglåda med chorizo! Nu blev det inte riktigt så utan det blev mera än vanligt fritatta för jag var så sugen på det, men det andra receptet som du kan hitta här  låter också hur gott som helst så det ska jag absolut testa också!



1 portion

2 ägg
1 msk mjölk
1 ganska stor potatis
½ gul lök
En liten bit skivad purjolök
1 pressad vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 chorizokorv i slantar
8 körsbärstomater i klyftor
2 msk philadelphiaost
2 msk riven ost

Det är nog första gången som jag har köpt och lagat något med picnicbog tror jag! Det var himla dumt gjort av mig att inte ha gjort det tidigare för att fy katten vilket bra kött! Visst visst det är inte oxfilé men det är ju precis sånt här kött jag gillar, lite likt fläskfilé kanske :) Dessutom var det sjukt billigt!! Allt var lixom bra och den här woken var himla god också!
Värsta billighetsmaten med både billigt kött och sen nudlar :)




4 port

400 g picnicbog (strimlad)
1 gul skivad lök
1 röd strimlad paprika
1 skivad purjolök
1 burk ananasskivor i bitar
250 g körsbärstomater i klyftor

200 g äggnudlar

Sås
2 msk soja
1 msk sambal oelek
1 msk kinesisk femkryddors-krydda
2 msk ananasjuice
1 msk maizenaredning

Blanda samman ingredienserna till såsen och lått köttet marinera i det en stund.
Koka nudlarna, låt dem rinna av och ställ åt sidan.
Ta upp köttet ur marinaden (spara den!!) och woka det hastigt på stark värme.
Woka därefter grönsakerna snabbt så att de fortfarande behåller spänsten.
Blanda samman kött, grönsaker och nudlar i wokpannan.
Häll över såsen och låt det bli varmt.
.

Jag måste bara berätta om min hemska dag igår!
Jag skulle jobba kväll och då brukar jag ju alltid springa på morgonen, vilket jag förståss gjorde igår också!
Det var perfekt löpväder (för att vara i januari iallafall) och jag tänkte ta en rätt lång tur eftersom jag vaknade tidigt.
Så jag stack iväg, parkerade bilen vid coop eftersom jag var tvungen att handla lite efteråt, sprang till Rocklunda och tänkte springa en runda där och sen tillbaka igen! Efter typ 3-4 km i spåret halkar jag på världens isfläck, faller handlöst bakåt och landar på svanskotan! Först kändes det inte så mkt och jag kunde fortsätta att springa direkt efter (det gör mkt ondare om man stannar och blir kall). När jag hade sprungit en bra stund och skulle börja springa tillbaka till bilen upptäcker jag att bilnyckeln är borta!!!! Givetvis tappade jag den när jag ramlade och eftersom jag har ALLT i bilen (nycklae till lägenheten, plånbok etc) får jag lite smått hysterisk panik därute i spåret! Dessutom har jag relativt bråttom eftersom jag ska iväg och jobba! Så jag vänder om, springer det fortaste jag orkar hela vägen tillbaka till stället där jag ramlar och som tur är ligger bilnyckeln där!!!! Jag blir hysteriskt glad igen tills jag kommer på hur stressad jag faktiskt är och får i princip sprinta hela vägen till bilen (vilket förmodligen är det jobbigaste jag ngnsin gjort för det var nog iallafall 6-7 km). Det är först när jag kommer hem och börjar slappna av som jag märker hur sjukt himla JÄTTEONT jag faktiskt har i ländryggen och svanskotan!! Då är klockan ganska mycket så jag vågar inte ringa och sjukskriva mig utan åker till jobbet, men väl där brister det! Jag har så ont att jag knappt kan andas! Jag kan inte sluta gråta (och jag är ganska gråttålig i vanliga fall) och vet inte hur jag ska stå, gå eller sitta för att det ska göra som minst ont! Halva läkarkåren, tre sjukgymnaster och en arbetsterapeut + de andra på avdelningen blir engagerade och de är helt bombsäkra på att något har gått sönder i svanskotan! Jag får åka iväg på röntgen och är superrädd hela tiden i väntan på svaret!
MEN  röntgen visade ingen skelettskada!!! Gissa om jag blev lättad!!!!!
Jag blev förståss hemtvingad så igår kväl låg jag mest bara i sängen och idag känns det så himla mycket bättre!
Visserligen blir jag hela tiden ganska påmind om att jag har en svanskota och det är fortfarande rätt svårt att sätta sig ned, men det är ingenting mot hur ont det gjorde igår :)

Igår kväll var jag absolut inte på ngt matlagningshumör utan jag funderade väldigt starkt på hämtmat, men sen kom jag på att jag ju hade trevlig gulaschsoppa som jag ville ha istället :)

Det är väldigt sällan jag köper pizza eller kebab från pizzeria, jag kommer ärligt talat inte ens ihåg när jag gjorde senast.
En anledning till detta är att jag inte tycker att det är så jättegott med pizzeriamat (undantag är kebabpizza och kebabrulle från pizzeria Babylon i Finspång) och sen så har jag dessutom råkat ut för lite magbesvär (läs matförgiftning) i samband med pizzeriamåltider två gånger så jag är faktiskt lite rädd också....

Jag tycker dock om både kebab och pizza men jag vill allra helst göra den själv :)
Ikväll gjorde jag kebab med lövbiff och det var riktigt gott :)
Jag tycker att det är godast att blanda köttet med tomatsåsen istället för att servera den separat, men det kan man ju göra som man vill :)

1 port




75 g strimlad lövbiff
1 tsk kebabkrydda
1 tsk cayennepeppar
½ liten gul skivad lök
½ liten burk champinjoner
½ liten röd paprika
1 dl krossade tomater
½ tsk sambal oelek

Vit sås
½ dl créme fraiche
1 msk philadelphiaost paprika & kryddor
1 msk sweet mango sauce

Sallad och Tomater
Pita- eller tortillabröd

Blanda samman den vita såsen och ställ den kallt.
Fräs kött och grönsaker tillsammans med kryddor.
Tillsätt krossade tomater + sambal oelek och låt det puttra samman en liten stund.
Servera i varma pitabröd med mer grönsaer och den vita såsen.

Det här var egentligen gårdagens lunch, men jag fick lite bråttom så jag hann inte skriva om den då!
Pizza med tortillabröd som botten är en ganska stor favorit hos mig har jag kommit på! Jag är ju inte så jätteförtjust i pizza i vanliga fall, särskilt inte om botten är för tjock för då tycker jag det blir för mäktigt, men tortillabottnar kan man ju kalla allt annat än tjocka :) Fyllningen till gårdagens pizza är ju inte direkt någon traditionell pizzavariant,
men väl så god ändå! :)



1 pizza

1 medelstort tortillabröd
75 g lövbiff i strimlor
½ litengul skivad lök
½ hackad tomat
En liten bit skivad purjolök
½ liten burk champinjoner
½ dl tärnad mango
½ dl tärnad avokado
2 strimlade soltorkade tomater
1 msk Jalfrezikrydda
½ msk sambal oelek
½ dl créme fraiche

10 körsbärstomater i klyftor
2 msk philadelphiaost paprika & kryddor
2 msk riven ost

Börja med att woka köttstrimlorna lätt i en wokpanna.
Lyft sedan upp den och woka grönsakerna (ej frukten).
Lägg i köttet igen och krydda med jalfrezikryddan och sambal.
Tillsätt créme fraiche och låt det koka ihop en stund, för att sedan svalna en aning.

Bred ut lövbiffsröran på tortillabrödet.
Fördela avokadotärningarna och både sorternas tomater över.
Klicka på philadelphiaosten och strö över den rivna osten.
Gratinera i ugnen (225 grader) i ca 8-10 minuter.

Idag har jag testat något som var helt nytt för mig, nämligen filodeg! Jag har ju hört talas om det förståss, men aldrig ätit eller lagat någonting med det! Idag var det iallafall dags och det blev en MYCKET positiv överraskning! Jag är inte sådära jätteförtjust i vanlig pirog- och pajdeg eftersom jag tycker den är så mastig, men den här degen var ju tunn och frasig och alldeles perfekt!  Jag gjorde piroger med en kryddig (indisksmakande förståss) köttfärsfyllning och det smakade superbra! Har ni inte testat filodeg tycker jag absolut att ni ska göra det!
Nästa gång ska jag nog göra paj tror jag! :)



4 piroger (räcker till 2 personer)

2 filobladsark
Ett uppvispat ägg till pensling

100 g köttfärs
½ gul hackad lök
½ burk champinjoner
1 msk garam masala
1 tsk kanel
1 tsk sambal oelek
2 strimlade soltorkade tomater
2 dl krossade tomater
2 msk philadelphiaost med paprika & kryddor
2 msk mango chutney
10 körsbärstomater i klyftor
½ dl riven ost

Börja med att göra köttfärsröran!
Fräs lök, färs och champinjoner tillsammans med kryddorna.
Tillsätt de soltorkade tomaterna och de krossade tomaterna och låt det koka ihop en liten stund.
Rör ned philadelphiaosten och mango chutneyn och sedan körsbärstomaterna.
Låt röran svalna så att den tjocknar.

Dela varje filobladsark i två delar.
Fördela köttfärsröran jämnt på arken, strö över riven ost och vik ihop dem det snyggaste du kan till små piroger.
Pensla pirogerna med uppvispat ägg och sätt in dem i ugnen i ca 10-15 minuter tills de får fin färg och är frasiga


Såhär så det ut innan filodegsarken rullades ihop!


Efter ihoprullning och gratinering! Inte så snygga kanske men väldigt goda!

Jaja, jag vet att det börjar bli tjatigt med indiskt men jag vill ju testa alla mina nya fina kryddor från Tojaimport ju!!
Idag var det Jalfrezi-kryddans tur att vara med och leka i en Lövbiffwoksgryta som jag la på ett tortillabröd och rullade ihop till en supergod wrap! Jalfrezikryddan var riktigt stark och god (fast sambalen bidrog nog en del också) så det var god med lite svalkande banan och kesoröra till och jag tror nog Lövbiffswokgrytan (för det var mer en gryta faktiskt) gör sig superbra till pasta och ris också!!! :)




2 port

200 g lövbiff i strimlor
½ gul skivad lök
1 hackad tomat
½ skivad purjolök
1 liten burk champinjoner
½ tärnad mango
1 banan
1 msk Jalfrezikrydda
½ msk sambal oelek
1 dl créme fraiche
Knappt ½ dl vatten

Börja med att woka köttstrimlorna lätt i en wokpanna.
Lyft sedan upp den och woka grönsakerna (ej frukten).
Lägg i köttet igen och krydda med jalfrezikryddan och sambal.
Tillsätt créme fraiche och lite vatten och låt det koka ihop en stund.

Det var kanske ungefär tre miljoner år sedan som jag åt lövbiff tror jag! Jag kan inte ens komma ihåg att jag har köpt det någon gång sedan jag flyttade hemifrån faktiskt, vilket är lite dumt för efter kyckling tycker jag nog faktiskt att lövbiff är det allra bästa köttet till wok :)

Min favoritkötträtt på kinarestauranger är Wokad Biff med Bambuskott och idag skulle jag försöka hitta på något liknande! Jag vet ärligt talat inte om det blev sådär jättelikt, men det smakade iallafall lite kinesmat över det hela och faktiskt himla gott :) Jag passade på att använda den Kinesiska Fem Kryddors-kryddan från Tojaimport och den gjorde mig absolut inte besviken även om den kanske inte riktigt passade in just här med sin blandning av  bl a kanel och stjärnanis men så tokigt blev faktiskt inte :)



4 port

400 g strimlad lövbiff (eller något annat kött)
1 gul skivad lök
1 skivad purjolök
1 burk strimlade bambuskott
1 burk ananasskivor i mindre bitar
½ dl köttbuljong
 ½ dl ananasspad
3 msk kinesisk soja
1 msk Kinesisk Fem Kryddors-krydda
½-1 msk sambal oelek
1 msk maizenaredning

Börja med att woka köttet väldigt fort.
Ta sedan upp det och woka grönsakerna istället.
Lägg i köttet igen
Blanda samman buljong, ananasspad, soja, krydda och maizena och häll det i woken.
Tillsätt såsen till woken och låt det puttra en liten stund.
Servera med ris eller nudlar

När jag var liten var jag en ganska konstig unge!
Jag tyckte nämligen om sånt där som ungar i vanliga fall inte brukar tycka om så mycket, typ blodpudding, isterband, sill och bruna bönor (fast var för sig alltså... inte tillsammans fast sill och bruna bönor kanske passar ihop ;P) Min absoluta favorit bland "vuxenmaten" var iallafall lever och mammas levergryta!!

Ganska ofta när jag skriver här så hänvisar jag till min mammas kokkonst, t ex hennes köttfärssås, korv stroganoff chili con carne, strömming och andra barndomsmaträtter som jag saknar och försöker återskapa! Min mamma är väl kanske ingen "traditionell bak- och matmamma" som inte gör annat än står i köket, men det finns ändå ingen som lagar godare mat än henne, inte Jamie Oliver, inte Nigella, inte Per Moberg och inte Tina utan min mamma är helt enkel bäst!! :)
Fast farmor vinner nog tävlingen om godaste köttbullarna ;P

Hur som helst, tillbaka till levergrytan!
Mammas levergryta var inget speciell eller konstig på något sätt, utan innhöll ungnötslever, lök, grädde (tror jag) och så åt vi den tillsammans med ris och lingonsylt! I min levergryta som jag gjort idag blandade jag även ner lite kantareller, äpple, soltorkade tomater och purjolök, hade i lite dijonsenap och en skvätt lingonsylt i såsen också och så blev det potatismos till för det var ingen risdag idag :)



4 port

400 g lever (jag använde ungnötslever)
1 skivad gul lök
1 purjolök i skivor
1 burk kantareller eller 200 g färska
4 strimlade soltorkade tomater
1 tärnat rött äpple
Svartpeppar så att det smakar!
1 msk vetemjöl
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 msk dijonsenap
1 msk soja
1 msk viltfond
2 msk lingonsylt

Potatismos och lingonsylt till servering!

Bryn levern i smör tillsammans med lök, purjolök och kantareller.
Tillsätt de soltorkade tomaterna, äpplebitarna och låt dem fräsa med en stund.
Krydda med svartpeppar
Pudra över vetemjölet och späd med matlagningsgrädden.
Tillsätt soja och viltfond och låt det puttra en stund.
Rör ned lingonsylten och servera grytan med potatismos och mer lingonsylt!

När det är en pytt får man i prexis vad man vill tycker jag, fisk, kött, quorn, korv, köttfärs mm mm mm!
Man kan ju variera basgrejen också för både pasta, ris, potatis, rotfrukter, bulgur mm mm mm passar
himla bra i pytter tycker jag!

Idag blev det dock en väldans traditionell pytt i panna à la skolmat med kött och potatis och den serverades givetvis med stekt ägg! Jag hade viljat haft inlagda rödbetor till också men det hade jag glömt att köpa :(



Det här hade jag i pytten iallafall:

Kycklingkassler
Potatis
Gul lök
Champinjoner
Purjolök
Morot
Svartpeppar
Grillkrydda
Körsbärstomater

Stekt ägg (till servering)

Jag vann en häftig chilisås- Dave's Adjustable Heat Hot Sauce från den underbara sidan Chilihouse



Den är jättehäftigt för det går att reglera styrkan genom att vrida på locket!
Idag var det dags att testa den för första gången i en Korv Stroganoff med både Chorizo och Falukorv!
Eftersom inte jag är ngn fegis drog jag givetvis upp på högsta styrkan och hade i en matsked!
Satan i gatan vad hett det blev!!
Visserligen hade jag i sambal också men den där chilisåsen var det rejält sting i!
Korv Stroganoffen blev jättejättegod, mycket tack vara chilisåsen och det är ju dundersmart att man kan reglera styrkan efter smak! Så ta vägen förbi Chilihouse vetja och köp hem en flaska!



4 port

250-300 g falukorv
En chorizo (eller ngn annan kryddig sort)
En gul skivad lök
En skivad purjolök
En burk champinjoner
3-4 strimlade soltorkade tomater
1 ½ dl matlagningsgrädde
½ dl lättcréme fraiche
2 msk tomatpuré (helst Kung Markattas för den är godast)
1 msk sambal oelek
1 msk het chilisås (i mitt fall Dave's Adjustable Heat Hot Sauce)

Fräs korven tillsammans med löken och champinjonerna i en panna.
Häll i grädde, créme fraiche och tomatpuré.
Smaksätt med sambal oelek och chilisås och låt det puttra en stund.
Servera med ris eller pasta!

Har superduperbråttom så det här blir ett litet inlägg men när man äter något så otroligt gott och nostalgiskt som stuvade makaroner och korv måste man helt enkelt berätta om det!! Jag lägger nog inte upp något recept, dels för att jag inte hinner och dels eftersom det står på makaronpaketet hur man stuvar och steka falukorv tror (och hoppas) jag att alla kan ;P Jag strimlade visserligen falukorven och gjorde en liten pytt tillsammans med lök och svamp men det kan man ju göra som man vill :)




Det blev lite korv över och den stekte jag en omelett på tillsammans med lite purjolök, tomater och champinjoner så att jag har något att ta med mig till jobbet imorgon :)

Min falukorv ska helst serveras på något av följande sätt:

1. Stekt tillsammans med makaroner och ketchup (helst stuvade makaroner som idag)
2. Ugnsgratinerad med äpple, lök, senap och tomat tillsammans med potatismos
3. Stekt med stuvad spenat och potatismos
4. I en korv stroganoff

Det här är ju typ de vanligaste sätten man kan äta falukorv på tror jag, men det finns ju säkert tre miljarder andra goda rätter också för falukorv är egentligen rätt underskattad trevlig mat!
Hur vill ni ha er falukorv?

Egentligen tycker jag jättemycket om hamburgare, särskilt hemmagjorda som man kan smaksätta som man själv vill! Därför är det så himla konstigt att jag nästan aldrig äter hamburgare när det dels är så gott och dels är ganska lätt att fixa till! Ikväll blev det iallafall en himla god liten hamburgare, smaksatt med lite färskost och sambal och serverad med rostat bröd, ugnsstekta potatisklyftor, grillade körsbärstomater, coleslaw med äpple, apelsin & vindruvor,
 avokadokeso och tomat- & mangosalsa!

Potatisen fick en jättegod smak av citronsaft, honung och chili och i både tomat- & mangosalsan och avokadokeson hade jag lite Sweet Mango-Sauce (ICA), en ny favorit som jag har börjat ha i typ allting :)




4 port

Hamburgarna
400 g nötfärs
1 hackad gul lök
2 msk philadelphiaost vitlök & örter
3 msk lättcréme fraiche
1 tsk sambal oelek

Blanda samman ingredienserna och forma färsen till 4 stora hamburgare.
Stek dem i smör och gärna i grillpanna så får de fina ränder


Klyftpotatis
500 g potatis (ganska små)
Pressad saft av en citron
1 msk honung
1 tsk sambal oelek

Förkoka potatisen med skalet kvar så den blir lite mjuk.
Dela potatisen i klyftor.
Blanda citronsaft, honung och sambal till en marinad.
Lägg potatisarna i en ugnsform.
Häll marinaden över och stek potatisen i ugnen i ca 15-20 minuter tills den fått fin färg och är mjuk igenom.

Coleslaw
½ strimlat vitkålshuvud (ganska litet)
1 riven morot
1 rivet äpple
1 apelsin
1 ½ dl lättcréme fraiche
2 msk lättmajonäs
1 msk sweet chilisås

Dela apelsin på hälften och pressa saften ur den ena halvan. Skär den andra halvan i hinnfria bitar.
Blanda créme fraiche, apelsinsaft, majonäs och sweet chilisås.
Vänd ner grönsakerna och frukten i såsen och låt den stå kallt innan servering.

Avokadokeso
1 avokado
1 ½ dl keso
½ dl lättcréme fraiche
2 msk Sweet Mango-sauce

Tärna avokadon mycket fint och blanda med övriga ingredienser

Tomat-Mangosalsa
300 g körsbärstomater i klyftor
1 mango i tärningar
2 msk Sweet Mango-sauce

Övriga tillbehör
Sallad
Rostat bröd
Ketchup om man vill
Ugnsgrillade körsbärstomater

Crêpes är superduperbra mat att göra när man har gjort lite för mycket pannkakor! Fyllningarna går att variera i oändlighet och jag hade faktiskt med mig en fylld pannkaka till lunch på jobbet idag också fast då var det med kräftstjärtar, ägg och keso!

När jag var liten bodde min familj granne med ett äldre par som ganska ofta satt barnvakt åt mig när mina föräldrar jobbade. Jag tyckte mest att dom åt sån där som i mina ögon då var pensionärsmat, typ kött, potatis och sås, pölsa och blodpudding och var nog oftast en riktigt kräsen liten dam som bara satt och petade i maten! En gång så hade damen i huset lagat just crêpes på överblivna pannkakor från torsdagssoppan. Hon hade fyllt den med en skaldjursstuvning och först ville jag absolut inte ens smaka. Jag ville ju lixom ha pannkakor på RIKTIGT vis med sylt och glass!! Till slut tog jag iallafall en tugga och satan i gatan vad såld jag blev direkt!!
Det var ju bara SÅ gott!!

Jag gör crêpes med skaldjursstuvning á la Dagmar (damen hette så) ibland men ikväll blev det med köttfärsfyllning!
SUPERGOTT!



Nu syns ju visserligen inte fyllningen men den är där inuti och jag lovar... det här är LÄSKIGT gott!
Den rivna osten ovanpå rullarna ska egentligen inte vara där (fast man kan givetvis strö över det också) utan det var lite ostspill som blev kvar när jag hade haft massa ost inuti rullarna :)


6 st crépes (2-3 personer)

Crêpessmet

2 st ägg
1,2 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1 krm salt
3 msk smör

Vispa ihop ingredienserna och grädda tunna pannkakor i en lite mindre stekpanna

Fyllning

200 g nötfärs
½ gul lök
2 dl krossade tomater
1 tsk sambal oelek
1 msk mango chutney
1 tsk paprikapulver
2 msk lättcréme fraiche
1 dl riven ost

Fräs färsen och löken.
Tillsätt övriga tomaterna, sambal. mango chutney och paprikapulver och låt det koka samman.
Rör ned lättcréme fraiche för en krämigare sås

Lägg ca 2-3 msk fyllning på varje pannkaka.
Strö över riven ost och rulla ihop pannkakan.
Gratinera i ugnen i ca 8-10 minuter

Imorse var det dags för långpass igen!
Gillade ju Björnö superdupermycket så det blev en vända dit igen, milspåret och sen hem!
Det gick sådär faktiskt.. kändes segt i benen idag och så var det inget kul väder, råkallt och blåsigt!
Snart är det nog dags att ta på sig vinterträningskläderna.....

Hur som helst så sprang jag ju iallafall och dessutom städade jag hela lägenheten efteråt och då tyckte jag att jag absolut var värd favoritlunchen.. om det nu kan kallas lunch.. kanske mer mellis egentligen men mätt blev jag! :)
 
Mannafrutti (+ lite vaniljyoghurt)
blandat med
Blåbär, Hallon, Jordgubbar och Mango
och toppat med
Chrunch Müsli och Hackad Choklad!

Det går inte ens att beskriva med ord hur gott detta är!!
Jag kompletterade med en smörgås med skinka, tomat och keso också och sen var jag väldans nöjd och belåten!

Ikväll blev det en favorit som jag inte har ätit på länge;

Moussaka

I ngn tidning (jag tror det var Vår Bästa Mat) så hade de ett recept på en Indisk Lasagne med mango chutney i ostsåsen och det tyckte jag lät himla trevligt och värt att prova!
Sen hade jag mozzarellaost så det här är nog en Grekisk-Italiensk-Indisk Moussaka!
En väldigt god sådan också!! :)



4 port

1 stor aubergine
400 g mjölig potatis

400 g nötfärs
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 tsk kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk Chili & Cacao (Santa maria)

1 ½ dl lättcréme fraiche
½ dl mjölk
4 msk philadelphiaost Vitlök & Örter
2 msk mango chutney
125 g mozzarella

Skär auberginen i skivor och salta lätt på dem.  Låt det sedan stå en stund så att vätskan försvinner.
Stek aubergineskivorna i lite olja.
Koka potatisen halvmjuk i lättsaltat vatten.

Fräs nötfärsen tillsammans med löken och kryddorna.
Häll på de krossade tomaterna och låt det koka samman en liten stund.

Varva sedan såsen, aubergineskivorna och potatisen i en ugnsfast form.
Avsluta med köttfärssås

Blanda ihop créme fraiche, mjölk, philadelphiaost och mango chutney och bred ut det över köttfärssåsen.
Strö allra rist riven mozzarella över.

Gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter.

Funkar säkert alldeles utmärkt i tortillas, till ris eller pasta också!
Starkt var det iallafall!




4 port
400 g falukov
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul lök
1 purjolök
1 mango i tärningar
1 msk sambal oelek
½ dl het sweet chilisås
1 tsk Santa Maria Mango & Curry
1 dl dl matlagningsyoghurt

Till servering
Pitabröd
Tomater
Matlagningsyoghurt eller keso

Woka korven, grönsakerna och mangon.
Till sätt sambal oelek, sweet chilisås och kryddan.
Rör ned matlagningsyoghurten.
Servera worken i varma pitabröd med tomater och någon kall sås.

Jag ska ju snart flytta och när man ska flytta så får man ABSOLUT inte köpa ngn ny mat utan man MÅSTE rensa frysen först, allt detta enligt min mamma! Eftersom jag är en lydig dotter lyssnar jag givetvis på mammsens råd och har i princip inte gjort ngt annat än att frysrensa de senaste dagarna.
Igår begav jag mig återigen på upptäcksfärd i frysens förunderliga värld och vad hittade jag inte då???!!
Jo, ett stort dammigt (eller ja, mest isigt kanske) paket med 1 kg köttfärs inproppat mellan trettioelva matlådor som jag ska försöka käka upp på jobbet de närmaste veckorna!

Vad kan man då göra med 1 kg köttfärs??
Jag har nog tjatat ungefär två miljoner gånger om att min favvisrätt är mammas köttfärssås med spagetti! Den är bara så underbar och jag fattar inte hur hon bär sig åt för även om jag gör EXAKT som hon så blir det aldrig lika gott!
Men med 1 kg köttfärs som bara skriker om att få bli lagad så är ju köttfärssås ett rätt bra alternativ så jag beslöt mig för att göra ett riktigt seriöst storkok! :) Dessutom blev jag ändå mer seriös sen för jag gjorde som det stod i alla recept och lät den koka läääääääänge! Det var nog ungefär det enda jag följde av ngt recept för sen blandade jag bara ner massa grejer som jag hade hemma :)

En väldigt massa köttfärssås (för 10 personer kanske)

1 kg köttfärs
2 gula hackade lökar
2 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chilifrukt
2 burkar körsbärstomater eller krossade tomater
2 msk ajvar relish
½ dl lätt créme fraiche
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 stor burk skivade champinjoner
Paprikapulver
Cayennepeppar

Fräs köttfärs, chili, lök och vitlök så att det färsen blir brynt.
Tillsätt champinjonerna och låt dem fräsa med en stund.
Krydda med paprikapulver och cayennepeppar efter smak.
 Häll i burktomaterna, ajvar relish, vatten och smula ned buljongtärningen.
Rör ned lättcréme fraiche.
Låt puttra på svag värme så länge du har tid för så att såsen blir riktigt mustig och kryddorna sätter sig.

Vad gjorde jag av detta idag då?
Jag var inte riktigt spagettisugen även om jag ville ha pasta utan jag var mer makaronig idag så det fick bli en liten pytt. Jag kokade en portion makaroner och rörde ned det i en portion av köttfärsåsen (resten frös jag in, förrutom lite som jag ska använda i övermorgon). Sedan tillsatte jag lite smått och gott, lite bitar av mango och persika, körsbärstomater samt en liten sked het mango chutney.
Detta åt jag sedan tillsammans med lite keso och det smakade riktigt gott!
Jag åt direkt ur stekpannan idag också och ärligt talat alltså, det blir MYCKET godare :)
Dessutom blir det ju mindre disk så hädanefter ska jag nog käka allt jag kan direkt ur pannan :)