dewdropia

Under vinterhalvåret är vi många som blir sugna på mustiga grytor och soppor! Jag tycker också att den här tiden på året ger betydligt större utrymme för långkok eftersom man vistas inomhus mycket mer.  När jag kom över en bit högrev hyperbilligt på Maxi föll därför valet ganska snabbt på en mustig köttgryta med grönsaker och bönor som skulle få koka länge länge länge! Annika som har SMASKENS gjorde en köttgryta med bönor som hon lät bli färdig i ugnen på låg värme under en hel dag och detta ville jag absolut också testa!

Grytan blev verkligen god! Mustig smak av rödvinet och sedan lite hetta från chilin!
Jag valde att bara servera bröd till grytan men självklart passar det även med ris, potatis eller pasta!




4 port

500 g nötkött i lite större tärningar (t ex högrev)
1 påse steklökar (halverade)
1 pressad vitlöksklyfta
1 hackad chili
200 g färska champinjoner
2 morötter i bitar
4 strimlade soltorkade tomater
1 burk hela tomater
1 burk vita bönor
1 burk majs
1 dl rödvin
1 dl vatten
1 msk honung
2 msk pressad citronsaft
1 msk paprikapulver
1 msk torkad timjan
1 msk oregano
1 msk basilika
1-2 msk maizenaredning

Bröd till servering

Bryn köttbitarna snabbt i smör och ta sedan upp dem.
Fräs sedan alla grönsakerna.
Tillsätt krossade tomater, bönor, rödvin, vatten, honung, citronsaft och kryddor.
Lägg i köttet i grytan och ställ i den i ugnen i ca 80-90 grader i ungefär 7-8 timmar.
Häll ev på lite mer vätska när du sedan tar ut grytan alt  red av med maizeraredningen och låt grytan tjockna till sig om den istället är för rinnig enligt din smak.
Värm upp den på spisen
Servera med bröd och gärna en klick matlagningsyoghurt.

Santa Maria's olika woksåser är jättegoda tycker jag! För inte så länge sedan fick jag ju hem flera olika att smaka och en av dem var med smak av ingefära och citrongräs! Idag testade jag den i en wok tillsammans med biff och grönsaker och den föll mig helt klart i smaken!



4 port

400 g strimlad biff
1 grön paprika i bitar
1 röd paprika i bitar
1 gul lök i skivor
1 purjolök i skivor
1 burk champinjoner eller 200 g färska
1 burk minimajs
4 ananasringar i bitar
1 påse "Ginger & Lemongrass Wok Sauce" från Santa Maria
Ev sambal oelek

Woka köttet först och lägg den sedan åt sidan.
Woka därefter grönsakerna snabbt så att de fortfarande behåler sin spänst
Blanda samman köttet och grönsakerna och häll på såsen.
Låt det puttra en stund och tillsätt ev sambal oelek för mer hetta.
Servera med ris eller nudlar.

Kåldolmar är en av de husmanskosträtter jag gillar absolut bäst! Det är snäppet godare än kålpudding enligt min åsikt men tyvärr säkert också snäppet krångligare att göra! Efter en relativt tuff dag på jobbet var jag inte riktigt på humör att ställa mig och förvälla vitkål, förbereda färsen och göra egna kåldölmar, utan räddningen fanns i kyldisken på ICA Maxi, nämligen Dafgårds Kåldolmar i Sås! Jag brukar inte gilla färdigmat, men de här kåldolmar är något alldeles extra! Saftiga, rikligt fyllda med färs och badandes i en underbar sås!

Rekommenderas varmt!

Detta är kanske ingen traditionell fredagsmysmat precis kan man ju tycka, men samtidigt så ska ju fredagsmysmat vara enkelt och gudomligt gott... och det är ju precis vad det här är :)

De goda miniköttbullarna med smak av chili från Scan som jag har testat tidigare föll mig då absolut i smaken och nu tycker jag att de är ändå godare efter att ha kombinerat dem med indiska smaker!
Jag gjorde en hyfsat mild och krämig sås som jag kanske kunde ha kryddat lite starkare, men jag tycker inte att det ska vara sådär superstarkt när man har fruktiga smaker (banan t ex) också, utan då ska det vara mera mild och rund smak! Nu har jag testat både en italiensk och en indisk variant med de här goda köttbullarna så nästa gång får det väl bli svenskt med gräddsås, potatis och lingonsylt! :)




4 portioner

3 välmogna hackade tomater
1 msk smör
1 msk garam masala
1 msk curry
½ msk gurkmeja

1 skivad gul lök
1 skivad purjolök
1 röd paprika i strimlor
1 grön paprika i strimlor
300 g miniköttbullar med smak av chili
4 ananasskivor i bitar
1 banan i skivor
½ dl vatten
½ dl ananasspad
1 ½ dl créme fraiche
½ dl mango chutney
2 msk kokosflingor

Fräs tomaterna tillsammans med kryddorna i smör till en mosig röra.
I en annan panna steker du lök, purjo, paprika och köttbullar lite lätt
Blanda ned grönsakerna och köttbullarna i tomatröran.
Tillsätt ananasen.
Späd med vatten, ananasspad och rör ned créme fraiche, mango chutney och kokosflingor.
Låt det koka ihop en stund på halvsvag värme.
Tillsätt banan strax innan servering.

Ät med ris, bulgur, couscous eller ngt annat trevligt :)

Varje gång jag äter falukorv så frågar jag mig varför jag inte äter det oftare? Det är ju supergott ju!! Allra bästärden knaperstekt till stuvade makaroner, men den funkar fint i andra former också, som här t.ex i en god wok med mycket grönsaker, nudlar och så Santa Maria's thailändska sås Ginger & Lemongrass!



4 port

400 g strimlad falukorv
1 grön paprika i bitar
1 röd paprika i bitar
1 gul lök i skivor
1 purjolök i skivor
1 burk champinjoner eller 200 g färska
1 burk minimajs
4 ananasringar i bitar
1 påse "Ginger & Lemongrass Wok Sauce" från Santa Maria

200 g äggnudlar

Woka falukorven först och lägg den sedan åt sidan.
Woka därefter grönsakerna snabbt så att de fortfarande behåler sin spänst
Koka nudlarna
Blanda samman korv, grönsaker och nudlar.

Ungefär hur länge som helst har jag gått och varit sugen på fläskkotlett! Visst är det konstigt för fläskkotlett är väl kanske inte riktigt den där köttbiten som står högst upp på gourmetätarnas önskelista och den betraktas nog av många som ganska torr och tråkig! Inte av mig dock! Jag förknippar fläskkotlett med middagar hos farmor när jag var liten! Hon bjöd ofta på fläskkotlett och då nästintill alltid med stekt lök, potatis och hemmagjord gräddsås! Det var verkligen sjukligt gott kan jag lova!

Idag var det bara själva fläskkotletten och den stekta löken som fick vara med, resten blev utbytt mot smörstekta kantareller och en risfylld paprika. Inte fel det heller!! :)



1 portion

1 fläskkotlett (med eller utan ben)
½ gul skivad lök
100 g färsk svamp (kantareller & champinjoner)
Smör till stekning
Salt
Peppar

Stek fläskkotletten, löken och svampen i ganska rikligt med smör.
Krydda efter eget behag

Risfylld paprika

½ ganska stor paprika

½ lite gul hackad lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 hackad tomat
1 näve färska kantareller
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry (kan uteslutas, men blir himla gott)
2 msk kokt ris
1 msk créme fraiche
1 msk philadelphia tomat & pesto
1 msk riven ost

Fräs lök, tomat, kantareller och kryddor i smör
Blanda ner ris, créme fraiche och philadelphiaost
Fyll paprikahalvan och strö över den rivna osten
In i ugnen i ca 15-20 minuter

Från det ena till det andra.....

Idag har jag haft världens superdag! Det började visserligen som en helt vanlig dag på jobbet, eller njae, kanske inte riktigt vanlig förresten för idag började vi nämligen med läkemedelsmodulen i det datajournalsystem vi har! Således blev det kanske lite mer stressigt än vanligt, men det flöt på ganska fint ändå :)

MEN,när jag satt och åt lunch så kom min kollega och berättade att en överraskning väntade på mig ute på ssk-expeditionen. När jag hade käkat färdigt gick jag förväntansfullt ut och där på skrivbordet låg världens finaste rosbukett från min underbara Stevie!!! Vi firar 6 månader idag (fast vi ska fira mest i helgen) och då hade han skickat de allra vackraste rosorna med blombud till mig på jobbet!
Jag har världens i särklass UNDERBARASTE pojkvän!! *leeeeeer*

 

Jag hittade massa trevliga små köttbullar från Scan när jag var och handlade på Coop nyligen. De fanns både med smak av chili, soltorkade tomater och skinka och ost. De är tydligen tänkta som typ tapastilltugg, men jag tyckte minsann att man kunde använda dem till annat också, t ex i smakrik tomatsås med spagetti! Den här gången valde jag smaken chili på köttbullarna men jag ska absolut testa de andra också för de var verkligen supergoda! Jag glömde fota när "köttbullsgrytan" väl låg på tallriken tillsammans med spagetti och sallad, så bilden ser inte särskilt aptlig ut, men den var verkligen riktigt riktigt GOD! :)



4 portioner

300 g (1 påse) miniköttbullar med smak (Scan)
1 gul skivad lök
1 burk champinjoner
1 röd paprika i bitar
5 strimlade soltorkade tomater
300 g halverade körsbärstomater
½ ask Philadelphia Tomat- och Pesto
1 dl riven god ost, gärna parmesan

Spagetti eller annan pasta för fyra personer

Tomatsås
4 välmogna hackade tomater
1 pressad vitlöksklyfta
½ finhackad gul lök
1 dl gott rött vin
2 msk balsamvinäger
1 msk honung
Pressad saft av en citron
Oregano efter smak
Basilika efter smak

Börja med tomatsåsen!
Fräs de hackade tomaterna tillsammans med vitlöken och löken.
Tillsätt vin, balsamvinäger, honung, pressad citron och kryddor och låt det puttra en lång stund.
Mixa ev tomatsåsen om du vill att den ska vara helt slät.

Stek köttbullar, lök och svamp.
Tillsätt soltorkade tomater.
Häll på tomatsåsen och låt det puttra en liten stund.
Tillsätt körsbärstomaterna.
Tillsätt philadelphian och hälften av osten och låt den smälta i såsen.
Servera med pasta och resten av den rivna osten.

Jag har faktiskt inte varit ute och plockat svamp en endaste gång i år! Tiden har inte funnits och här i Västerås har jag ju inget bra svampplockarställe heller :( Tur då att man kan köpa färska fina kantareller i affären istället! Det var superlänge sedan jag åt potatismos och idag var jag riktigt riktigt sugen på det så det fick bli en liten gratäng med fläskfilé- och kantarellsås och så duschessmos runt om... supergott!!



4 port

400 g fläskfilé
1 gul hackad lök
200 g färska kantareller
4 strimlade soltorkade tomater
1 dl créme fraiche
½ paket philadelphiaost
1 msk soja
Svartpeppar efter smak
200 g körsbärstomater i halvor
1 dl riven ost


Potatismos för fyra portioner
1 ägg

Skär fläskfilén i bitar, inte alltför små men inte heller alltför stora.
Bryn fläskfilén tillsammans med löken och kantarellerna.
Tillsätt de soltorkade tomaterna
Rör ned créme fraiche, philadelphia och soja.
Krydda med svartpeppar efter smak.


Den goda fläskfilé- och kantarellsåsen

Blanda ned ägget i potatismoset och fördela det längs kanterna på en ugnsfast form (jag använde en portionsform)
Häll fläskfilé- och kantarellsåsen i mitten, placera körsbärstomaterna ovanpå och strö över den rivna osten.



Gratinera i ugnen i ca 15 minuter tills osten har smält och potatismoset har fått fin färg.

Mina försök att lära mig att gilla bearnaisesås fortsätter. Idag tog jag ett steg till framåt och vågade mig på såsen i varm tappning! Jag tror att knepet för att jag ska lära mig att tycka om den är att jag använder den till maträtter som jag i vanliga fall utan bearnaisesås älskar! Jag älskar pizza så idag fick såsen hamna på en sådan tillsammans med fläskfilé, kantareller och söta körsbärstomater och så använde samma tomatsås som till lunchen!

Vet ni... pizzan blev gudomligt god!!!



En portionspizza

Ett tortillabröd (jaja, det är lite fusk men jag tycker det blir bra och vem orkar göra pizzadeg till en person?)

75 g fläskfilé
1 näve kantareller
½ liten gul skivad lök
1 msk smör
Svartpeppar efter smak
6 delade körsbärstomater
½-1 dl tomatsås

½ dl créme fraiche
1 msk OLW Dip Bearnaise
2 msk riven ost

Fräs köttet, svampen och löken i smör. Krydda med svartpeppar.
Bred tomatsås på tortillabrödet och fördela kött, svamp, lök och körsbärstomater uppå.



Ringa över såsen och toppa med den rivna osten.



Gratinera i ca 220 g värme i typ 7-8 minuter

Jag har aldrig varit speciellt förtjust i bearnaisesås, men då pratar jag om b-sås i varm form, t ex till kött och pommes som man tydligen är ganska onormal om man inte tycker om *s*! Jag är iallafall inte speciellt förtjust i det, men nu jag iallafall lärt mig att tycka om kall bearnaisesås, men bara om den är oäkta, d v s gjord på matlagningsyoghurt och OLW:s dipmix "Bearnaise" ;P!

Hur som helst... jag tänkte att jag skulle lära mig att tycka om varm bearnaisesås så därför gjorde jag en risgratäng med lite korv, grönsaker och så ett täcke av bearnaisesmakande röra! Inte så tokigt faktiskt!! Korv och b-sås funkade riktigt bra :)



4 port

300 g korv alt ngt annat kött typ fläskfilé
1 gul skivad lök
1 skivad purjolök
2 nävar kantareller
½ påse sommargrönsaker (blomkål, broccoli, morot)
250 g halverade körsbärstomater
4 strimlade soltorkade tomater
1 msk paprikakrydda
1 tsk cayennepeppar

Kokt ris för 4 personer

Bearnaisesmakande täcke

½ burk lättcréme fraiche
½ ask philadelphia naturell
½ påse OLW dipmix "Bearnaise"
½ + ½ dl riven ost

Fräs korven och grönsakerna, förutom tomaterna tillsammans med kryddorna.
Blanda samman med ris i en ugnsfast form.
Lägg på tomaterna.
Rör ihop ingredienserna (créme fraiche, philadelphia, dipmix och hälften av osten) till det bearnaisesmakande täcket och bred ut det över kött- och risblandningen i formen.
Strö över resten av osten och gratinera i ugnen i ca 10-15 minuter.

Kött, ris och grönsaker :)