Snabbaste Pastasåsen!
Jag tog bara färdigstuvad spenat (finns jättegod från Findus), värmde den, rörde i kräftost som fick smälta och därefter hade jag på lite tomater, räkor och crabfish och vet ni.... det var jättegott!! :)
Pastagratäng med Lax & Spenat
4 port
2 ½ dl okokta makaroner
200 g gravad eller kallrökt lax i mindre bitar
8 "pinnar" crabfish
250 g frust hackad spenat (gärna färdigstuvad så blir det krämigare)
100 g philadelphiaost med smak av gräslök
1 dl mjölk
½ dl lättcréme fraiche
1 dl riven ost
Koka makaroner
Tina spenaten i en kastrull.
Rör ned philadelphiaosten och späd med mjölk samt créme fraiche.
Blanda laxbitarna och crabfishen med den kokta pastan i en ugnsfast form eller fyra mindre portionsformar.
Häll över spenatsåsen och blanda runt lite så att pastan blir spenatig men så att såsen fortfarande täcker den.
Strö över riven ost och gratinera i ugnen i ca 15 minuter tills osten har smält.
Tomatig Tonfiskpasta!
Blev ju livrädd här för någon vecka sedan när temperaturen plötsligt sjönk till typ 300 minus och det blev värsta snöovädret för jag hade ju inte tid för däckbyte förrän den 22 november egentligen! Som tur var kunde jag ringa och tidigarelägga tiden och nu sitter vinterdäcken där de ska så nu får det vara hur mycket snöoväder som helst!
Var så himla hungrig när jag kom hem från jobb, däckbyte och ICA Maxi så det var bara att hitta på någon maträtt som gick fort som attans att tillaga!! I skafferiet hittade jag en trevlig burk med Tonfisk i tomatsås som nog egentligen är tänkt som smörgåspålägg (typ som makrill i tomatsås) men jag var inte det endaste dugg smörgåssugen (kors i taket!) så jag gjorde en trevlig pastasås med den istället och det blev riktigt bra! :) Den där tonfisken måste jag nog köpa mer av!
2 port
En burk tonfisk i tomatsås
(min sort köpte jag på Europris för typ 2 kr men Abba har också ngn variant)
½ skivad purjolök
2 strimlade soltorkade tomater
1 burk champinjoner
50 g Philadelphiaost med gräslökssmak
1 dl créme fraiche
Koka pasta
Stek purjolöken och champinjoner lite snabbt tillsammans med de soltorkade tomaterna.
Blanda ned tonfisken, philadelphiaosten och créme fraichen så att osten smälter.
Vänd ner pastan och blanda runt!
Krämiga Makaroner med Chorizo & Räkor
Fram med makaroner, chorizo, räkor, grönsaker och tomatsås från Kelda, koka, steka, röra ihop och FÄRDIGT!
1 port
En näve makaroner
En chorizokorv
Några räkor
½ burk champinjoner
En bit purjolök i skivor
Några skivor gul lök
Strimlade soltorkade tomater
En nypa paprikapulver
En nypa cayennepeppar
En knivsudd sambal oelek
½ dl Kelda Tomatsås
2 msk Philadelphiaost med paprika & kryddor
Körsbärstomater i klyftor
Koka makaronerna
Stek korven tillsammans med löken, champinjonerna de soltorkade tomaterna och kryddorna.
Vänd ner makaronerna i korvblandningen och häll på tomatsåsen, samt rör ned philadelphiaosten så den smälter.
Vänd sist ner räkorna och körsbärstomaterna som bara ska bli varma
KLART!
Skaldjur & Halloumi i Tomatsås med Pasta
4 port
300 g skalade räkor
En burk musslor
250 halloumiost i kuber
1 purjolök i skivor
2,5 dl Kelda Tomatsås
500 g körsbärstomater i halvor eller klyftor
½ dl créme fraiche
50 g Philadelphiaost (gärna med smak av paprika & kryddor)
Pasta för fyra personer
Koka pasta
Stek purjolöken och halloumiosten och lägg den åt sidan.
Värm sedan all créme fraiche och rör ned philadelphian som får smälta och därefter halloumiosten, purjolöken, räkorna, musslorna, körsbärstomaterna och pastan. Låt allt bli varmt men inte koka!
Servera genast!
Färsk Pasta med Tomatsås & Mozzarella
Det här är verkligen supergod och supersnabb lunch!
Jag vet nog faktiskt nästan ingenting som går snabbare!
Färsk Pasta
Kelda Tomatsås med Créme Fraiche
Mozzarellaost
Strimlade Soltorkade Tomater
Färska Körsbärstomater
Koka bara pastan, häll av nästan allt pastavattnet, rör ned såsen, osten, de soltorkade tomaterna och körsbärstomaterna i den medan kastrullen fortfarande står på plattan så att allt blir varmt, osten smälter och körsbärstomaterna blir lite mjuka!
SÅ gott!!
Vad brukar ni laga när det ska gå fort??
Pastasallad med Tonfisk i Tomatsås??
Jag gjorde i ordning typ allting, kokade pastan (med gurkmeja i kokvattnet för det är mycket roligare med pasta som är gul), skar sharonfrukt, mango och avokado i tärningar, rödlök i skivor, bladspenat i strimlor och körsbärstomater i klyftor.
Jag blandade ihop allting, öppnade burken med tonfisken och skulle hälla den över pastasalladen och VAD ser jag då??? Inte någon Tonfisk Express Grillad paprika iallafall, utan istället Tonfisk Express i Tomat & Basilikasås!! Den är också från Abba, men den är ju tänkt att man ska ha varm till pasta, inte i pastasallader! Hur som helst, burken var ju redan öppnad och jag orkade ju inte direkt springa iväg till affären bara för att köpa rätt tonfisk så jg blandade ner den här tonfisken istället, kall då förståss i salladen!!
Vet ni??
Det var SKITGOTT!!!! Såsen gav massa smak som världens godaste dressing typ så det här är verkligen ngt jag rekommenderar!! :)
Cannelloni med Färskost & Spenat
Det är skoj att variera den vanliga lasagnen (fast det går ju att göra massa olika lasagne förståss) med fyllda pastarullar!
Jag brukar aldrig köpa riktiga cannellonirör utan jag använder vanliga lasagneplattor! Om jag använder färska behöver de ju inte förkokas, men vanliga torkade funkar faktiskt också men då måste man först koka dem lite mjuka!
Idag blev det en fyllning av spenat och färskost med smak av vitlök och örter. Över pastarullarna hällde jag min älskade Rostade tomat- och paprikasås och sedan riven ost på det! Riktigt gott blev det!!! Jag gratinerade det i portionsformar för det är mycket godare att äta direkt ur formen precis som det är godast att äta ur stekpannan !! :)
4 port
8 lasagneplattor
250 g fryst hackad spenat
En ask philadelphiaost Vitlök & Örter
8 körsbärstomater
Rostad tomat- och paprikasås
1 dl riven ost
Körsbärstomater till garnering om man har lust
Gör först och främst Rostad tomat- och paprikasås
Förkoka lasagneplattorna två och två om du använder torkade i vatten med en skvätt olja så fastnar de inte i varandra
Tina spenaten och blanda ned färskosten så att den smälter lite.
Dela varje lasagneplatta i två delar
Lägg en skvätt fyllning och två körsbärstomatsklyftor på varje lasagneplatta och rulla ihop den på tvären till en rulle
Placera rullarna i en stor eller fyra mindre portionsformar.
Häll tomat- och paprikasåsen över och sedan riven ost och ev körsbärstomater
Gratinera i ca 220 grader i typ 15-20 minuter
Frutti de la Mare!
Skaldjur och pasta i tomatsås, Frutti de la Mare är en sån här standardrätt som jag alltid bställer på italienska restauranger om det finns! Jag är ju heltokig i skaldjur och italienarna är ju ofta himla duktiga på det här med tomatsås så det brukar för det mesta smaka jättegott!
Ikväll gjorde jag min egen Frutti de la Mare!!
Jag hade visserligen inga riktiga blåmusslor eller stora räkor och jag fundilerade lite på om en italienare någonsin har sett en crabfishpinne, men tomatsåsen blev väldigt bra och färsk pasta höjer alltid en rätt avsevärt! 
4 port
250 g färsk spagetti (gärna linguine)
1 tunt skivad purjolök
200 g skalade räkor
170 g musslor på burk
100 g crabfish
4 strimlade soltorkade tomater
500 g körsbärstomater i halvor eller klyftor
Tomatsåsen
4 stora välmogna urkärnade och finhackade kvisttomater
1 pressad vitlöksklyfta
1 hackad gul lök
½ msk honung
Lite paprikapulver
1 dl vatten
50 g philadelphiaost
½ dl créme fraiche
Börja med tomatsåsen!
Fräs tomatbitarna tillsammans med lök och vitlök.
Tillsätt honung, paprikapulver och vatten.
Mixa till en slät sås med en stavmixer.
Häll i ost och créme fraiche och låt såsen bli varm så osten smälter.
Koka pastan enl anvisningarna och koka då även purjolöken
Rör ned tomatsåsen, tomaterna och skaldjuren i pastan.
Tonfiskpasta
Precis sådär lagom mycket att göra så att man aldrig blir superstressad men ändå hela tiden är sysselsatt! Hade dessutom en sjuksköterske och det tycker jag är så otroligt roligt! Studenter frågar alltid mycket och då får man ju tänka efter VARFÖR man gör saker som oftast går på rutin och det är supernyttigt!
Dessutom var det ju inte så länge sedan jag själv var student och då är det skoj att se att man faktiskt fixar att handleda efter en ganska så kort tid som färdig sjuksköterska :)
Till middag blev det Tonfiskpasta!
Det var länge sedan jag åt tonfisk, särskilt i en varm sås tillsammans med pasta men det var riktigt gott i all sin enkelhet!
4 port
En burk tonfisk i vatten
En liten purjolök i skivor
En röd lök i bitar
Ett äpple i bitar
En burk skivade champinjoner
Några strimlade soltorkade tomater
En burk krossade tomater
1 tsk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
½ dl créme fraiche
2 msk philadelphiaost med gräslökssmak
½ påse färsk bladspenat
Fräs purjolöken, löken, äpplet och de soltorkade tomaterna lite snabbt.
Häll i de krossade tomaterna och smaksätt med paprikapulver och sambal.
Blanda ned tonfisk, créme fraiche och philadelphiaost.
Tillsätt bladspenaten.
Servera med pasta!
Tomtegröt & Pastasallad med Spenat, Ägg, Makrill & Räkor
Det är ju faktiskt bara 3 månader och 1 dag kvar till julafton lixom, så man måste ju börja förbereda sig lite! ;P
Dagens lunch blev förresten riktigt riktigt god!
Tänkte egentligen äta makrill i tunnbröd idag men det blev ett litet långpass löpning imorse och då kändes det som en lite för tunn lunch så det fick bli pasta idag och tunnbröd imorgon istället för då ska jag bara köra intervaller!
Jag har sagt det förut och jag säger det igen, makrill i tomatsås är underskattat och jag MÅSTE börja äta det oftare :)
1 port
1 port kokt avsvalnad pasta
75 g färdigstuvad spenat (finns fryst från Findus)
1 msk Philadelphiaost med smak
2 msk lättcréme fraiche
½ burk makrill i tomatsås
En näve räkor
Ett hårdkokt ägg
100 g körsbärstomater i klyftor
Några skivor rödlök
1 dl blandad tärnad frukt
Blandad sallad
1 dl keso
1 msk lättcréme fraiche
1 msk Sweet Mango Sauce (Ica)
1 msk stenbitsrom
1 hackad "crabfishpinne"
Tina den färdigstuvade spenaten och rör ned philadelphia och lättcréme fraiche.
Blanda spenaten och pastan.
Bottna en tallrik med valfri sallad.
Lägg pastan ovanpå och fördela övriga ingredienser runt omkring och över.
Blanda keson med lite créme fraiche, sweet mango sauce, stenbitsrom och hackad crabfish och servera till
Makaronipudding med Korv & Spenat
I en "klassisk" makaronipudding i mina ögon ska det vara makaroner, äggstanning och skinka eller kassler men det går ju att variera hur mycket som helst! Man kan byta ut köttet mot fisk, makaronerna mot annan pasta, smaksätta äggstanningen med t ex senap eller chilisås mm mm.
I min makaronipudding idag hade jag (förutom makaroner och äggstanning) chorizokorv, svamp, purjolök, philadelphiaost och vanlig riven ost och det blev hur gott som helst! Chorizon smakar ju mycket i sig men philadelphiaosten hjälpte också till! Dessutom blev det lite krämigare med philadelphia i :)
4 port
4 dl makaroner
2-3 chorizokorvar i bitar
100 g färsk skivad svamp
En påse färsk bladspenat
Äggstanning:
2-3 ägg
2,5 dl mjölk
½ dl créme fraiche
50 g Philadelphiaost med smak (t ex vitlök & örter)
2 hackade tomater
1 dl riven ost
Koka makaronerna.
Fräs korven, purjon och svampen i lite matfett.
Rör ned spenaten och låt den "smälta"
Blanda med de kokta makaronerna i en ugnsfast form.
Vispa ihop äggstanningen och häll den över makaronerna och korven.
Strö över hackad tomat och riven ost.
Gratinera i ca 20-25 minuter i 225 grader tills äggstanningen har stelnat.
Innan äggstanningen hälldes på.. jag tycker nästan det ser godare ut! :)
Krämig Pastasallad med Spenat & Kräftstjärtar
Ikväll blir det Crêpes från igår och på lördag tänkte jag ta med mig Vegetarisk Lasagne!
På söndag jobbar jag kväll och då får nog matlådan bli Fiskbullsgryta med ris.
Nu till lunchen har jag iallafall lagat lite ny mat i form av en ganska sedvanlig pastasallad à la Anna.
Gott, enkelt och på köpet himla nyttigt också :)
1 port
1 port kokt avsvalnad pasta
75 g färdigstuvad spenat (finns fryst från Findus)
1 msk Philadelphiaost med smak
2 msk lättcréme fraiche
100 g kräftstjärtar
½ avokado i tärningar
100 g körsbärstomater i klyftor
1 dl blandad tärnad frukt
Blandad sallad
1 dl keso
1 msk lättcréme fraiche
1 msk Sweet Mango Sauce (Ica)
Tina den färdigstuvade spenaten och rör ned philadelphia och lättcréme fraiche.
Blanda spenaten och pastan.
Bottna en tallrik med valfri sallad.
Lägg pastan ovanpå och fördela övriga ingredienser runt omkring och över.
Blanda keson med lite créme fraiche och sweet mango sauce och servera till
Kallt Ute & Varm Mat
Löven börjar bli röda, det kommer rök genom munnen när man andas på morgonen och imorse fick jag ta på mig vantarna för att inte frysa!
Fast jag tycker nog rätt bra om hösten tror jag!
Det är en riktig mysårstid då man bara vill tända ljus, dricka varm choklad och krypa ihop under en varm filt (gärna med trevligt sällskap förståss) ;P
När det är höst- och vintertid vill jag gärna ha varm mat (fast om jag ska erkänna blir det rätt mycket sallader och mackor även då) och det får gärna vara i form av gratänger, grytor och soppor! Igår gjorde jag ju en moussaka som jag blev himla nöjd med och idag fortsatte jag lite med gratängstuket och lagade en sjukt enkel men god tortellinigratäng!
Grejade ihop en ny variant av grillad tomat- och paprikasås (för den andra har jag ju aldrig tjatat om förut .. ;P) som jag även hade i lite persika som också grillades innan... och det blev himla gott, särskilt om man som jag gillar blandningen av fruktigt och hett tillsammans! Hur som helst, allt blev väldigt gott och enkelt!
Kanske inte världens snyggaste bild, men hur lätt är det att fota en gratäng snyggt på en skala? ;P
2 port
1 paket färsk tortellini med fyllning
125 g mozzarella
250 g körsbärstomater
1 röd paprika
2 stora kvisstomater
½ persika
2 marinerade soltorkade tomater
1 pressade vitlöksklyftor
½ finhackad röd chili
1 msk het mango chutney
1 tsk honung
2 msk sweet chilisås
½ dl lättcréme fraiche
1 tsk cayennepeppar
1 msk paprikapulver
30 g philadelphiaost paprika & kryddor
Värm ugnen till 250 grader och rosta paprikan. persikan och tomaten tills skalet på paprikan är svart och bubbligt. Lägg paprikan i en plastapåse, låt svalna, dra sedan av skalet och skär den i mindre bitar. Dra även av så mycket skal du kan från tomaten och hacka den i mindre bitar. Skär också persikan i bitar. Lägg bitarnai en skål tillsammans med övriga såsingredienser. Mixa till en slät sås med hjälp av en stavmixer.
Koka tortellinin enl anvisningarna och lägg den i botten av en ugnsfast form.
Häll tomatsåsen över och strö över riven mozzarella.
Garnera med körsbärstomater
Gratinera i ca 10-15 minuter
Marinerad Pastasallad Med Makrill
Det enda som finns i frysen är lite bröd och det enda som finns i kylskåpet är yoghurt, lite frukt, tomater och keso!
Innan jag länsade det sista till middagen hade jag även lite machesallad, ½ burk makrill i tomatsås (kvar från i förrgår) och lite av den underbara Grillade paprika- och tomatsåsen och det fick ingå i en alldeles jättegod pastasallad!
Att marinera pastan i lite av såsen + lite av tomatspadet från makrillen var en riktig hit som jag
absolut kan tänka mig att göra om!
Överhuvudtaget tror jag att måste börja äta marill i tomatsås oftare för det är faktiskt himla enkelt och gott!
1 port
1 port valfri pasta
½ dl grillad paprika- och tomatsås
Lite av tomatsåsen som makrillen ligger
2 strimlade soltorkade marinerade tomater
Machesallad
½ burk makrill i tomatsås
Lite räkor, kräftstjärtar och/eller crabfish
Körsbärstomater
Blandad tärnad frukt
Keso
Koka pastan och spola av den i kallt vatten.
Blanda pastan med såserna och de soltorkade tomaterna med sin marinad.
Vänd ner machesalladen.
Bottna en tallrik med pastaalladen och fyll sedan på med övriga ingredienser!
Pastagratäng Med Mango, Kantareller Och En Riktigt Busgod Grillad Paprika- Och Tomatsås Med Färskost!
Det är vääääldigt tomt i lägenheten nu och jag ramlar över massa kartonger och annat bråte hela tiden, men snart bär det av mot Västerås och mitt nya liv :D
Ska strax iväg och jobba mitt allra sista pass här i Norrköping och har precis ätit en väldans god gratäng med en väldans god sås som jag har blivit totalt tokig i!
Det handlar såklart om den Grillade Paprika- och Tomatsåsen som jag har skrivit om tidigare i inläggen:
Cannelloni med Kantareller
&
Varm Pastasallad med Chorizo
Den är så söt, het, krämig och fräsch på samma gång lixom och den är god både varm och kall!
Idag fick den bli en del i en pastagratäng med mango och kantareller och jag tillsatte lite nya ingredienser i den såsom lite honung, lite mer färskost och marinerade soltorkade tomater.
Före körsbärstomaterna
Efter körsbärstomaterna
4 port
200 g pasta (t ex fusili eller makaroner)
1 liter svamp (i mitt fall kantareller)
1 mango i tärningar
4 marinerade soltorkade tomater
500 g körsbärstomater i klyftor
Rostad tomat- och paprikasås
1 röd paprika
4 stora kvisstomater
2 marinerade soltorkade tomater
4 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chili
2 msk het mango chutney
1 tsk honung
2 msk sweet chilisås
½ dl lättcréme fraiche
1 tsk cayennepeppar
1 msk paprikapulver
50 g philadelphiaost paprika & kryddor
Koka pastan enl anvisningarna.
Fräs kantarellerna i smör tills vätskan dunstat bort.
Tillsätt mangon och de strimlade soltorkade tomaterna med sin marinad.
Blanda pastan med kantarell- och mangofräset samt hälften av körsbärstomaterna
i en ugnsfast form eller fyra portionsformar.
Häll över såsen, garnera med resten av tomaterna och gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
Lingonsmakande Kantarellpasta Med Krämig Färskostsås
Jag är mitt uppe i flyttstädandet och har precis städat bakom spisen...
Det var en ganska traumatisk upplevelse men det är ju samtidigt ganska fascinerande att så mycket damm kan få plats på en så liten yta! I nya lägenheten blir det definitivt bakom-spis-städning minst en gång/månaden!!
ChiliconKarin bloggade idag om massa såser och då hade hon en lingonsås med som gjorde att jag blev nästan läskigt sugen på just lingon!
Jag hade ju redan planerat in att jag skulle käka något med kantareller ikväll och då passar ju lingon alldeles utmärkt, eller hur?
Det blev en god och krämig sås med kantareller, färskost och lite lingonsylt som smakade alldeles utmärkt till nykokt spagetti och som jag även är helt bombsäker på skulle passa bra till diverse kötträtter också!
Tyvärr råkade jag slarva bort (??) bilden på ngt himla lustigt sätt så det blir ett bildlöst recept idag :(
4 port
4 portioner valfri pasta (spagetti passar bäst tycker jag och då gärna färsk)
1 liter kantareller eller annan svamp, t ex champinjoner
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
400 g körsbärstomater i klyftor
1 påse färsk bladspenat (70 g)
2 dl lättcréme fraiche
100 g philadelphiaost med smak av vitlök och örter
2 msk lingonsylt
½ dl pastavatten
Nymalen svartpeppar
Sätt igång pastakoket för här går det undan med såsen!
Fräs kantareller, lök och vitlök i smör tills det luktar gott och vätskan har kokat bort.
Rör ned körsbärstomaterna och låt dem bli varma och blanda därefter ned spenaten.
Rör ned lättcréme fraiche, philadelphiaost och lingonsylt.
Låt pastan rinna av, men spar lite grann av kokvattnet.
Blanda ned pastan + det sparade kokvattnet i pastasåsen och blanda försiktigt.
Mal över lite svartpeppar
Vegetarisk Lasagne
4 port
200 g lasagneplattor (helst färska)
Tomatsås:
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 finhackad röd chili
1 burk krossade tomater
!½ dl vatten
1 tsk cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
1 tsk honung
Spenatsås:
500 g fryst hackad spenat
1 pressad vitlöksklyfta
200 g naturell keso
Ostsås:
50 g philadelphiaost med smak av vitlök och örter
2 dl lättcréme fraiche
Tomatsås:
Fräs lök och chili i lite matfett.
Häll i de krossade tomaterna och vattnet.
Krydda med cayennepeppar, paprikapulver och lite sambal oelek.
Ha i lite honung också för att få bort bitterheten i tomaterna.
Spenatsås:
Fräs spenaten och vitlöksklyftan till vätskan försvinner från spenaten.
Låt svalna lite och blanda sedan med keso.
Ostsås:
Blanda samman osten med lättcrémefraichen.
Bottna en ugnsfast form med lite av tomatsåsen.
Lägg på lasagneplattor och varva sedan tomatsås, spenatsås och plattorna men spar lite grann av tomatsåsen som ska vara överest.
Blanda den sparade tomatsåsen med ostsåsen och bred ut den överst.
Gratinera i ca 225 graders värme i typ 15-20 minuter (om du använder färska lasagneplattor, annars längre)
När det återstår ca 5 minuters tid i ugnen slänger du på lite körsbärstomater som garnering.
Skaldjurspasta med Saffran och Apelsin
Dels i bakning (lussekatter...mums!) och dels i matlagning (kolla gärna in mina tidigare recept på
Tunnbrödsrulle med varmrökt lax, kräftstjärtar och saffranskeso
och
Apelsin- och saffransmakande bulgursallad med varmrökt lax)
Den här pastan känns lite lyxig och festig sådär med dess ingredienser men är ju så oerhört enkel och nsabb att laga och jag tycker nog att den funkar perfa även som vardagsrätt såhär mitt i veckan (fast jag brukar käka den till helgen)!
Skaldjuren kan bytas ut mot lax eller kyckling... eller varför inte en blandning av allt? :)
1 port
½ paket färsk pasta (jag brukar välja spagetti)
1 ½ dl blandade skaldjur (typ räkor, crabfish och kräftstjärtar)
1/4 purjolök
200 g körsbärstomater
½ dl matlagningsgrädde
½ kuvert saffran
Rivet skal och pressad saft av en apelsin
Lite nymalen svartpeppar
Fräs purjolöken tillsammans med saffran i lite matfett.
Späd med matlagningsgrädde och apelsinsaft och lägg i räkorna och tomaterna.
Koka pastan enl anvisningarna på förpackningen
Vänd ned pastan i såsen ochmal lite svartpeppar över det hela!
KLART!
Lyxig lördagsmiddag: Cannelloni med kantareller
Efter en relativt stressig dag på jobbet tyckte jag att jag var värd en lite lyxigare lördagsmiddag!
Cannelloni (fyllda pastarullar) åt jag för första gången på en liten italiensk restaurang i Göteborg efter att ha sprungit Göteborgsvarvet i år och jag blev såld direkt!
Dom var fyllda med ricotta och spenat ochgratinerade med en tomat- och ostsås som var helt gudomlig!
Sedan dess har jag gjort cannelloni flera gånger hemma och varierat fyllningarna med allt från skaldjur, spenat och keso till köttfärsås eller som ikväll, svamp! Idag
Den rostade tomat- och paprikasåsen fick vara med idag också (den är underbar!!) och rullarna fylldes med färska kantareller och philadelphiaost!
Behöver jag säga att det var supergott!!??
Nu syns ju visserligen inte pastarullarna för all sås, men dom är där under någonstans :)
4 port
1 paket färska lasagneplattor (alt torkade som först förkokats mjuka i lättsaltat vatten)
1 gul lök
400 g färsk svamp (i mitt fall kantareller, men champinjoner, shiitake eller dyl går ju precis lika bra)
1 msk soja
1 dl lättcréme fraiche
100 g philadelphiaost vitlök & örter
1 tsk vitlök- och örtkrydda
250 g körsbärstomater i klyftor
Rostad tomat- och paprikasås
1 röd paprika
4 stora kvisstomater
4 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chili
2 msk het mango chutney
2 msk sweet chilisås
½ dl lättcréme fraiche
1 tsk cayennepeppar
1 msk paprikapulver
4 msk philadelphiaost paprika & kryddor
Lägg tomaterna och paprikan på en plåt, pressa över vitlöken och rosta dem i ugnen till skalet på paprikorna är svart och bubbligt. Dra av skalet både på paprikan och tomaterna och mixa tillsammans med övriga ingredienser till en ganska slät sås.
Fräs svamp och lök i lite matfett i en stekpanna så att vätskan från svampen försvinner.
Tillsätt soja, lättcréme fraiche och philadelphiaost och låt osten smälta ned.
Ta stekpannan från spisen och låt svampröran "stadga" sig lite.'
Dela färska lasagneplattor i delar som tillräckligt stora för att kunna rullas ihop kring fyllningen.
(Torkade lasagneplattor brukar bli passande stora om de delas i två delar på mitten)
Lägg 2-3 msk fyllning på varje platta, rulla ihop och lägg i en ugnsfast form.
Fördela tomat- och paprikasåsen över.
Garnera med körsbärstomater
Gratinera i ugnen i ca 10-15 minuter tills ytan har fått en fin färg!
