dewdropia

Keldas Créme Fraiche med Tomat & Basilika är för himla god tycker jag!
Den är perfekt att använda till olika pastasåser och det behövs nästan ingen kryddning ju för den smakar så mycket i sig! Till middag idag fick såsen vara med och leka tillsammans med pasta, kyckling & räkor! Lyxade till det lite med färsk pasta sådär dagen före nyårsafton! Jag ska ju jobba imorgon kväll så det blir inte så mycket firande då, men vi ska iallafall beställa thaimat till avdelningen så lite god mat får jag ju :)



Pastasås med Kyckling & Räkor
2 port

2 grillade kycklinglår i bitar
100 g räkor (skalad vikt)
1 gul skivad lök
2 strimlade soltorkade tomater
1 liten bit skivad purjolök
1 dl Kelda Créme Fraiche med Tomat & Basilika
2 msk Philadelphiaost med smak (t ex paprika & kryddor)

Fräs kycklingen tillsammans med alla grönsaker.
Blanda i créme fraiche (ev får du späda med lite vatten) och sedan philadelphiaosten som får smälta ned.
Tillsätt räkorna och låt det bli varmt.
Servera med pasta eller ris

Det blev lite av en paniklunch idag eftersom jag var ute och sprang lite för länge imorse så det blev en aning stressigt att hinna med både frukosten och lunchen innan jobbet! Då tänker säkert du såhär att "Jamen, varför struntar du inte i någon av måltiderna då om det nu blev så himla tajt om tiden??!!" Då svarar jag såhär att jag är väldans noggrann med mina måltider, särskilt på mina träningsdagar, men även alla andra dagar eftersom löpträning är ganska så jättemycket energikrävande, inte minst långdistans vilket jag pysslar med! Det är superduperjätteviktigt att äta tillräckligt för att jämna upp allting som förbrukas för annars bryter jag ju snarare ned både kropp och kondition än bygger upp! Jag är inte sådär dunderstor i maten, vill helst undvika att äta några kosttillskott och därför måste jag satsa på många, men lite mindre måltider! Hittills... "peppar peppar" har det funkat riktigt bra och jag har hittat en balans som funkar för mig! Ibland blir det väldans tätt mellan måltider och det kan kännas som att jag typ äter hela tiden, men hellre det än att jag käkade för lite i förhållande till det jag förbrukar :)   

Iallafall, nu har nog hållit kostföredrag tillräckligt så tillbaka till min lunch som jag faktiskt tror blev helt ok (har ju inte ätit den än), trots att den i princip handlade om att slänga ner allting som inte tog för lång tid att förbereda i en stekpanna, värma på och sedan äta med en klick keso! Jag hade som tur var lite färdigkokt 

Matvete

som jag stekte upp tillsammans med lite

Kycklingkassler
Kräftstjärtar
Oliver
Gul lök
Purjolök
Mango
Äpple
Körsbärstomater

och sedan piffade jag upp det hela med lite

Curry
Garam Masala
Sambal Oelek

och tänker äta det tillsammans med en klick

Keso

som jag blandat med

Sweet Mango Sauce

Såhär blev det:

Åh, det här var jättejättegott!
Min favoritpizza har alltid varit Pizza Bolognese (för jag är ju tokig i köttfärssås), men det här var mycket godare för brödet var ju mycket tjockare så det kändes mer som pan pizza bolognese :)
 
Pågens Subs var HELT perfekta för varma mackor!

Jag hade glömt att ta fram köttfärs så det blev quornfärs men det blir ju precis lika bra så det gör inte ett dugg! Eftersom jag gjorde en stor sats quornfärsröra tog det väl lite tid, men såna här varma mackor är ju helt superbra att göra om man har lite tacofärs eller köttfärssås över!!



Quornfärsröra för två

150 g quornfärs
½ gul hackad lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 riven morot
1 liten burk champinjoner
2 strimlade soltorkade tomater
2 dl krossade tomater
2 msk creme fraiche
1 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
½ tsk kanel

2 valfria större bröd som går att dela

Körsbärstomater
Philadelphiaost (helst med smak av paprika & kryddor)
Riven ost

Fräs löken, färsen, moroten och kryddorna
Blanda ner champinjonerna och häll på tomatkrossen.
Tillsätt créme fraiche och låt det koka samman.
 Låt röran svalna och "tjocka" till sig lite"

Lägg quornfärsröran på brödet.
Lägg tomaterna ovanpå och klicka på philadelphiaost och strö över riven ost.
Gratinera i 220 grader i ca 10 minuter.

Den som uppfann makrill i tomatsås borde ju få nobelpriset för finns det egentligen ngt smidigare och som dessutom är fullproppat med nyttiga fetter?? För att inte tala om hur gott det också!! Idag gjorde jag världens superenklaste fiskgratäng (om det nu kan kallas för en riktig fiskgratäng - den är ju mer som en upp-och-ner-vänd varm macka) som blev jättegod! Den tog typ 25 minuter att göra, men har man redan kokat ägg så tar det nog bara typ 15 minuter (5 minuter att förbereda och 10 minuter i ugnen) Riktig snabbmat med andra ord!

Jag har gjort en liknande gratäng förut som jag tror kallas för "Polmans Låda"! Man gör precis på samma sätt men man använder räkstuvning (hemmagjord eller sån som finns på burk) istället för makrill i tomatsås! Jag brukade ofta laga den till kvällsmat till de gamla när jag jobbade extra på äldreboende på gymnasiet och de tyckte att det smakade jättebra och dessutom var det ju väldigt lättuggat för de som inte hade så bra tänder :)

Nu använde jag iallafall makrill i tomatsås och det blev minst lika bra som räkstuvning!



Det här behövs för en portion:

½ burk makrill i tomatsås
1 msk färskost med kräftsmak (t ex Kavli)
1 msk créme fraiche
1 hårdkokt ägg i skivor
1 vit brödskiva i tärningar
1 msk riven ost
5 körsbärstomater i klyftor

Blanda makrillen med färskosten och créme fraiche.
Lägg äggskivorna i botten av en liten ugnsfast form.
Bred makrillröran över.
Fördela tomatklyftor och brödtärningarna över röran och strö över den rivna osten.
Gratinera i ugnen i ca 10 minuter tills osten har smält.



Innan ugnen